Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Wieniec z Frankfurtu to klasyka niemieckich cukierników. Ciasto symbolizuje cesarską koronę, otoczka z krokantu złoto, a kandyzowane wisienki ozdobne rubiny. Ten przepis przepis jest zdecydowanie najlepszym przepisem na frankfurtcki wieniec.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (18)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (18)
Ostatnio komentowane przepisy
2
4
1237
Ostatnio komentowane przepisy
2
4
1237
REKLAMA
Ciasta
Wieniec z Frankurtu
Dolcevita-in-my-kitchen
do 60 min
> 6 osób
Składniki
- na foremkę 26 cm
- Biszkopt:
- 4 jajka
- 4 łyżki zimnej wody
- 200 g cukru
- 120 g mąki
- 80 g skrobi kukurydzianej( mąki ziemniaczanej)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- masło i mąka do formy
- Krem:
- 500 ml mleka
- 1 paczuszka budyniu waniliowego
- 250 g masła ( o temperaturze pokojowej)
- 50 g cukru
- mały słoiczek konfitury z czarnej porzeczki, malin lub wiśni
- paczuszka krokantu
- kandyzowane wisienki do dekoracji
- jeśli ktoś lubi odrobina rumu do nasączenia ciasta
Sposób przygotowania:
1
Biszkopt można upiec dzień wcześniej. Jajka rozbijamy i rozdzielamy żółtka od białek. Cztery białka ubijamy z czterema łyżkami zimnej wody na pianę. Wsypujemy 200 g cukru i dalej ubijamy. Pojedyńczo dodajemy żółtka ciągle ubijając.
2
Mąkę, skrobię i proszek do pieczenia przesiewamy i dodajemy po łyżce do ubitych jajek. Ostrożnie mieszamy. Formę na babkę z dziurką smarujemy masłem i lekko opruszamy mąką. Jest to konieczne, żeby ciasto po upieczeniu dobrze odstało od formy. Pieczemy 25 minut w nagrzanym piekarniku w 200 stopniach( termoobieg 180 stopni). Ciasto zostawiamy w formie do ostygnięcia.
3
Gotujemy budyń z mlekiem i cukrem wedug przepisu na opakowaniu i zostawiamy do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Budyń nie może być za gorący. Masło ucieramy, ważne jest, żeby nie było za zimne. I po łyżce ddajemy przestudzony budyń. Ucieramy na puch i wstawiamy do zimnego.
4
Ciasto przecinamy dwa razy. Tradycyjnie smarujemy konfiturą tylko dolną wastwę, a górną kremem. Ja posmarowałam obydwie warstwy konfiturą i kremem. Jeśli lubicie można pokropić ciasto odrobiną rumu.
5
Odrobinę kremu odkładamy do rękawa cukierniczego do ozdoby, a resztą kremu smarujemy boki ciasta. Ciasto obsypujemy krokantem. Na wierzchu wyciskamy małe rozetki z kremu i dekorujemy je kandyzowanymi wisienkami. Wstawiamy do lodówki, bo podobno ciasto jest najlepsze dopiero następnego dnia, gdy się trochę przegryzie. Smacznego!