Do góry

Dania główne Przepis na:

Arancini

Arancini

Autor:

Przepisów i artykułów: 29 Ocena: 125

Dodano:

Odsłon: 706

Arancini to danie pochodzące z Sycylii. Bardzo powszechne we Włoszech. Najczęściej podawane na obiad. Złote kulki robimy z ryżu i farszu.

Składniki

  • Na sos ragu:
  • ½ litra wody
  • kostka rosołowa
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżka mąki pszennej
  • 1 szk. przecieru pomidorowego
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • 400g drobiowego mięsa mielonego
  • 150g groszku konserwowego
  • Na arancini:
  • 500g białego ryżu
  • 400g bułki tartej
  • 200g mąki
  • 3 jajka
  • żółty ser
  • 1 opakowanie szafranu
  • olej do smażenia
3-4 os. > 60 min łatwe przystępne
Reklama
Reklama
Arancini

Przygotowanie

  1. Robimy sos:
    Gotujemy pół litra wody. Do wrzącej wody wrzucamy drobiową kostkę rosołową i wlewamy szklankę przecieru pomidorowego. W niewielkiej ilości wody rozpuszczamy mąkę i wlewamy do sosu. Chwilę gotujemy i dodajemy koncentrat pomidorowy. Gotujemy od 5 do 7 minut często mieszając. Na koniec dodajemy 2 łyżki śmietany 18%, mieszamy i odstawiamy.
    Na patelnię wlewamy olej i smażymy mięso dobrze rozdrabniając. Do usmażonego mięsa wlewamy sos i dodajemy groszek. Teraz należy zredukować sos, powinien być gęsty.

  2. Arancini:
    Gotujemy ryż soląc nieco wodę i dodajemy opakowanie szafranu. Szafran nadaje ciekawy aromat oraz kolor. W międzyczasie ścieramy ser. Do formowania kulek wygodnie jest użyć folii stretch lub woreczek śniadaniowy. Na folię nakładamy warstwę ryżu, farsz, ser i znowu ryż. Formujemy kulkę dość mocno ugniatając. Staramy się stosować mniej ryżu więcej farszu. Gotowe kulki obtaczamy kolejno w jajku, mące, bułce tartej. Następnie rozgrzewamy olej na patelni lub garnku. Na rozgrzany olej wkładamy arancini tak, żeby były minimum do połowy zanurzone. Smażymy z każdej strony do uzyskania złotego koloru. Podajemy np. z sosem pomidorowym i różnego rodzaju surówkami.

Twoje notatki do przepisu

Wideo do przepisu:

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń