Smaker
Wytrawne dania na Boże Narodzenie

Babka ziemniaczana Magdy Gessler

12.02.2023 Odsłon: 20295
5.0 (28 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Babka ziemniaczana to bardzo prosta potrawa, typowa dla kuchni podlaskiej. Aby nabrała wyjątkowego, świątecznego charakteru Magda Gessler wpadła na pomysł, aby upiec ją w ozdobnej foremce. Mały trik, a potrafi zmienić wiele. Babkę możesz upiec w wersji wegetariańskiej lub dodać do niej aromatyczny, wędzony boczek.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Przekąski

Wigilijne śledzie ze szprotkami

Przekąski Wigilijne śledzie ze szprotkami

Polecam. Wędzone szprotki podkręcają smak i zapach.

Odsłon: 158

15 min
3
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Wigilijne śledzie z grzybami i rodzynkami

Przekąski Wigilijne śledzie z grzybami i rodzynkami

Polecam.

Odsłon: 997

30 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik warszawski

Ciasta Piernik warszawski

Polecam. Mało pracochłonny i bardzo smaczny.

Odsłon: 354

30 min
7
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Wigilijne śledzie z sosem z jajka i chrzanu

Przekąski Wigilijne śledzie z sosem z jajka i chrzanu

Polecam.

Odsłon: 710

15 min
8
bozena1960
bozena1960
Desery

Moje ciasteczka pękające

Desery Moje ciasteczka pękające

Jak ja lubię te ciasteczka, są pyszne, ładnie się prezentują a przepis prosty...

Odsłon: 287

30 min
4
Kuchenne Słodkości
Kuchenne Słodkości
Dania główne

Ciasto na pierogi.

Dania główne Ciasto na pierogi.

To ciasto na pierogi jest wyjątkowo miękkie, elastyczne i delikatne, dzięki c...

Odsłon: 198

30 min
3
Dania główne
Babka ziemniaczana Magdy Gessler
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1,5 g ziemniaków
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • 3 jajka
  • 2 cebule
  • 2 marchewki
  • sól, pieprz
  • gałka muszkatołowa w proszku
  • suszony majeranek
  • ewentualnie 100 g wędzonego boczku
  • 2-3 łyżki oleju lub masła
Sposób przygotowania:
1

Obierz ziemniaki i marchewki. Marchewki zetrzyj na tarce o większych oczkach. Obierz cebulę i podsmaż na maśle lub oleju, żeby stała się błyszcząca. Po chwili dodaj marchewkę i duś warzywa, aż będą miękkie. Jeśli interesuje cię mięsna wersja babki, dodaj do warzyw boczek posiekany w drobną kosteczkę.

2

W dużej misce zetrzyj ziemniaki na małych otworach tarki jarzynowej (podobnie jak na placki ziemniaczane) i odciśnij z powstałego soku. Oddziel żółtka od białek. Żółtka dodaj do startych ziemniaków, po czym dołóż śmietanę oraz mąki. Następnie dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową i suszonym majerankiem. Wymieszaj masę. Dodaj podsmażone warzywa i pomieszaj ponownie.

3

W oddzielnej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę i połącz ją z masą ziemniaczaną. Delikatnie, choć dokładnie wymieszaj.

4

Natrzyj foremkę (ok. 25 cm szerokości) masłem i wysyp bułką tartą. Wylej do foremki ciasto ziemniaczane i wyrównaj. Wstaw foremkę do piekarnika nagrzanego do 200°C na około 95 minut. Po upieczeniu wyjmij foremkę, delikatnie przestudź babkę i dopiero wtedy wyjmij ciasto z formy. Jeśli wyjmiesz babkę zbyt wcześnie może się połamać. Babkę podawaj na ciepło z kleksem kwaśnej śmietany lub sosem grzybowym. Świetnie smakuje na drugi dzień odsmażana na maśle.