Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bakłażan po parmeńsku to klasyk włoskiej kuchni. W sezonie bakłażanową zapiekankę przygotuj ze świeżych pomidorów. Zimą sięgnij po te z puszki – są słodsze i bardziej aromatyczne niż dojrzewające w szklarniach.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
2
Ciasta
Drożdżowe ze śliwkami
Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Mleko
- Przyprawy
- Cynamon
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 2824
25
53
Desery
Ciasto z kremem serowym i jagodami.
Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...
Odsłon: 3311
6
Ostatnio komentowane przepisy
2
Ciasta
Drożdżowe ze śliwkami
Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Mleko
- Przyprawy
- Cynamon
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 2824
25
53
Desery
Ciasto z kremem serowym i jagodami.
Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...
Odsłon: 3311
6
REKLAMA
Dania główne
Bakłażan po parmeńsku
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 1 bakłażan
- 2-3 dojrzałe pomidory
- 1 nieduża cebula
- 1-2 ząbki czosnku
- 1 kulka mozzarelli
- 30 g parmezanu
- kilka gałązek świeżej bazylii
- sól, pieprz (do smaku)
- 1 jajko
- mąka (do panierowania)
- oliwa z oliwek (do smażenia)
Sposób przygotowania:
1
Pokrój bakłażan na niezbyt cienkie plastry. Posól je obficie i odłóż na 20 minut. Po tym czasie spłucz z bakłażana nadmiar soli i osusz plastry ręcznikiem papierowym.
2
Posiekaj drobno cebulę i czosnek oraz listki bazylii. Pokrój w kostkę pomidory. Mozzarellę pokrój na plasterki.
3
Rozgrzej na patelni niewielką ilość oliwy i podsmaż na niej cebulę. Gdy się zeszkli, dodaj na patelnię czosnek, a po chwili pomidory. Smaż, aż z pomidory zmiękną i odparuje z nich nadmiar wody. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
4
Na oddzielnej patelni rozgrzej trochę oliwy. Obtocz plastry bakłażana w mące, a następnie w jajku. Obsmaż po obu stronach na z złocisty kolor – krótko, bakłażan nie może być całkowicie miękki.
5
Nagrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż trochę sosu na dno naczynia żaroodpornego. Posyp startym parmezanem. Na serze ułóż część plastrów bakłażana, a na nim kilka plasterków mozzarelli. Oprósz bazylią. Powtórz wszystkie czynności, układając składniki warstwami na sobie. Zostaw trochę świeżej bazylii do dekoracji.
6
Wstaw naczynie żaroodporne do piekarnika. Piecz przez około 30 minut. Podawaj bakłażan po parmeńsku na gorąco, oprószony świeżą bazylią.