Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Te balotynki z kurczaka to najlepsze danie główne na przyjęcie lub randkę. Chrupiąca skórka kurczaka wypełniona aromatyczną mieszanką mielonego mięsa i warzyw to potrawa godna najlepszej restauracji, która pięknie prezentuje się na talerzu. Nazwa dania pochodzi od francuskiego słowa „balle”, co oznacza kulę lub piłkę. Choć balotynki wyglądają na skomplikowane, tak naprawdę zawierają tylko kilka składników, a mimo to stanowią spektakularną potrawę.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 2180
25
Desery
Faworki pieczone w piekarniku
Chrupiące faworki pieczone w piekarniku to zdrowsza, lżejsza alternatywa dla...
Odsłon: 5646
5
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 751
3
Przekąski
Paszteciki z mięsem z rosołu
Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...
Odsłon: 30059
30
77
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 2180
25
Desery
Faworki pieczone w piekarniku
Chrupiące faworki pieczone w piekarniku to zdrowsza, lżejsza alternatywa dla...
Odsłon: 5646
5
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 751
3
Przekąski
Paszteciki z mięsem z rosołu
Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...
Odsłon: 30059
30
77
REKLAMA
Dania główne
Balotynki z kurczaka
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
Balotynki:
- 2-3 łyżki masła
- 1 szalotka lub mała cebulka
- 1 duża marchewka
- 3 ząbki czosnku
- sól i czarny pieprz
- oliwa
- 6 udek z kurczaka z kością i skórą
- sznurek lub wykałaczki – opcjonalnie
- kilka gałązek świeżego tymianku
Sos śmietanowo-musztardowy:
- 100 ml śmietanki kremówki
- 1 łyżka musztardy miodowej lub łagodnej
- 1 łyżka musztardy ostrej lub francuskiej (z całymi ziarnami gorczycy)
- ok150 ml wody lub niesolonego bulionu
- sól i czarny pieprz
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj sos. Do garnka wlej wodę/bulion, śmietankę, dodaj musztardy i podgrzej, mieszając, aż uzyskasz jednorodną konsystencję. Podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Na koniec dopraw do smaku solą i czarnym pieprzem, po czym odstaw.
2
W dużej patelni rozpuść masło, wrzuć drobno posiekaną cebulkę, startą na tarce jarzynowej marchewkę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw solą i przesmażaj ok. 2 minuty. Po czym zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.
3
Mięso z kurczaka umyj i osusz. Ostrym nożem ostrożnie zdejmij skórę, aby pozostawić ją w jednym kawałku. Odłóż ją na bok. Następnie odetnij kość od mięsa tak, aby całkowicie oddzielić mięso od kości. Postępuj tak z każdym udkiem. Mięso z ud kurczaka pokrój na mniejsze kawałki, po czym przełóż do robota kuchennego. Dodaj podsmażone warzywa, dopraw solą i czarnym pieprzem. Zmiel składniki, aż powstanie gładka masa. Możesz także przepuścić całość przez maszynkę do mięsa o małych oczkach.
4
Na desce do krojenia ułóż skórę z kurczaka stronę zewnętrzną do dołu. Mięsno-warzywną mieszankę podziel na 6 porcji i jedną z nich ułóż na skórze. Zaczynając od jednej strony, ostrożnie naciągaj skórę do środka, aby całkowicie owinąć mięso. Możesz zabezpieczyć balotynkę wykałaczkami lub przewiązując ją sznurkiem dookoła – rób to ostrożnie, aby zachować ładny, krągły kształt.
5
Gdy wykonasz wszystkie balotynki obsmaż je na gorącym oleju ze wszystkich stron i odłóż lub ułóż na ruszcie w piekarniku (pod spodem włóż dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia) i piecz ok. 15 minut w 200°C, aby skórka ładnie się zarumieniła.
6
Przełóż balotynki do naczynia do zapiekania, zalej przygotowanym sosem, dorzuć gałązki tymianku i piecz kolejne 15-20 minut w 180°C.
7
Gotowe balotynki z kurczaka podawaj od razu po przygotowaniu. Świetnie smakują z ziemniaczanym puree lub ryżem na sypko. Pamiętaj, aby przed podaniem usunąć sznurek lub wykałaczki.