Smaker
Sezon na dynię

Balotynki z kurczaka

10.01.2025 Odsłon: 77730
5.0 (73 oceny)
30 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Te balotynki z kurczaka to najlepsze danie główne na przyjęcie lub randkę. Chrupiąca skórka kurczaka wypełniona aromatyczną mieszanką mielonego mięsa i warzyw to potrawa godna najlepszej restauracji, która pięknie prezentuje się na talerzu. Nazwa dania pochodzi od francuskiego słowa „balle”, co oznacza kulę lub piłkę. Choć balotynki wyglądają na skomplikowane, tak naprawdę zawierają tylko kilka składników, a mimo to stanowią spektakularną potrawę.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

smacznie_na_talerzu
smacznie_na_talerzu
Ciasta

Kruche ciasto ze śliwkami

Ciasta Kruche ciasto ze śliwkami

Kruche ciasto ze śliwkami. Idealne do popołudniowej kawki. Ciasto jest bardzo...

Odsłon: 22553

60 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Marry me chicken

Dania główne Marry me chicken

Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...

Odsłon: 14863

30 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Tonkatsu kotlet

Dania główne Tonkatsu kotlet

Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy...

Odsłon: 4657

15 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Ciasta Ciasto z kiwi bez pieczenia

Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...

Odsłon: 44391

30 min
43
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

wieprzowina w piwie

Dania główne wieprzowina w piwie

Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...

Odsłon: 618

>60 min
5
W.Gabriela
W.Gabriela
Ciasta

Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Ciasta Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Pyszne, puszyste ciasto marchewkowe z nutą czekolady. * Jeśli wolisz klasyc...

Odsłon: 634

30 min
3
Dania główne
Balotynki z kurczaka
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

Balotynki:
  • 2-3 łyżki masła
  • 1 szalotka lub mała cebulka
  • 1 duża marchewka
  • 3 ząbki czosnku
  • sól i czarny pieprz
  • oliwa
  • 6 udek z kurczaka z kością i skórą
  • sznurek lub wykałaczki – opcjonalnie
  • kilka gałązek świeżego tymianku
Sos śmietanowo-musztardowy:
  • 100 ml śmietanki kremówki
  • 1 łyżka musztardy miodowej lub łagodnej
  • 1 łyżka musztardy ostrej lub francuskiej (z całymi ziarnami gorczycy)
  • ok150 ml wody lub niesolonego bulionu
  • sól i czarny pieprz
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj sos. Do garnka wlej wodę/bulion, śmietankę, dodaj musztardy i podgrzej, mieszając, aż uzyskasz jednorodną konsystencję. Podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Na koniec dopraw do smaku solą i czarnym pieprzem, po czym odstaw.

2

W dużej patelni rozpuść masło, wrzuć drobno posiekaną cebulkę, startą na tarce jarzynowej marchewkę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw solą i przesmażaj ok. 2 minuty. Po czym zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.

3

Mięso z kurczaka umyj i osusz. Ostrym nożem ostrożnie zdejmij skórę, aby pozostawić ją w jednym kawałku. Odłóż ją na bok. Następnie odetnij kość od mięsa tak, aby całkowicie oddzielić mięso od kości. Postępuj tak z każdym udkiem. Mięso z ud kurczaka pokrój na mniejsze kawałki, po czym przełóż do robota kuchennego. Dodaj podsmażone warzywa, dopraw solą i czarnym pieprzem. Zmiel składniki, aż powstanie gładka masa. Możesz także przepuścić całość przez maszynkę do mięsa o małych oczkach.

4

Na desce do krojenia ułóż skórę z kurczaka stronę zewnętrzną do dołu. Mięsno-warzywną mieszankę podziel na 6 porcji i jedną z nich ułóż na skórze. Zaczynając od jednej strony, ostrożnie naciągaj skórę do środka, aby całkowicie owinąć mięso. Możesz zabezpieczyć balotynkę wykałaczkami lub przewiązując ją sznurkiem dookoła – rób to ostrożnie, aby zachować ładny, krągły kształt.

5

Gdy wykonasz wszystkie balotynki obsmaż je na gorącym oleju ze wszystkich stron i odłóż lub ułóż na ruszcie w piekarniku (pod spodem włóż dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia) i piecz ok. 15 minut w 200°C, aby skórka ładnie się zarumieniła.

6

Przełóż balotynki do naczynia do zapiekania, zalej przygotowanym sosem, dorzuć gałązki tymianku i piecz kolejne 15-20 minut w 180°C.

7

Gotowe balotynki z kurczaka podawaj od razu po przygotowaniu. Świetnie smakują z ziemniaczanym puree lub ryżem na sypko. Pamiętaj, aby przed podaniem usunąć sznurek lub wykałaczki.