Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Barszczyk czerwony czysty na kwasie buraczanym, podawany z uszkami z grzybami. Tradycyjne danie wigilijne.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 467
7
Przepis dnia
23
Przepis dnia
27
22
Dania główne
Szaszłyki satay z kurczaka
Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...
Odsłon: 807
5
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 467
7
Przepis dnia
23
Przepis dnia
27
22
Dania główne
Szaszłyki satay z kurczaka
Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...
Odsłon: 807
5
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Barszcz czerwony z uszkami
Fonka
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- Buraki 4 szt
- Marchewka 2 szt
- Pietruszka 1 szt
- Seler kawałek
- Cebula 1 szt
- Por 1 szt
- Grzyby suszone 10 dag
- Sok z 1 z cytryny
- Czosnek 4 ząbki
- Liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, sól, cukier, majeranek
- KWAS BURACZANY
- Buraki 1 kg
- Kromka razowego chleba, łyżeczka cukru
- Czosnek 2 ząbki, ziarenka pieprzu i ziela angielskiego 8szt
- CIASTO
- 25dag mąki
- Jajko 1 szt, sól
- FARSZ
- Grzyby z wywaru na barszcz
- Cebula 1 szt
- Jajko 1 szt
- Masło 2 łyżki
- Bułka tarta 2 łyżki, sól, pieprz
Sposób przygotowania:
1
7 dni wcześniej przygotować kwas buraczany: buraki obrać pokroić w plastry. Włożyć do szklanego słoja, dodać czosnek, ziarenka pieprzu i ziela, liść laurowy, cukier i zalać letnią przegotowaną wodą. Na wierzchu położyć kromkę razowego chleba. Słoik przykryć gazą i odstawić w ciepłe miejsce na 7 dni. Po czym przecedzić kwas, przelać do butelek, przechowywać w lodówce.
2
Warzywa na barszcz oczyść i umyć, pokroić, dodać ziele angielskie, pieprz, liście laurowe, posolić i gotować 30-40 minut. Grzyby umyte i namoczone na kilka godzin gotować w tej samej wodzie. Gdy grzyby i warzywa są miękkie przecedzić oba wywary i połączyć.. Dodać kwas buraczany w proporcji 1l/1l. Barszcz podgrzać, doprawić solą, solą, cukrem i sokiem z cytryny. Barszczyk przed podaniem posypać majerankiem.
3
Przygotować ciasto: z mąki, jajka, soli i wody zagnieść ciasto. Przygotować farsz: Cebulę drobno posiekać, zeszklić na maśle, dodać drobno posiekane grzyby, wymieszać, podsmażyć. Przestudzić grzyby, dodać jajko, bułkę tartą, sól, pieprz i wymieszać. Ciasto rozwałkować, kroić na małe kwadraty, nakładać farsz i formować uszka. Uszka wrzucić na wrzącą posoloną wodę gotować 5minut.