Dania główne Przepis na:

Barszcz śledziowy

5SMACZNE

1 TERAZ GOTUJĘ

2DODAJ DO KSIĄŻKI

21DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: Obserwator

Przepisów i artykułów: 914 Ocena: 17315

Dodano: 18.04.2020

Przepis na to danie posunęła mi znajoma z grupy kulinarnej. Danusia prowadzi bloga - mojewypiekiinietylko. Ja go troszkę zmodyfikowałem. Zwolennicy śledzia powinni wypróbować. Doskonale nadaje się na upalne dni jako chłodnik. Podajemy z pieczywem, bądź z ziemniakami.

Składniki

200 g wędzonych filetów śledziowych
200 g filetów śledziowych matiasów
gęsta śmietana 18%
2 cebule
2 – 3 liście laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego
1 łyżka cukru
czarny pieprz grubo mielony
5 łyżek octu
ok. ½ litra wody

5-6 os.

60 min

łatwe

tanie

Przygotowanie

W garnku zagotowałem ½ litra wody z octem, liśćmi laurowymi, zielem angielskim, pieprzem i cukrem. Cebulę pokroiłem dość grubo w półtalarki. Gdy woda z przyprawami się zagotowała odstawiłem garnek z kuchenki, dodałem pokrojoną cebulę i odstawiłem do całkowitego ostudzenia. Filety pokroiłem na ok. 1 cm paski i zalałem zimną zalewą octową. Odstawiłem na ok. 3 godziny. Zalewę octową odlałem do miski, dodałem do niej śmietanę, wymieszałem. Doprawiłem cukrem i pieprzem. Smak ma być zrównoważony – słono-słodko-kwaśny. Dodałem odłożone śledzie z cebulą, wymieszałem. Gotowy barszcz śledziowy schłodziłem w lodówce.