Bigos

Przygotowanie

1. 

   Kapustę wrzucamy do gara razem z sokiem, dodajemy pokrojoną w piórka cebulę i pokrojoną w talarki (czy tam jakoś :) ) marchewkę. Nastawiamy na średnim ogniu i gotujemy od tego momentu 2 godziny dorzucając kolejne składniki.

   
2. 

   Kiełbasę kroimy w talarki, czy jak kto lubi. Ja przeważnie część kroję w talarki, część w półtalarki, a część w kostkę. Bo lubię urozmaicenie ;) Pokrojoną kiełbasę podsmażamy na połowie smalcu i wrzucamy do gara z kapustą i resztą.

   
3. 

   Następnie kroimy piersi kurzęce w kostkę i podsmażamy na drugiej połowie smalcu i również wrzucamy do gara.

4. 

   Po godzinie gotowania dorzucamy pokrojone pieczarki. Nie warto kroić ich zbyt drobno bo nie będzie ich potem czuć w bigosie :)

   
5. 

   Ok. pół godziny przed końcem gotowania dolewamy przecier (lub koncentrat) i przyprawy.

   
6. 

   Uwagi, sugestie, propozycje do przepisu :-)
   
   Przede wszystkim trzeba zwrócić szczególną uwagę żeby kapusta była kiszona, a nie kwaszona.
   
   Jeśli używamy kapusty kwaszonej, to warto dodać opakowanie przyprawy do bigosu, żeby zabić ten paskudny smak ;)
   
   Bigos, jak to bigos, najlepszy jest po paru dniach i odgrzaniach :-)
   
   Ja zostawiam bigos do ostygnięcia i następnego dnia zagotowuję jeszcze raz i gorący wkładam do słoików i odwracam do góry dnem. Tak zawekowany w lodówce czy chłodnej piwnicy może postać nawet kilka miesięcy :-)
   
   W przepisie nie ma soli bo jest niezdrowa, a wystarczająco dużo jest jej w kiełbasie i kapuście ;-)
   
   Życzę smacznego i zapraszam do obserwowania mojego profilu, na którym staram się dodawać przepisy na bieżąco, kiedy tylko mam czas gotować :-)