Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kolejna wersja bigosu. Ciągle odkrywam.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (5)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
0
2
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 92
1
13
2
Ostatnio komentowane przepisy
0
2
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 92
1
13
2
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Bigos z białej kapusty
Obserwator
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 1 średniej wielkości główka kapusty
- 500 g karkówki
- 400 g wędzonego boczku ( tradycyjnego bez solanki )
- pętko kiełbasy
- słoiczek koncentratu pomidorowego
- 2 cebule
- 1 łyżka smalcu
- 2 szalotki
- 1 łyżeczka cukru
- pieprz
- sól
- kilka suszonych prawdziwków
- 2 listki laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- Marynata : olej rzepakowy
- 2 ząbki czosnku
- 1łyżeczka czerwonej słodkiej papryki
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka cząbru
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
1
Karkówkę zamarynowałem kilka godzin. Upiekłem z brytfance pod przykryciem ok. półtora godziny w temperaturze 180 stopni C, Pod koniec pieczenia zdjąłem pokrywę. Kapustę umyłem, usunąłem uszkodzone liście z wierzchu, poszatkowałem dość grubo. Poszatkowaną kapustę umyłem i przecedziłem przez duże sito. Pokroiłem boczek w kostkę i smażyłem na małym ogniu z łyżką smalcu. Mieszałem od czasu do czasu, by zarumienił się równomiernie ze wszystkich stron. Pokroiłem cebulę w kostkę i szalotki w talarki, dodałem do boczku. Smażyłem do czasu, aż cebula ładnie się zeszkliła. Przygotowałem garnek na kapustę. Wlałem trochę wody na dno (ok.2 szklanki) wrzuciłem do niego kapustę, dodałem zawartość patelni odsączając tłuszcz. Upieczoną karkówkę pokroiłem na kawałki, a kiełbasę w plasterki. Również dodałem do kapusty. Zagotowałem. Dodałem do kapusty koncentrat pomidorowy, pokrojone namoczone wcześniej prawdziwki ( wraz z wodą z moczenia ), sól, pieprz, ziele, listki laurowe, cukier. Gotowałem, aż kapusta zrobiła się miękka.