Smaker
Boże Narodzenie na słono

Bigos z cukinii

30.09.2025 Odsłon: 99039
5.0 (129 oceny)
30 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Bigos z cukinii - kwintesencja smaku warzyw 

Bigos z cukinii to niezwykle lekkie, orzeźwiające i niskokaloryczne danie, idealna na gorące, letnie dni. Możesz go podać jako samodzielny obiad wegetariański, ale także jako aromatyczną kolację. Doskonale sprawdzi się na grillu ze znajomymi, będąc zdrowym dodatkiem do smażonych i tłustych mięs, przypominającym nieco leczo z kabaczka. Spróbuj podać także ten bigos na grzankach jako przystawkę! Całość jest daniem o niskiej kaloryczności, bardzo bogatym w błonnik, witaminy i minerały. Sprawdzi się także u osób na diecie redukcyjnej! 

Etapy przygotowania

Przepisy na bigos warzywny - zbyt wodnista konsystencja 

Zbyt wodnisty bigos wynika z naturalnej zawartości wody w cukinii i pomidorach. Aby zredukować płyn, gotuj bigos bez przykrycia przez dłuższy czas, nawet przez około 30 minut w razie potrzeby, aby nadmiar wody odparował. Możesz też zwiększyć ogień pod koniec gotowania. W przypadku bardzo młodych warzyw stosuje się też sztuczkę z posypaniem ich niewielką ilością soli i odstawieniem na ok. 10 minut. Po tym czasie należy je odcisnąć z wody i przełożyć do garnka; zminimalizuje to też ryzyko goryczy. Nie używaj mrożonej cukinii czy pomidorów, gdyż te zawierają zbyt dużo płynu. 

Pomidory z puszki czy świeże? 

Przepis sugeruje użycie pomidorów z puszki, głównie dlatego że są one ogólnie dostępne przez cały rok, a ich zastosowanie jest proste. Jednak w sezonie możesz użyć również świeżych warzyw odmiany malinowej lub rzymskiej, dzięki czemu danie będzie jeszcze smaczniejsze i bardziej aromatyczne. Użyj około 400-500 g świeżych pomidorów, sparz je, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. 

Bigos warzywny czy z mięsem? 

Jeśli chcesz wzbogacić danie o białko, możesz dodać składniki wegetariańskie lub dołożyć pokrojoną w kostkę kiełbasę drobiową. Podsmaż ją delikatnie razem z cebulą i czosnkiem, do lekkiego przyrumienienia. W wersji wegetariańskiej dodaj do bigosu ciecierzycę, soczewicę, białą fasolę lub tofu. Świetnie sprawdzą się też kawałki sera feta posypane na wierzchu po ugotowaniu, razem z pokruszonymi orzechami włoskimi.  

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Domek z piernika

Ciasta Domek z piernika

Robienie pierników na Święta to cudowna zabawa. Dużo radości sprawia zrobien...

Odsłon: 121

>60 min
9

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Wigilijne pierogi ze słodką kapustą i grzybami

Dania główne Wigilijne pierogi ze słodką kapustą i grzybami

Trudno powiedzieć, które pierogi lepsze, te z kiszoną kapustą, czy te ze słod...

Odsłon: 4250

>60 min
14
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.

Odsłon: 11592

>60 min
27
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Ciasta Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Taki miodownik uwielbiają wszyscy, pachnący goździkami i cynamonem. W odświęt...

Odsłon: 6625

>60 min
20
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 5525

>60 min
33
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 13709

60 min
22
Dania główne
Bigos z cukinii
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 kg cukinii
  • 2 marchewki
  • 2 gałązki bazylii
  • 1 mała cebula
  • 1 puszka pomidorów krojonych 400 g
  • 300 ml wody
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 szczypta płatków chili lub mielonego chili
Sposób przygotowania:
1

Cukinie umyj i odetnij końcówki. Pokrój je w plasterki, a następnie w słupki. Marchewkę umyj i obierz, a następnie także pokrój w słupki. Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Bazylię drobno posiekaj.

2

Wszystkie składniki bigosu z cukinii umieść w dużym garnku. Doprowadź bigos z cukinii do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejsz go do średniego i gotuj bez przykrycia przez ok. 30 minut. Co jakiś czas mieszaj, kontrolując ilość wody i w razie potrzeby dolewając jej niewielką ilość. Bigos podawaj jako samodzielne danie obiadowe z dodatkiem chleba. Świetnie sprawdzi się także na grzankach lub grillowanym pieczywie.