Smaker

Bigos z cukinii

30.09.2025 Odsłon: 97967
5.0 (128 oceny)
30 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Bigos z cukinii - kwintesencja smaku warzyw 

Bigos z cukinii to niezwykle lekkie, orzeźwiające i niskokaloryczne danie, idealna na gorące, letnie dni. Możesz go podać jako samodzielny obiad wegetariański, ale także jako aromatyczną kolację. Doskonale sprawdzi się na grillu ze znajomymi, będąc zdrowym dodatkiem do smażonych i tłustych mięs, przypominającym nieco leczo z kabaczka. Spróbuj podać także ten bigos na grzankach jako przystawkę! Całość jest daniem o niskiej kaloryczności, bardzo bogatym w błonnik, witaminy i minerały. Sprawdzi się także u osób na diecie redukcyjnej! 

Etapy przygotowania

Przepisy na bigos warzywny - zbyt wodnista konsystencja 

Zbyt wodnisty bigos wynika z naturalnej zawartości wody w cukinii i pomidorach. Aby zredukować płyn, gotuj bigos bez przykrycia przez dłuższy czas, nawet przez około 30 minut w razie potrzeby, aby nadmiar wody odparował. Możesz też zwiększyć ogień pod koniec gotowania. W przypadku bardzo młodych warzyw stosuje się też sztuczkę z posypaniem ich niewielką ilością soli i odstawieniem na ok. 10 minut. Po tym czasie należy je odcisnąć z wody i przełożyć do garnka; zminimalizuje to też ryzyko goryczy. Nie używaj mrożonej cukinii czy pomidorów, gdyż te zawierają zbyt dużo płynu. 

Pomidory z puszki czy świeże? 

Przepis sugeruje użycie pomidorów z puszki, głównie dlatego że są one ogólnie dostępne przez cały rok, a ich zastosowanie jest proste. Jednak w sezonie możesz użyć również świeżych warzyw odmiany malinowej lub rzymskiej, dzięki czemu danie będzie jeszcze smaczniejsze i bardziej aromatyczne. Użyj około 400-500 g świeżych pomidorów, sparz je, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. 

Bigos warzywny czy z mięsem? 

Jeśli chcesz wzbogacić danie o białko, możesz dodać składniki wegetariańskie lub dołożyć pokrojoną w kostkę kiełbasę drobiową. Podsmaż ją delikatnie razem z cebulą i czosnkiem, do lekkiego przyrumienienia. W wersji wegetariańskiej dodaj do bigosu ciecierzycę, soczewicę, białą fasolę lub tofu. Świetnie sprawdzą się też kawałki sera feta posypane na wierzchu po ugotowaniu, razem z pokruszonymi orzechami włoskimi.  

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2338

30 min
12
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 3488

60 min
29
kulinarnabc.pl
kulinarnabc.pl
Desery

Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Desery Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...

Odsłon: 4250

60 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Sernik Michałek

Ciasta Sernik Michałek

Sernik Michałek to bogaty w smaku, pieczony sernik inspirowany popularnymi i...

Odsłon: 74245

60 min
75
Daniel-Coceancig
Daniel-Coceancig
Śniadania

Pancakes

Śniadania Pancakes

Leciutkie i puszyste pancakes, czyli amerykańska wersja naszych naleśników. I...

Odsłon: 29448

30 min
63
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Zupy

Orientalna zupa z pieczarkami, porem, tofu i kolendrą

Zupy Orientalna zupa z pieczarkami, porem, tofu i kolendrą

Pyszna, rozgrzewająca zupa na mleku kokosowym z pastą tom yum. Zupa jest bard...

Odsłon: 586

15 min
9
Dania główne
Bigos z cukinii
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 kg cukinii
  • 2 marchewki
  • 2 gałązki bazylii
  • 1 mała cebula
  • 1 puszka pomidorów krojonych 400 g
  • 300 ml wody
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 szczypta płatków chili lub mielonego chili
Sposób przygotowania:
1

Cukinie umyj i odetnij końcówki. Pokrój je w plasterki, a następnie w słupki. Marchewkę umyj i obierz, a następnie także pokrój w słupki. Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Bazylię drobno posiekaj.

2

Wszystkie składniki bigosu z cukinii umieść w dużym garnku. Doprowadź bigos z cukinii do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejsz go do średniego i gotuj bez przykrycia przez ok. 30 minut. Co jakiś czas mieszaj, kontrolując ilość wody i w razie potrzeby dolewając jej niewielką ilość. Bigos podawaj jako samodzielne danie obiadowe z dodatkiem chleba. Świetnie sprawdzi się także na grzankach lub grillowanym pieczywie.