Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Polska kuchnia wciąż może nas zaskakiwać. Czy wiedzieliście, że można przygotować bigos z karpia? Teraz być może już zapomniany, jednak w latach 60. niejedna gospodyni serwowała go chociażby na świątecznym stole. Smaczna i ciekawa propozycja, która wielu osobom odczaruje tę rybę. A co jeśli nie przepadasz za karpiem? Do przygotowania tej potrawy równie dobrze można wykorzystać inne gatunki ryb np. dorsza, suma lub lina.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
1166
4
2
2
Ostatnio komentowane przepisy
1166
4
2
2
REKLAMA
Dania główne
Bigos z karpia
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 1,6 kg filetów z karpia (lub innej ryby np. dorsza lub suma)
- 500 ml bulionu rybnego lub warzywnego
- 600 g słodkiej kapusty
- 60 g cebuli
- 30 g słoniny
- 50 g tłuszczu
- 30 g mąki
- 100 g świeżych grzybów
- 10 g suszonych grzybów
- 100 g jabłek
- 30 g koncentratu pomidorowego
- sól, pieprz, ocet, cukier do smaku
Sposób przygotowania:
1
Filety z ryby pokroić w kostkę o szerokości około 1,5 cm.
2
Suszone grzyby zagotuj do momentu aż zmiękną, a następnie odcedź i pokrój w cienkie paseczki. Zachowaj wodę, w której gotowały się grzyby.
3
Kapustę obierz i cienko poszatkuj. Zalej 250 ml bulionu. Dodaj grzyby razem z wodą, w której się gotowały. C
4
Cebulę pokrój w półplasterki. Dodaj do kapusty i całość zagotuj na niewielkim ogniu do momentu aż kapusta zmięknie.
5
Rybę posól, oprósz mąką i pieprzem. Obsmaż szybko na rozgrzanym tłuszczu z obu stron.
6
Na słoninie przygotuj zasmażkę.
7
Zasmażkę oraz obsmażoną rybę dodaj do kapusty. Duś około 15 minut.
8
Jabłka zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj razem z koncentratem pomidorowym do kapusty. Dopraw bigos z karpia solą, cukrem, pieprzem i octem. Gotuj przez kilka minut.
9
Ciepły bigos z karpia przełóż na duży półmisek i natychmiast podawaj. Źródło: "Kuchnia polska" praca zbiorowa pod redakcją Dr. Stanisława Bergera