Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bigos z młodej kapusty – młoda kapusta z boczkiem kiełbasą i pieczarkami
07.05.2024
Odsłon:
5270
Serdecznie witam i zapraszam na przepyszne danie z młodej kapusty, nie jest to może tradycyjny bigos ale wydaje mi się, że można go tak śmiało nazwać. A więc polecam przygotować bigosik z młodej kapusty bo jest pyszny, szczególnie odgrzewany gdy przejdzie smakiem.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Desery
Babka na soku pomidorowym
Jeśli chcemy dodać coś nowego do menu świątecznego, to warto to wypróbować pr...
Odsłon: 484
8
9
Przepis dnia
46
Ostatnio komentowane przepisy
3
Desery
Babka na soku pomidorowym
Jeśli chcemy dodać coś nowego do menu świątecznego, to warto to wypróbować pr...
Odsłon: 484
8
9
Przepis dnia
46
REKLAMA
Dania główne
Bigos z młodej kapusty – młoda kapusta z boczkiem kiełbasą i pieczarkami
UwagaBabciaEwa
do 60 min
> 6 osób
Składniki
- 2 główki młodej kapusty
- około 400 g kiełbasy (ja użyłam wiejskiej)
- około 300 g boczku wędzonego
- około 500 g pieczarek
- 2 duże kwaśne jabłka
- 2 cebule (około 300 g)
- 200 g koncentratu pomidorowego
- pęczek koperku
- do smaku: pieprz, sól, lubczyk
- do gotowania kapusty:
- 3 duże szczypty soli
- 2 duże szczypty kminku
- 2 listki laurowe
- kilka ziarenek ziela angielskiego
- 3 szklanki wody – około 750 ml
Sposób przygotowania:
1
Kapustę obieram z wierzchnich liści, szatkuję i przekładam do garnka o pojemności około 5 litrów. Kiełbasę kroję w półplasterki i daję do osobnej miseczki. Z boczku odcinam skórę, kroję w kostkę i daję do osobnej miseczki. Cebulę kroję w drobna kostkę, pieczarki kroję w półplasterki, koperek drobno kroję, jabłka ścieram na tarce o grubych oczkach.
2
Gotowanie bigosu: Do kapusty przed gotowaniem dodaję sól, kminek, listki laurowe, ziele angielskie, wodę, garnek stawiam na kuchence i gotuję pod przykryciem. W tym czasie na rozgrzanym oleju na patelni podsmażam pieczarki przez około 5-6 minut. Następnie dodaję pieczarki do kapusty, dodaję również jabłka, mieszam i nadal gotuję pod przykryciem. A na patelni podsmażam boczek przez około 3 minuty (jeżeli mamy boczek z małą ilością tłuszczu to należy dodać troszkę oleju), następnie dodaję cebulę i jeszcze smażę około 3 minut. Na koniec dodaję kiełbasę i całość jeszcze smażę około 5 minut. Zawartość patelni dodaję do kapusty, dodaję koncentrat pomidorowy, doprawiam pieprzem, solą, lubczykiem, mieszam i jeszcze gotuję około 5 minut. Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam, na koniec dodaję koperek – bigos jest gotowy.
3
Dodam jeszcze, że jak to bywa z takimi daniami najlepiej smakują po odgrzaniu, gdy wszystkie składniki przejdą smakiem, więc polecam przygotować to danie wcześniej i przed podaniem odgrzać, w rondelku lu na patelni. Bigos z młodej kapusty jest gotowy, życzę smacznego. Pozdrawiam Babcia Ewa