Smaker
Andrzejkowe przekąski Ewy Wachowicz

Bigos z młodej kapusty – młoda kapusta z boczkiem kiełbasą i pieczarkami

07.05.2024 Odsłon: 3775
5.0 (15 oceny)
60 min
30 min
>6 os.
UwagaBabciaEwa
UwagaBabciaEwa

Serdecznie witam i zapraszam na przepyszne danie z młodej kapusty, nie jest to może tradycyjny bigos ale wydaje mi się, że można go tak śmiało nazwać. A więc polecam przygotować bigosik z młodej kapusty bo jest pyszny, szczególnie odgrzewany gdy przejdzie smakiem.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

iwona2305
iwona2305
Przekąski

Ekspresowa przekąska na Andrzejki

Przekąski Ekspresowa przekąska na Andrzejki

Szybka i smaczna przekąska na Andrzejki lub inne imprezy .

Odsłon: 3694

15 min
3
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Najlepsza sałatka do pracy

Sałatki Najlepsza sałatka do pracy

Smaczna i prosta sałatka do pracy lub inną okazję.

Odsłon: 2037

15 min
4
wałek
wałek
Ciasta

Makowiec na kruchym spodzie

Ciasta Makowiec na kruchym spodzie

Proste ciasto makowe na kruchym spodzie z kruszonką na wierzchu. Łatwe do upi...

Odsłon: 770

60 min
5
Futka
Futka
Przekąski

Rolada szpinakowa z grzybami

Przekąski Rolada szpinakowa z grzybami

Przepis na szpinakową roladę z puszystym serkiem twarogowym oraz suszonymi gr...

Odsłon: 455

30 min
7
londonsky
londonsky
Zupy

Wendka, mniej znana wielkopolska zupa

Zupy Wendka, mniej znana wielkopolska zupa

Oto mniej znana zupa Wielkoposki. Zupa zwana - Wendka. Głownym składnikiem j...

Odsłon: 60

15 min
3
kulinarneprzygody
kulinarneprzygody
Sałatki

Kolorowa sałatka z szynką

Sałatki Kolorowa sałatka z szynką

Kolorowa sałatka z szynką

Odsłon: 70

15 min
2
Dania główne
Bigos z młodej kapusty – młoda kapusta z boczkiem kiełbasą i pieczarkami
Autor:
UwagaBabciaEwa
do 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 2 główki młodej kapusty
  • około 400 g kiełbasy (ja użyłam wiejskiej)
  • około 300 g boczku wędzonego
  • około 500 g pieczarek
  • 2 duże kwaśne jabłka
  • 2 cebule (około 300 g)
  • 200 g koncentratu pomidorowego
  • pęczek koperku
  • do smaku: pieprz, sól, lubczyk
  • do gotowania kapusty:
  • 3 duże szczypty soli
  • 2 duże szczypty kminku
  • 2 listki laurowe
  • kilka ziarenek ziela angielskiego
  • 3 szklanki wody – około 750 ml
Sposób przygotowania:
1

Kapustę obieram z wierzchnich liści, szatkuję i przekładam do garnka o pojemności około 5 litrów. Kiełbasę kroję w półplasterki i daję do osobnej miseczki. Z boczku odcinam skórę, kroję w kostkę i daję do osobnej miseczki. Cebulę kroję w drobna kostkę, pieczarki kroję w półplasterki, koperek drobno kroję, jabłka ścieram na tarce o grubych oczkach.

2

Gotowanie bigosu: Do kapusty przed gotowaniem dodaję sól, kminek, listki laurowe, ziele angielskie, wodę, garnek stawiam na kuchence i gotuję pod przykryciem. W tym czasie na rozgrzanym oleju na patelni podsmażam pieczarki przez około 5-6 minut. Następnie dodaję pieczarki do kapusty, dodaję również jabłka, mieszam i nadal gotuję pod przykryciem. A na patelni podsmażam boczek przez około 3 minuty (jeżeli mamy boczek z małą ilością tłuszczu to należy dodać troszkę oleju), następnie dodaję cebulę i jeszcze smażę około 3 minut. Na koniec dodaję kiełbasę i całość jeszcze smażę około 5 minut. Zawartość patelni dodaję do kapusty, dodaję koncentrat pomidorowy, doprawiam pieprzem, solą, lubczykiem, mieszam i jeszcze gotuję około 5 minut. Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam, na koniec dodaję koperek – bigos jest gotowy.

3

Dodam jeszcze, że jak to bywa z takimi daniami najlepiej smakują po odgrzaniu, gdy wszystkie składniki przejdą smakiem, więc polecam przygotować to danie wcześniej i przed podaniem odgrzać, w rondelku lu na patelni. Bigos z młodej kapusty jest gotowy, życzę smacznego. Pozdrawiam Babcia Ewa