Smaker
Sezon na szparagi

Bigos ze słodkiej i kiszonej kapusty.

01.10.2019 Odsłon: 2884
5.0 (14 oceny)
Bigos ze słodkiej i kiszonej kapusty.
>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Bigos gotowany z mieszanych kapust, świeżej i kiszonej kapusty. Gotowany 3 dni, większą część bigosu za pasteryzowano w słoikach.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Chlebek bananowy
AnetkaU
AnetkaU
Ciasta

Chlebek bananowy

Ciasta Chlebek bananowy

Chlebek bananowy to świetny pomysł na zdrową przekąskę, na zachciankę. Zamias...

Odsłon: 289

15 min
3
Deser truskawkowy
iwona2305
iwona2305
Desery

Deser truskawkowy

Desery Deser truskawkowy

Lekki, kremowy i wyjątkowo orzeźwiający deser truskawkowy, który zachwyca nie...

Odsłon: 71

30 min
1
Sałatka rzodkiewkowa
wałek
wałek
Sałatki

Sałatka rzodkiewkowa

Sałatki Sałatka rzodkiewkowa

Nasza sałatka rzodkiewkowa to szybka, lekka i bardzo świeża propozycja na kol...

Odsłon: 10124

15 min
17
Szaszłyki caprese.
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Szaszłyki caprese.

Przekąski Szaszłyki caprese.

Bardzo smaczna, łatwa i szybka przekąska z pomidorków koktajlowych, mini mozz...

Odsłon: 767

15 min
5
Makrela z piekarnika
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Makrela z piekarnika

Dania główne Makrela z piekarnika

Pyszna, prosta w przygotowaniu makrela pieczona w piekarniku. Podana z surówk...

Odsłon: 226

30 min
4
Żurek z białą kiełbasą
bozena1960
bozena1960
Zupy

Żurek z białą kiełbasą

Zupy Żurek z białą kiełbasą

Żurek to jedna z ulubionych zup mojej rodzinki. Żurek z dodatkiem białej kieł...

Odsłon: 338

60 min
4
Dania główne
Bigos ze słodkiej i kiszonej kapusty.
Bigos ze słodkiej i kiszonej kapusty.
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • kapusta słodka 5 kg
  • kapusta kiszona 2,5 kg (domowego kiszenia)
  • pieczarki 1 kg
  • kiełbasa śląska 6 szt.
  • boczek wędzony 20 dag
  • mięso wieprzowe 1,2 kg
  • domowa pasta rosołowa 2 łyżki
  • przecier pomidorowy 400 ml
  • Sól do smaku
  • Pieprz do smaku
  • Majeranek 2 łyżki
  • liście laurowe 4 szt.
  • ziele angielskie 8 szt.
  • Natka pietruszki
  • Lubczyk
  • łodyżki z naci (związane)
  • suszona włoszczyzna 2 łyżki
Sposób przygotowania:
1

Pierwszy dzień gotowania: Do garnka wkładamy poszatkowaną kapustę, liście laurowe, ziele angielskie, domową pastę rosołową, natkę pietruszki, lubczyk, łodyżki z naci i wlewamy 1 litr wody. Całość gotujemy 2 godziny na małym ogniu. Podczas gotowania kilkakrotnie mieszamy. Po dwugodzinnym gotowaniu wyjmujemy łodyżki z naci. Po południu zagotowujemy i gotujemy godzinę.

2

Drugi dzień gotowania: Z rana zagotowujemy kapustę, dodajemy pokrojone pieczarki, pokrojone w kostkę mięso, gotujemy 1 godzinę. Po południu ponownie zagotowujemy, dodajemy pokrojoną w kostkę kiełbasę i gotujemy kolejną godzinę.

3

Trzeci dzień gotowania: Poranne gotowanie też wynosi 60 minut. Po 60 minutach gotowania dodajemy odciśniętą z soku kiszoną kapustę. Po dodaniu gotujemy ponownie godzinę. W gotowaniu po południowym dodajemy przecier pomidorowy, doprawiamy do smaku i gotujemy ponownie godzinę. Po czasie gotowania możemy gorący bigos przełożyć do wcześniej przygotowanych słoików i za pasteryzować większą jego część a pozostały bigos podać z pieczywem lub ugotowanymi ziemniakami.

4

Możemy część bigosu za pasteryzować do słoików. Smacznego!!! Czas gotowania liczymy od momentu zagotowania.