Smaker
Ankieta - książka kucharska

Bigosik z młodej kapusty

25.06.2025 Odsłon: 6741
5.0 (12 oceny)
30 min
30 min
>6 os.
wałek
wałek

Młoda kapusta duszona z ulubioną kiełbasą, boczkiem wędzonym i pieczarkami to szybkie danie jednogarnkowe w sam raz na dobrą kolację. Przygotowuje się je w niecałą godzinę. Smakuje jak dobry bigos.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

fafiatko
fafiatko
Wędliny

Indyk w galarecie z szynkowara

Wędliny Indyk w galarecie z szynkowara

Sklepowe wędliny kusza ale już nie zawsze smakują, polecam domowe wyroby.

Odsłon: 29226

15 min
44
Gubgor
Gubgor
Ciasta

Sernik matcha

Ciasta Sernik matcha

Idealny na każdą okazję, bardzo łatwy do wykonania i ciekawy w smaku.

Odsłon: 300

30 min
1
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Pizza drożdżowa na grubym spodzie z pieczarkami

Dania główne Pizza drożdżowa na grubym spodzie z pieczarkami

To przepis na tradycyjną pizzę na grubym drożdżowym cieście. Taka pizza kojar...

Odsłon: 11110

60 min
12
marianna1289
marianna1289
Dania główne

Pyszne krokiety

Dania główne Pyszne krokiety

Proste nadzienie: mięso z rosołu, ser feta, czerwona fasola oraz ogóreczki, t...

Odsłon: 3646

30 min
4
Futka
Futka
Desery

Ciasteczka owsiane z jabłkiem i cynamonem

Desery Ciasteczka owsiane z jabłkiem i cynamonem

Przepis na pyszne, pożywne i aromatyczne ciasteczka owsiane z jabłkiem i cyna...

Odsłon: 550

15 min
5
wałek
wałek
Ciasta

Tort rafaello

Ciasta Tort rafaello

Tego tortu nie trzeba zbytnio rekomendować. To jest ciasto, które zawsze i ws...

Odsłon: 1242

60 min
6
Dania główne
Bigosik z młodej kapusty
Autor:
wałek
do 30 min
> 6 osób

Składniki

Warzywa:
  • 1/2 główki kapusty (przed poszatkowaniem 1,2 kg)
  • 25 dkg pieczarek
  • 2-3 kiełbasy (śląskie, chłopskie, jałowcowe)
  • 20 dkg boczku wędzonego
  • 2-3 cebule dymki
  • 2 ząbki czosnku
Przyprawy:
  • pieprz i sól do smaku
  • 1 łyżeczka papryki czerwonej wędzonej lub słodkiej
  • 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
  • 2 łyżki maggi
  • 3-4 liście laurowe
  • kilka kulek ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżka octu spirytusowego lub 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1 szklanka wody lub bulionu warzywnego
  • 1 czubata łyżka masła
  • garść posiekanego koperku
  • 1 czubata łyżka mąki
Sposób przygotowania:
1

Kapustę szatkujemy niezbyt drobno. Pieczarki kroimy w plastry.

2

Na dużej patelni wytapiamy boczek pokrojony w kostkę. Dorzucamy do niego kiełbasę pokrojoną w półplasterki. Kroimy w kostkę cebulę i dajemy na patelnię. Wszystko smażymy do zeszklenia cebuli. Dokładamy czosnek pokrojony w cienkie plasterki i pieczarki. Smażymy całość jeszcze chwilę uważając, aby nie przypalić czosnku.

3

Na koniec łączymy całe dobro z patelni z poszatkowaną kapustą. Dodajemy koncentrat pomidorowy, sól. Przyprawiamy papryką w proszku, pieprzem, pieprzem ziołowym i maggi. Dorzucamy liście laurowe i ziele angielskie.

4

Wlewamy bulion lub wodę. Przykrywamy patelnię pokrywą. Dusimy bigosik do miękkiej kapusty. Ponieważ młoda kapusta jest bardzo delikatna, wystarczy 10-15 minut.

5

Na koniec łączymy mąkę z miękkim masłem, dokładnie rozcieramy zaklepkę i zagęszczamy bigosik. Przyprawiamy jeszcze kapustę cukrem i octem lub sokiem z cytryny. Posypujemy posiekanym koperkiem.

6

Bigosik z młodej kapusty gotowy!