Dania główne Przepis na:
Bitki wołowe w sosie
Przepisów i artykułów: 15 Ocena: 366
Dodano: 16.01.2010
Odsłon: 49275
Klasyczna kuchnia polska, odrobine zmodyfikowana ;)
Składniki
- Udziec wołowy, 1 kg
- cebula biała, 2-3 szt.
- grzyby suszone, 4 kapelusze
- sól, do smaku
- pieprz czarny, do smaku
- kostka rosołowa wołowa, 2 szt.
- pieprz cayenne, 1/2 łyżeczki
- Musztarda Dijon bądź Sarepska, 3 łyżeczki
- Jałowiec ziarna miażdżony, 4 szt.
- ziele angielskie, 4 szt.
- liść laurowy, 2 szt.
- woda przegotowana, 1 litr + ok. 2 szklanki
- olej roślinny, 6 łyżek
- Koncentrat popidorowy, 2 łyżki
| 5-6 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Z udźca ostrym nożem wykroić ok 10 bardzo cienkich plastrów, rozbić tłuczkiem przez folię spożywczą, doprawić z obu stron pieprzem, smażyć szybko na gorącym oleju do zrumienienia, odłożyć do garnka, trzymać w cieple. Grzyby namoczyć zagotowaną wodą przez 2-3 h.
-
Na pozostałym oleju na patelni zeszklić cebulę pokrojoną w piórka, przełożyć do garnka z mięsem, tłuszcz z patelni zalać 1 szklanką wody, łopatką zebrać cały smak z patelni, dodać do garnka.
-
Zagotować w czajniku wodę ok 1 l., wlać do garnka z przygotowanym mięsem oraz cebulą, wrzucić 2 kostki rosołowe, koncentrat pomidorowy, musztardę oraz przyprawy (jałowiec zmiażdżony), dodać poszatkowane grzyby.
-
Dusić ok 1.5 h na wolnym ogniu, do miękkości.
-
Najlepiej smakują z kopytkami polanymi powstałym sosem, surówka wedle gustu. Smacznego!
199450 odsłon
361
Komentarze do przepisu (0)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz