Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bitki z cebulą to klasyczne danie polskiej kuchni. Smakują wyśmienicie w towarzystwie ziemniaczanego purée i surówki lub ugotowanej fasolki szparagowej. Możesz przygotować je z wieprzowiny lub wołowiny. Koniecznie jednak wybierz dobrej jakości, niezbyt chude mięso.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
2
Ostatnio komentowane przepisy
2
REKLAMA
Dania główne
Bitki z cebulą
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 750 g karkówki wieprzowej
- 250 g pieczarek,
- 2 średnie cebule
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka majeranku
- ½ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 1 listek laurowy
- sól (do smaku)
- 300 ml wody
- około 2 łyżki smalcu
- 1 łyżka mąki
Sposób przygotowania:
1
Pokrój karkówkę w plastry (w poprzek włókien) o grubości około 1 cm. Lekko rozbij tłuczkiem.
2
Roztop na patelni smalec. Podsmaż na nim mięso – 1-2 minuty po każdej ze stron. Nie nakładaj na patelnię wszystkich bitek na raz, by w ten sposób nie obniżyć temperatury tłuszczu – smaż partiami. Usmażone mięso zdejmij patelni i przełóż do głębokiego rondla lub garnka z nieprzywierającym dnem.
3
Obierz cebulę i pokrój na półplasterki. Umyj pieczarki i także pokrój na plasterki. Czosnek obierz i drobno posiekaj.
4
Podsmaż cebulę na tłuszczu, który pozostał po smażeniu mięsa. Jeśli tłuszczu jest zbyt mało, trochę dołóż. Gdy cebula się zeszkli, dołóż na patelnię pieczarki. Kiedy się zarumienią, dodaj czosnek. Smaż jeszcze przez chwilę. Przełóż zawartość patelni do garnka z mięsem.
5
Wlej na patelnię wodę i podgrzej do zagotowania. Zamieszaj – tak, by zebrać z patelni cały pozostały sos. Przelej do garnka z bitkami.
6
Dodaj do garnka słodką paprykę, majeranek, pieprz, ziele angielskie i listek laurowy oraz trochę soli. Wymieszaj. Włącz pod garnkiem palnik. Duś bitki na wolnym ogniu do miękkości – przez około 1,5 godziny.
7
Jeśli chcesz zagęścić sos, pod koniec duszenia rozrób mąkę w niewielkiej ilości wody (lub wybranego z garnka sosu) i wlej do garnka. Wymieszaj. Duś jeszcze przez kilka minut.