Bliny z kawiorem

Name: Bliny z kawiorem
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1-2 osoby
Cuisine: Ukraińska
Ingredients: ok. 2 szklanek, (350g) mąki gryczanej; 200 g kawioru; ok. szklanki mleka 3,2 %; 1-2 jajka ( zależy od wielkości ); łyżka cukru; 50 g masła; 25-30 g drożdży; 30 ml oleju np. z pestek winogron; sól; kwaśna śmietana 18%; opcjonalnie konfitura np. morelowa

22.10.2015 Odsłon: 3064

5.0 (9 oceny)

do 60 min

60 min

1-2 osoby

1-2 os.

monika1978

To danie pochodzi z książki M. Kuronia, bardzo dobre również ze śmietaną i konfiturą np. z moreli. Smacznego

Bliny z kawiorem

Składniki

ok. 2 szklanek, (350g) mąki gryczanej
200 g kawioru
ok. szklanki mleka 3,2 %
1-2 jajka ( zależy od wielkości )
łyżka cukru
50 g masła
25-30 g drożdży
30 ml oleju np. z pestek winogron
sól
kwaśna śmietana 18%
opcjonalnie konfitura np. morelowa

Składniki

ok. 2 szklanek, (350g) mąki gryczanej
200 g kawioru
ok. szklanki mleka 3,2 %
1-2 jajka ( zależy od wielkości )
łyżka cukru
50 g masła
25-30 g drożdży
30 ml oleju np. z pestek winogron
sól
kwaśna śmietana 18%
opcjonalnie konfitura np. morelowa

Etapy przygotowania

Mąkę przesiewamy, a połowę masła rozpuszczamy i studzimy. Rozczyn: Połowę mleka lekko podgrzewamy, dodajemy pokruszone drożdże z łyżeczką cukru i połową mąki. Mieszamy delikatnie, i tak przygotowany rozczyn, przykryty ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce, na ok 30 minut. Dodajemy resztę mąki, roztopione masło i żółtko. Ubijamy mikserem lub trzepaczką i odstawiamy na ok. 3 godziny do wyrośnięcia. Dodajemy resztę mleka ( letniego ) i szczyptę soli. Ciasto wyrabiamy, najlepiej drewnianą łyżką. Białko ubijamy na sztywno i dodajemy do reszty ciasta, które powinno być delikatne i mieć konsystencję gęstej śmietany. Smażymy na patelni na minimalnej ilości oleju. Po usmażeniu smarujemy z obu stron cienko masłem. Podajemy z kwaśną śmietaną i kawiorem.

Jeżeli nie mamy cierpliwości to uproszczona wersja : takie same składniki tylko bez masła, a zamiast kawioru konfitura morelowa Letnie mleko mieszamy z mąką i roztrzepanym jajkiem ( lub dwoma ), dodajemy pokruszone drożdże, szczyptę soli i łyżeczkę cukru. Ciasto musi mieć konsystencją gęstej śmietany ( można dolać mleko ). Odstawiamy przykryte, w ciepłe miejsce na ok. 30 min. Po wyrośnięciu mieszamy i smażymy na złoty kolor. Podajemy z kwaśną śmietaną i konfiturą. Smacznego.