Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Botwinka jest jedną ze smaczniejszych zup z nowalijek. A konkretnie z młodych liści buraka ćwikłowego. Istnieje wiele przepisów na ten sezonowy rarytas – można przygotować botwinkę na bulionie drobiowym z kawałkami mięsa, wzbogacić ją o połówki jajek na twardo, zabielić słodką lub kwaśną śmietaną, zagęścić mąką lub pominąć ten krok. Każdy z pewnością pamięta swój ulubiony wariant botwinki z dzieciństwa i odnajdzie składnik, o który można wzbogacić przepis bazowy. Ten znajduje się poniżej.
Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...
Odsłon: 341
Czebureki-chrupiące i rumiane pierogi z soczystym mięsnym farszem. Danie z k...
Odsłon: 4848
Lekki, przyjemny sosik z nutką chrzanowej ostrości. Dodajmy do niego, pieczyw...
Odsłon: 107
Ciasto jest bardzo łatwe do przygotowania. Jest lekkie, pyszne i mocno truska...
Odsłon: 140
Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...
Odsłon: 341
Czebureki-chrupiące i rumiane pierogi z soczystym mięsnym farszem. Danie z k...
Odsłon: 4848
Lekki, przyjemny sosik z nutką chrzanowej ostrości. Dodajmy do niego, pieczyw...
Odsłon: 107
Ciasto jest bardzo łatwe do przygotowania. Jest lekkie, pyszne i mocno truska...
Odsłon: 140
Składniki
Obierz warzywa korzeniowe. Ugotuj do miękkości w około 1,5 l osolonej wodzy z dodatkiem ziela angielskiego i liści laurowych. Gotowy wywar przecedź. Pokrój ziemniaki i marchewki na niewielkie kawałki. Resztę warzyw wykorzystaj do innych celów.
Posiekaj koperek. Czosnek przeciśnij przez praskę. Umyj dokładnie botwinę. Pokrój buraczki na plasterki a łodygi na niewielkie kawałki. Liście poszatkuj dość drobno. Tak przygotowaną botwinę podsmaż przez kilka minut na maśle. Pod koniec smażenia dodaj czosnek.
Podsmażoną botwinę dodaj do wywaru wraz z sokiem cytryny i częścią koperku (odłóż nieco do dekoracji). Zagotuj wywar i dopraw do smaku solą i pieprzem. Gotuj przez około 10 minut. Dołóż do botwinki pokrojoną marchewkę i ziemniaki. Gotuj jeszcze przez kilka minut.