Smaker

Brioszki z pastrami i karmelizowaną cebulą

18.12.2020 Odsłon: 1217
5.0 (9 oceny)
>60 min
3-4 os.
SprytnaChochla
SprytnaChochla

Brioszki to słodkie puszyste drożdżowe pieczywo. Świetnie sprawdza się ze słodkimi i wytrawnymi dodatkami. Dziś podałam je z plastrami pastrami, omletem, karmelizowaną czerwoną cebulką i sosem miodowo - musztardowym.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Biała Góra

Ciasta Ciasto Biała Góra

Ciasto Biała Góra to wielowarstwowy deser z lekkiego biszkoptu, chrupiącej be...

Odsłon: 117664

60 min
136
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w sosie tymiankowym

Dania główne Kurczak w sosie tymiankowym

Kurczak w sosie tymiankowym to eleganckie, a zarazem proste danie, które zach...

Odsłon: 5905

30 min
7
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 8187

15 min
13
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Zupy

Żmudzka zupa z gęsi

Zupy Żmudzka zupa z gęsi

Przepis pochodzi z niesamowitej książki kucharskiej, napisanej przez śp. Hann...

Odsłon: 3053

15 min
6
wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 1874

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Dania główne Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.

Odsłon: 1430

60 min
5
Dania główne
Brioszki z pastrami i karmelizowaną cebulą
Autor:
SprytnaChochla
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Brioszki:
  • Mąka pszenna - 250g
  • Drożdże - 20g
  • Cukier - 1 łyżka
  • Mleko ciepłe - 90ml
  • Masło roztopione - 50g
  • Jajko - 1szt (+1 do posmarowania)
  • Sól - szczypta
  • Sos miodowo-musztardowy:
  • Musztarda - 1 łyżka
  • Miód - 1 łyżka
  • Sok z cytryny - 1 łyżeczka
  • Majonez - 1 łyżka
  • Cebula karmelizowana:
  • Cebula czerwona - 2szt
  • Masło (lub olej) - 1 łyżka
  • Cukier - 1 łyżka
  • Ocet balsamiczny - 1 łyżka
  • Woda - 2 łyżki
  • Omlet:
  • Jajko - 2szt
  • Sól, pieprz, papryka słodka
  • Masło - 1 łyżeczka
  • Pastrami w plasterkach - 150g
Sposób przygotowania:
1

Brioszki: Mąkę przesiewamy. Dodajemy drożdże, cukier, jajko, ciepłe mleko, roztopione masło i sól. Ciasto zagniatamy, aż przestanie się kleić do rąk. Wkładamy do miski natłuszczonej olejem i przykrywamy miskę folią spożywczą. Odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę. Po tym czasie dzielimy ciasto na 4 części, z każdej części robimy kulkę. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spłaszczamy. Odstawiamy jeszcze na 30 minut. Smarujemy roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka silikonowego (resztę jajka możemy zostawić do omletu). Pieczemy w 220 stopniach przez 12 minut. Muszą ostygnąć na tyle, aby dało się je przekroić.

2

Karmelizowana cebula: Cebule kroimy na piórka. Na patelni podgrzewamy masło i dodajemy cebulę. Dusimy pod przykryciem do miękkości. Teraz dodajemy wodę i cukier. Kiedy cukier się rozpuści dolewamy ocet i dusimy, aż płyn nie wyparuje. Omlet: Jajka roztrzepujemy razem z przyprawami. Na małej ilości tłuszczu smażymy omlet pod przykryciem. Kiedy jedna strona będzie już przyrumieniona obracamy. Omlet dzielimy na 4 części. Sos: Wszystkie składniki sosu mieszamy na gładką masę. Plasterki pastrami podgrzewamy np w mikrofali.

3

Brioszki kroimy na pół. Smarujemy sosem, kładziemy cebulę, omlet i pastrami. Bułka jest puszysta i lekko słodka z chrupiącą skórką. Świetnie komponuje się z wołową szynką.