Smaker
Najlepsze pomysły na roladki obiadowe

Carbonara

09.03.2023 Odsłon: 8157
4.9 (11 oceny)
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Carbonara to klasyczne danie pochodzące z Włoch. Przygotowywana jest z jedynie kilku składników, które muszą być zawsze najwyższej jakości. Sekretem tego makaronu jest użycie wyjątkowego, włoskiego boczku, wiejskich jaj i oryginalnego parmezanu.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Zupy

Krem z dyni

Zupy Krem z dyni

Krem z dyni to idealna zupa na jesienną pogodę . Zupa rozgrzewająca i pożywna...

Odsłon: 429

30 min
7
fafiatko
fafiatko
Przekąski

Parmigiana di melanzane- zapiekanka bakłażanowa

Przekąski Parmigiana di melanzane- zapiekanka bakłażanowa

Rozpływające się w ustach kremowe bakłażany. Odpowiednio przygotowane nie zas...

Odsłon: 287

30 min
11
KORAL
KORAL
Desery

Czekoladki Dubajskie dla biednych

Desery Czekoladki Dubajskie dla biednych

Połączenie luksusu i smaku za niewielką cenę. Znacie i na pewno kochacie. Al...

Odsłon: 1409

30 min
22
bozena1960
bozena1960
Zupy

Zupa botwinkowa z jajkiem

Zupy Zupa botwinkowa z jajkiem

Zupa botwinkowa to zupa z buraków razem z liśćmi. Przepis na tę zupę jest bar...

Odsłon: 83

30 min
1
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Zupy

Pieczarkowa z makaronem na wywarze ze skrzydełek z chili, czosnkiem i pieprzem w sosie sojowym

Zupy Pieczarkowa z makaronem na wywarze ze skrzydełek z chili, czosnkiem i pieprzem w sosie sojowym

Po upieczeniu skrzydełek zostało nam sosiku na dnie blachy, którego użyliśmy...

Odsłon: 313

15 min
3
wmk
wmk
Dania główne

Pierogi z farszem ziemniaczanym

Dania główne Pierogi z farszem ziemniaczanym

Klasyka kilku europejskich kuchni, bo polskiej i ukraińskiej. Są bardzo smacz...

Odsłon: 1043

30 min
3
Dania główne
Carbonara
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 200 g makaronu spaghetti
  • 150 g pancetty lub guanciale
  • 40 g parmezanu
  • 3 duże żółtka
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 szczypta pieprzu
Dodatkowo:
  • oliwa z oliwek do smażenia (opcjonalnie)
  • sól do gotowania makaronu
  • listki bazylii do dekoracji
Sposób przygotowania:
1

Parmezan zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Odłóż na bok ok. 1/3 sera. Pozostałą ilość przełóż do miski i dodaj żółtka. Rozbełtaj wszystko widelcem.

2

Z pancetty odetnij skórkę, a mięso drobno posiekaj. Skórką z pancetty natrzyj rozgrzewającą się patelnię. Możesz też użyć oliwy z oliwek.

3

Czosnek obierz i rozgnieć w dłoni. Przełóż go na gorącą patelnię i pozostaw na 1 minutę. Dodaj pokrojoną pancettę i smaż przez kolejne 4 minuty lub do chrupkości. Ząbek czosnku wyjmij i wyrzuć.

4

Makaron ugotuj al dente według przepisu z opakowania w osolonej wodzie. Następnie odcedź go, zachowując ok. 1 ½ szklanki wody z gotowania. Makaron przełóż na patelnię i dobrze wymieszaj.

5

Danie podlej ¼ szklanki wody z gotowania. Wymieszaj i dopraw pieprzem. Zdejmij patelnię z ognia.

6

Dodaj mieszankę jajeczną, cały czas mieszając i podlewając pozostałą, gorącą jeszcze wodą z gotowania makaronu. Na końcu makaron powinien być błyszczący, a jajko nie ścięte.

7

Carbonarę podawaj posypaną odłożonym wcześniej parmezanem i przyozdobioną listkami świeżej bazylii.