Dania główne Przepis na:
Carbonara
Przepisów i artykułów: 43 Ocena: 5783
Dodano: 18.02.2008
Odsłon: 72052
Pyszny, oryginalny przepis.
Składniki
- makaron tagliatelle (opcjonalnie, penne rigate lub spaghetti), pół opakowania
- śmietanka 18%, 3-4 łyżki
- żołtko, w zależności o ilości osób; jedno żołtko/jedną osobę
- cebula, 1-1,5
- boczek, 250 g
- drobniutko starty parmezan, 2-3 łyżki
- wiórki parmezanu, świeża bazylia lub koperek z pietruszką do posypania na wierzch
- świeżo zmielony pieprz, spora szczypta
| 3-4 os. | 15 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie (mała łyżeczka soli wystarczy), w zależności od marki makaronu dodajemy odrobinę oliwy. W tzw. międzyczasie przygotowujemy sos: boczek podsmażamy na suchej patelni na wolnym ogniu, tak by tłuszczyk się wytopił, po czym wrzucamy pokrojoną w piórka cebulę. Smażymy aż cebula się zeszkli - nie może się przyrumienić albo spalić. Do miski wrzucamy starty parmezan, śmietankę, żółtka, obficie pieprzymy i "rozkłócamy" widelcem, by powstał gęsty sos (na tym etapie można również dodać pietruszkę lub koperek). Do sosu dodajemy przestudzony boczek z cebulką, mieszamy. Odlewamy makaron, dobrze odsączony i bardzo gorący wrzucamy do sosu i mieszamy. Danie przekładamy na talerze, dekorujemy parmezanem, posypujemy świeżo zmielonym pieprzem, możemy udekorować bazylią lub pietruszką. Ważna uwaga: nie zalecam dodowania soli do sosu, gdyż wytopiony boczek sam w sobie jest już bardzo słony...chyba, że ktoś lubi dużo soli :). Dodatkowo świeże jajka powinny być bardzo dokładnie umyte i spażone w gorącej, bieżącej wodzie, zanim zabierzemy się za przygotowywanie dania. Życzę smacznego!
Twoje notatki do przepisu
1003 odsłon
1
Na skróty
- Śniadania
- Bułeczki drożdżowe
- Kanapki
- Pasty kanapkowe
- Tosty francuskie
- Chleb razowy
- Hummus
- Owsianka
- Omlet na słodko
- Jajecznica
- Obiady
- Placki ziemniaczane
- Racuchy
- Kopytka
- Ryba po grecku
- Szynka pieczona
- Bigos
- Schab ze śliwką
- Kluski śląskie
- Krokiety
- Zupy
- Zupa pomidorowa
- Zupa ogórkowa
- Zupa cebulowa
- Zupa kalafiorowa
- Zupa gulaszowa
- Barszcz biały
- Barszcz ukraiński
- Rosół drobiowy
- Kapuśniak
- Krem z brokułów
- Sałatki
- Sałatka gyros
- Sałatka grecka
- Sałatka z kurczakiem
- Sałatka z tuńczykiem
- Salatka jarzynowa
- Sałatka rybna
- Sałatka z łososiem
- Salatka z pora
- Sałatka śledziowa
- Ciasta
- Ciasto marchewkowe
- Ciasto czekoladowe
- Ciasto drożdżowe
- Szarlotka
- Sernik
- Makowiec
- Piernik dojrzewający
- Tiramisu
- Tort bezowy
- Kasze i ryż
- Gołąbki
- Krupnik
- Kotlety z kaszy gryczanej
- Risotto z grzybami
- Risotto z bekonem
- Risotto ze szpinakiem
- Ryż z warzywami
- Sałatki ryżowe
- Polenta
- Wielkanoc
- Jajka faszerowane
- Żurek
- Pasztet drobiowy
- Kurczak faszerowany
- Babka wielkanocna
- Babka cytrynowa
- Babka piaskowa
- Sos tatarski
- Boże Narodzenie
- Barszcz czerwony z uszkami
- Zupa rybna
- Zupa grzybowa
- Kapusta z grochem
- Karp smażony
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Kompot z suszu
- Kutia
- Keks
- Ciasta i desery
- Tarta z owocami
- Mazurek kajmakowy
- Babka majonezowa
- Sernik z brzoskwiniami
- Sernik wiedeński
- Przetwory
- Grzyby marynowane
- Grzyby w occie
- Ogórki kiszone
- Powidła śliwkowe
- Dżem truskawkowy
- Ćwikła z chrzanem
- Mus jabłkowy
- Makaron
- Makaron ze szpinakiem
- Makaron z tuńczykiem
- Makaron z serem
- Makaron z kurczakiem
- Spaghetti bolognese
- Spaghetti carbonara
Komentarze do przepisu (10)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
Anna76 18 listopada 2011Zgłoś do usunięcia
Przepis prosty, danie pyszne. Zalecam jednak dodawanie pietruszki czy kopru na samym końcu przygotowywania dania. Wcześniej po prostu straci smak i aromat - a przecież tego nie chcemy w takiej pychotce...12 Kto głosował? | Odpowiedz
vikiviki 25 sierpnia 2010Zgłoś do usunięcia
uwielbiam makarony pod kazda postacia dzis zrobie wedle Twojego przepisu...13 Kto głosował? | Odpowiedz
gocha01 31 lipca 2010Zgłoś do usunięcia
Dziś zrobiłam na obiad:-)było naprawdę przepyszne,dzięki za super przepis.Pozdrawiam13 Kto głosował? | Odpowiedz
dorcia41 12 maja 2010Zgłoś do usunięcia
Ta Carbonara jest przepyszna , dla mnie super przepis i tyle :))12 Kto głosował? | Odpowiedz
purchawencjos 03 lutego 2010Zgłoś do usunięcia
HejOd kilku tygodni przymierzam się do skonstruowania Carbonary....Ten przepis poprostu mnie uwiódł :) Podobnie jak Ty dodam coś "od Siebie"......nie będę mogła doeczkać się komentarzy :):):) pozdrawiam rozsmakowane podniebienia !!
12 Kto głosował? | Odpowiedz
Ivona 25 czerwca 2009Zgłoś do usunięcia
Czy wy naprawdę nie widzicie różnicy.....między śmietaną (kwaśną) w śmietanką (słodką) ...? Poziomka napisała wyraźnie....ŚMIETANKA..!13 Kto głosował? | Odpowiedz
lilu 17 lutego 2009Zgłoś do usunięcia
Uwielbiam Carbonarę :) Jadłam wersję bez śmietany - sucha i nie smakuje mi. Wczoraj robiłam wg Twojego przepisu - PYCHA !!!13 Kto głosował? | Odpowiedz
lilu 17 lutego 2009Zgłoś do usunięcia
Uwielbiam Carbonarę :) Jadłam wersję bez śmietany - sucha i nie smakuje mi. Zrobiłam wczoraj wg Twojego przepisu - PYCHA !!!12 Kto głosował? | Odpowiedz
drdeath4 24 stycznia 2009Zgłoś do usunięcia
carbonara jest bez cebuli , ale smietane dodaje sie w\g upodobania, preferowany makaron to spaghetti1 Kto głosował? | Odpowiedz
amela 18 stycznia 2009Zgłoś do usunięcia
proszÄ0 Kto głosował? | Odpowiedz