Name: Carbonara
Prep time: do 15 min
Ingredients: makaron tagliatelle (opcjonalnie, penne rigate lub spaghetti), pół opakowania; śmietanka 18%, 3-4 łyżki; żołtko, w zależności o ilości osób; jedno żołtko/jedną osobę; cebula, 1-1,5; boczek, 250 g; drobniutko starty parmezan, 2-3 łyżki; wiórki parmezanu, świeża bazylia lub koperek z pietruszką do posypania na wierzch; świeżo zmielony pieprz, spora szczypta

Carbonara

do 15 min

15 min

3-4 osoby

3-4 os.

Poziomka

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie (mała łyżeczka soli wystarczy), w zależności od marki makaronu dodajemy odrobinę oliwy. W tzw. międzyczasie przygotowujemy sos: boczek podsmażamy na suchej patelni na wolnym ogniu, tak by tłuszczyk się wytopił, po czym wrzucamy pokrojoną w piórka cebulę. Smażymy aż cebula się zeszkli - nie może się przyrumienić albo spalić. Do miski wrzucamy starty parmezan, śmietankę, żółtka, obficie pieprzymy i "rozkłócamy" widelcem, by powstał gęsty sos (na tym etapie można również dodać pietruszkę lub koperek). Do sosu dodajemy przestudzony boczek z cebulką, mieszamy. Odlewamy makaron, dobrze odsączony i bardzo gorący wrzucamy do sosu i mieszamy. Danie przekładamy na talerze, dekorujemy parmezanem, posypujemy świeżo zmielonym pieprzem, możemy udekorować bazylią lub pietruszką.
Ważna uwaga: nie zalecam dodowania soli do sosu, gdyż wytopiony boczek sam w sobie jest już bardzo słony...chyba, że ktoś lubi dużo soli :). Dodatkowo świeże jajka powinny być bardzo dokładnie umyte i spażone w gorącej, bieżącej wodzie, zanim zabierzemy się za przygotowywanie dania. Życzę smacznego!

Carbonara

Przygotowanie

Przepis w Waszym wykonaniu (10)

Kochasz gotować?

Polecane przepisy

Komentarze do przepisu (10)

Ostatnio komentowane przepisy

Inne przepisy autora

Dania główne

Dania główne

Desery

Przekąski

Przepisy Dania główne

Dania główne

Dania główne

Dania główne

Dania główne

Ostatnio komentowane przepisy

Carbonara

Sposób przygotowania: