Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Gruzińskie pierogi. Soczysty farsz z rosołkiem zamknięty w delikatnym cieście. Jeśli jeszcze nie próbowaliście, obowiązkowo musicie spróbować!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 464
3
Przekąski
Paszteciki z mięsem z rosołu
Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...
Odsłon: 29266
29
75
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 1839
25
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 464
3
Przekąski
Paszteciki z mięsem z rosołu
Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...
Odsłon: 29266
29
75
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 1839
25
REKLAMA
Dania główne
Chinkali
thesecret
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 200g wołowiny
- 200g wieprzowiny
- Kolendra
- Pietruszka
- Cebula
- Lubczyk
- Sól i pieprz
- mąka pszenna Typ 500
- Woda
- Rosół
Sposób przygotowania:
1
Wyrabiamy ciasto. Nie podaję miar, bo nie pamiętam z reguły robię na oko. Mąkę przesiewamy przez sito, zalewamy ciepłą wodą, dodajemy trochę soli i wyrabiamy na gładkie ciasto. Mnie to zajmuje około 15 minut energicznego ugniatania. Ciasto odstawiamy, żeby odpoczęło na minimum 15 minut.
2
Zabieramy się za farsz: Bardzo drobno siekamy cebulę, świeżą kolendrą oraz pietruszkę. Dodajemy do mięsa i dobrze mieszamy. Dodajemy dużą szczyptę suszonego lubczyku, szczyptę pieprzu i soli. Podlewamy rosołem i ugniatamy. Mięso nie może pływać, ale być wyraźnie wilgotne i lepkie. Mięso odstawić do lodówki na minimum 15 minut, aby smaki się przeszły.
3
Na kuchence nastawiamy garnek z wodą i cienko wałkujemy ciasto. Wykrawamy dość spore kółka i do środka dodajemy kulkę mięsnej masy. Zawijamy sakiewki na kształt cebuli. Nie jest to trudne, ale trochę inne niż klasyczne lepienie pierogów. Jeśli chcemy uzyskać idealny kształt, najlepiej obejrzeć filmiki na YT, gdzie bardzo dobrze jest to wytłumaczone. Do gotującej się wody (dla lepszego aromatu możemy zastąpić rosołęm), wrzucamy pierogi. Jak wypłynie, trzymamy jeszcze do 3 minut. Podawać okraszone kolendrą i pieprzem lub łyżeczką śmietany. Uwaga: Chinkali rewelacyjnie smakują jako przekąska do piwa!