Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Czyli boskie pierożki z mięsem i wypływającym aromatycznym rosołkiem.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (53)
Ostatnio komentowane przepisy
75
Przepis dnia
Dania główne
Kotlety devolay z mięsa mielonego
Przepis na pyszne delikatne kotlety devolay z masełkiem w złocistej panierce....
Odsłon: 79757
54
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 3739
14
48
17
Zupy
Krupnik na żeberkach
Krupnik zawsze będzie dla mnie zupą domową, babciną, jedząc którą uszy się tr...
Odsłon: 92557
102
Ostatnio komentowane przepisy
75
Przepis dnia
Dania główne
Kotlety devolay z mięsa mielonego
Przepis na pyszne delikatne kotlety devolay z masełkiem w złocistej panierce....
Odsłon: 79757
54
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 3739
14
48
17
Zupy
Krupnik na żeberkach
Krupnik zawsze będzie dla mnie zupą domową, babciną, jedząc którą uszy się tr...
Odsłon: 92557
102
REKLAMA
Dania główne
Chinkali
fafiatko
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- ciasto: mąka 0,5 kg, woda, sól 2 łyżeczki
- ja robiłam pierogowe swoje: mąka, olej, woda, jajo, sól
- farsz: 40 dag mięsa mielonego jagnięcego lub mieszane inne.
- Cebula
- Kolendra w zairnach 1 łyżka
- Natka pietruszki
- Pieprz
- Sól 1 płaska łyżka
- Woda 0,5 szkl
- Czosnek opcjonalnie
Sposób przygotowania:
1
Ciasto powinno być z mąki wody i soli, ale zrobiłam swoje sprawdzone ciasto pierogowe. W mąkę i sól wmieszałam około 100 ml oleju, potem podlałam je wrzątkiem i też wmieszałam, potem dodałam jajo- wmieszałam, Zaczęłam wyrabiać około 5-10 minut, tu przydaje się robot- czyli męskie dłonie. Ciasto odłożyłam do wyluzowania pod miską. Potem trzeba je uformować w wałek, kroić na plasterki i plasterki rozwałkowywać na płaty o średnicy od 10 do 15 cm. Przy czym środek ma być grubszy- aby ciasto nie pękło a boki mogą być cieniutkie- łatwiej robić falbanki.
2
Do mięsa dodałam startą cebulę, natkę pietruszki- miałam mrożoną, pieprz, sól i roztartą w moździerzu kolendrę. Dodałam tez starty czosnek ponieważ niektóre wersje go zawierają.Dolałam wodę stopniowo i wyrobiłam. Trzeba zobaczyć ile wody mięso "weźmie". Im więcej tym lepiej- będzie więcej rosołku w pierożkach.
3
Kulkę mięsa wielkości klopsika z ikei kładłam na płat ciasta.
4
Zawijałam małe falbanki a potem końcówkę ściskałam w dzyndzelek. Zagnięć powinno być pomiędzy 20 a 30.
5
Wyłożyłam je na blachę wysypaną mąką. Nie gotowałam ich od razu więc przykryłam je ścierką. Wyjdzie 46 sztuk. Robiłam mniejsze wersje- na porcje wystarczy 8 szt.
6
Gotowałam je w osolonej wodzie, w szerokim i płaskim rondlu- lepiej żeby się nie tłoczyły bo są delikatne. Na początku trzeba je lekko przemieszać, żeby nie przywarły. Gotuje je się 15 minut od włożenia. "Dupki" są za grube i tak się nie dogotują- poza tym według połowy Gruzinów "dupek" się nie je. Trzeba chwile poczekać aby się nie poparzyć rosołkiem. Je się je dłońmi, trzymając za "dupkę", najpierw nadgryza się je, wysysa rosołek i potem konsumuje się resztę.
7
Smacznego :)