Smaker
Sprawdzone przepisy na Sylwestra

Chinkali

03.02.2021 Odsłon: 13713
5.0 (32 oceny)
>60 min
3-4 os.
fafiatko
fafiatko

Czyli boskie pierożki z mięsem i wypływającym aromatycznym rosołkiem.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (53)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (53)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka uboga

Ciasta Szarlotka uboga

Polecm. Ja oczywiście zaraz dodałabym np żurawinę, orzechy, ale takie było ży...

Odsłon: 973

30 min
10
kuchmariola63
kuchmariola63
Ciasta

Makowiec japoński.

Ciasta Makowiec japoński.

Wilgotny, bardzo smaczny makowiec japoński z bakaliami takimi jak jabłka, wło...

Odsłon: 293

>60 min
6
ewaeu
ewaeu
Desery

Cieniutkie i chrupiące ciasteczka

Desery Cieniutkie i chrupiące ciasteczka

...pod choinkę. Polecam.

Odsłon: 290

30 min
6
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Piernik na miodzie

Desery Piernik na miodzie

Przepis jest bardzo prosty, a piernik robi się naprawdę szybko. Każdy, nawet...

Odsłon: 26

60 min
2
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Naleśniki seromaki

Śniadania Naleśniki seromaki

Polecam. Lubią dorośli i dzieci.

Odsłon: 355

30 min
7
kulinarneprzygody
kulinarneprzygody
Desery

Sernik gotowany z galaretką

Desery Sernik gotowany z galaretką

Sernik gotowany z galaretką

Odsłon: 78312

30 min
207
Dania główne
Chinkali
Autor:
fafiatko
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • ciasto: mąka 0,5 kg, woda, sól 2 łyżeczki
  • ja robiłam pierogowe swoje: mąka, olej, woda, jajo, sól
  • farsz: 40 dag mięsa mielonego jagnięcego lub mieszane inne.
  • Cebula
  • Kolendra w zairnach 1 łyżka
  • Natka pietruszki
  • Pieprz
  • Sól 1 płaska łyżka
  • Woda 0,5 szkl
  • Czosnek opcjonalnie
Sposób przygotowania:
1

Ciasto powinno być z mąki wody i soli, ale zrobiłam swoje sprawdzone ciasto pierogowe. W mąkę i sól wmieszałam około 100 ml oleju, potem podlałam je wrzątkiem i też wmieszałam, potem dodałam jajo- wmieszałam, Zaczęłam wyrabiać około 5-10 minut, tu przydaje się robot- czyli męskie dłonie. Ciasto odłożyłam do wyluzowania pod miską. Potem trzeba je uformować w wałek, kroić na plasterki i plasterki rozwałkowywać na płaty o średnicy od 10 do 15 cm. Przy czym środek ma być grubszy- aby ciasto nie pękło a boki mogą być cieniutkie- łatwiej robić falbanki.

2

Do mięsa dodałam startą cebulę, natkę pietruszki- miałam mrożoną, pieprz, sól i roztartą w moździerzu kolendrę. Dodałam tez starty czosnek ponieważ niektóre wersje go zawierają.Dolałam wodę stopniowo i wyrobiłam. Trzeba zobaczyć ile wody mięso "weźmie". Im więcej tym lepiej- będzie więcej rosołku w pierożkach.

3

Kulkę mięsa wielkości klopsika z ikei kładłam na płat ciasta.

4

Zawijałam małe falbanki a potem końcówkę ściskałam w dzyndzelek. Zagnięć powinno być pomiędzy 20 a 30.

5

Wyłożyłam je na blachę wysypaną mąką. Nie gotowałam ich od razu więc przykryłam je ścierką. Wyjdzie 46 sztuk. Robiłam mniejsze wersje- na porcje wystarczy 8 szt.

6

Gotowałam je w osolonej wodzie, w szerokim i płaskim rondlu- lepiej żeby się nie tłoczyły bo są delikatne. Na początku trzeba je lekko przemieszać, żeby nie przywarły. Gotuje je się 15 minut od włożenia. "Dupki" są za grube i tak się nie dogotują- poza tym według połowy Gruzinów "dupek" się nie je. Trzeba chwile poczekać aby się nie poparzyć rosołkiem. Je się je dłońmi, trzymając za "dupkę", najpierw nadgryza się je, wysysa rosołek i potem konsumuje się resztę.

7

Smacznego :)