Smaker
Odsłon: 61377 09.12.2013

Chinkali - gruzińskie pierogi

60 min
3-4 os.
Fram
Fram

w czasie mojej wędrówki po Gruzji to danie zrobiło na mnie tak wielkie wrażenie, że pewnego dnia, goszcząc w Kazbegi, w wysokim Kaukazie, wpadłem do kuchni naszego pensjonatu, wytargałem od gospodyni przepis i jeszcze kilka fotek zrobiłem, dokumentujących cykl przygotowania tych pierogów ;-)

Przygotowanie

Przepis w Waszym wykonaniu (15)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (15)

Ostatnio komentowane przepisy

Dietysekrety
Dietysekrety
Desery

Leśny mech w wersji keto

Desery Leśny mech w wersji keto

Dziś przychodzę do Was z propozycją na ciasto, które uwielbiam. Ciasto jest k...

Odsłon: 99

60 min
2

Przepis dnia

kulinarneprzygody
kulinarneprzygody
Desery

Muffiny z malinami

Desery Muffiny z malinami

Muffiny z malinami

Odsłon: 3146

60 min
3
zabecka
zabecka
Napoje

Koktajl owocowy (smaczny i zdrowy)

Napoje Koktajl owocowy (smaczny i zdrowy)

Idealna przekąska na gorące dni. Szybko, zdrowo i pysznie. Najlepsze dla dzie...

Odsłon: 287

15 min
6
AnetaJR
AnetaJR
Sałatki

Sałatka z kuskus

Sałatki Sałatka z kuskus

To sałatka z produktów, które zazwyczaj mamy w swojej spiżarni. Jest prosta i...

Odsłon: 705

60 min
3
iwona2305
iwona2305
Desery

Kubeczkowe ciasto jogurtowe

Desery Kubeczkowe ciasto jogurtowe

Ciasto jogurtowe z kubeczka to najprostsze ciasto które przygotujesz bez użyc...

Odsłon: 849

15 min
9
KulinarnaChwila
KulinarnaChwila
Desery

Szybkie ciasto ze śliwkami

Desery Szybkie ciasto ze śliwkami

Ciasto, które przygotujesz w 15 minut, wszystkie składniki razem miksujemy. P...

Odsłon: 1723

30 min
11
Dania główne

Chinkali - gruzińskie pierogi

Autor:
Fram
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • mielone mięso wołowe - 0,5 kg
  • mielone mięso wieprzowe - 0,5 kg
  • cebula - 3 szt
  • świeża kolendra - 1 pęczek
  • czosnek - 2-3 ząbki
  • ostra papryka - 1 łyżeczka
  • mąka - 1 kg
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1

zaczynamy od farszu: mielone (najlepiej na grubych oczkach) mięso dokładnie mieszamy, dodając posiekaną kolendrę, czosnek, sól, pieprz, paprykę oraz ok 1 szklankę zimnej wody, farsz powinien mieć konsystencję papki

2

teraz czas na ciasto: z mąki, wody i łyżeczki soli zagniatamy dosyć twarde ciasto, wałkujemy i wycinamy krążki

3

każdy krążek należy rozwałkować na cieniutki placek

4

teraz nakładamy po łyżce farszu

5

i każdy pieróg zwijamy w sakiewkę, mocno skręcając i zaciskając czubek

6

gotowe pierogi gotujemy we wrzącej osolonej wodzie ok 10 min, podajemy bez żadnej omasty ciekawa jest technika zjadania tych pierogów: nie używamy go tego sztućców, chwytamy palcami czubek i nadgryzamy z boku pieroga niewielką dziurkę przez którą wysysamy cały sos ze środka, a potem zjadamy resztę ;-)