Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pyszny, chrupiacy filet z kaczki ze sliwkami i jablikem duszonymi w czerwonym winie porto. Idealny szybki obiad lub ciepla kolacja.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (16)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (16)
Ostatnio komentowane przepisy
35
Przepis dnia
2430
32
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 15734
21
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4749
6
Sałatki
Ostra bawarska sałatka z zielonej fasolki
Nauczyłam się ją robić podczas pobytu w Górnej Bawarii w okolicach Monachium....
Odsłon: 418
1
Ostatnio komentowane przepisy
35
Przepis dnia
2430
32
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 15734
21
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4749
6
Sałatki
Ostra bawarska sałatka z zielonej fasolki
Nauczyłam się ją robić podczas pobytu w Górnej Bawarii w okolicach Monachium....
Odsłon: 418
1
REKLAMA
Dania główne
Chrupiąca kaczka ze śliwkami
konhambos
do 30 min
1-2 osoby
Składniki
- 1 pierś kaczki
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika
- 2 łyżki miodu rozmarynowego
- 200 ml wywaru z kaczki
- 2 małe cebule
- 1 twarde jabłko
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- szczypta soli morskiej (np. Fleur de Sel)
- 1/2 łyżeczki pieprzu z Espelette lub czarnego pieprzu
- 100 ml czerwonego wina porto
- 5 suszonych śliwek (np. Prunes d'Ente)
- 1 łyżeczka skrobi
- 2 gałązki estragonu
Sposób przygotowania:
1
Skóre fileta nacinac ukosnie, tworzac romby. Z przyprawy do piernika, miodu i 2 lyzek goracej wody zrobic marynate, wysmarowac nia mieso i odstawic na ok. godzine do lodówki. Gotowac rosól z kaczki redukujac jego objetosc do polowy, w tym czasie obrac cebule i jablko i pokroic w kostke. Mieso smazyc na oliwie, strone ze skóra ok. 3 min. druga strone ok. 2 min., nastepnie piec w piekarniku na drugiej szynie od dolu w temp. 160° C ok. 10-15 min. W pateni z tluszczem po kaczce smazymy a nastepnie dusimy do miekkosci cebule i jablko, pod koniec dodajemy sliwki, rosól, porto i posiekany estragon. Dusimy tak dlugo, az sos zredukuje sie do polowy. Pod koniec dodajemy rozpuszczona w wodzie skrobie i doprawiamy sola i pieprzem.