Dania główne Przepis na:
Cielęcina po marokańsku
Przepisów i artykułów: 49 Ocena: 1104
Dodano: 27.07.2010
Odsłon: 13363
Właśnie wróciłam z podróży do Maroka, gdzie zachwycił mnie smak tamtejszych dań, przygotowywanych w specjalnym, tradycyjnym naczyniu - tajinie. Jest to rodzaj glinianej, płaskiej misy, z pokrywką w kształcie stożka, z kominkiem. Marokańczycy stawiają ją wprost na płomień, a przygotowywane mięso duszą w niej długo razem z warzywami i przyprawami. Dlatego np. wołowina czy baranina jest niezwykle miękka i smaczna. Ja nie przywiozłam sobie owej tajiny (ze względu na pojemność i ciężar walizki, choć kusiło...). Dobrze jednak sprawdził się mój specjalny garnek z grubym dnem i szklaną pokrywką. Polecam kuchnię marokańską. Wspaniała i aromatyczna.
Składniki
- 1 kg szynki cielęcej
- 2 cebule
- 3 marchewki
- oliwa
- sól
- przyprawa marokańska ras el habus (może warto zajrzeć do sklepu "kuchnie świata"?)
| 5-6 os. | 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Z cielęciny usuń błonki i pokrój na dość duże kawałki. Tak samo cebule i marchewki pokrój na duże kawałki. Mięso posól i podsmaż na oliwie. Następnie podsmaż warzywa.
-
Mięso i warzywa przełóż do garnka do duszenia wraz z oliwą, podlej odrobiną wody, dosyp przyprawę. Duś, aż mięso będzie mięciutkie.
Twoje notatki do przepisu
3167 odsłon
5
Na skróty
- Śniadania
- Bułeczki drożdżowe
- Kanapki
- Pasty kanapkowe
- Tosty francuskie
- Chleb razowy
- Hummus
- Owsianka
- Omlet na słodko
- Jajecznica
- Obiady
- Placki ziemniaczane
- Racuchy
- Kopytka
- Ryba po grecku
- Szynka pieczona
- Bigos
- Schab ze śliwką
- Kluski śląskie
- Krokiety
- Zupy
- Zupa pomidorowa
- Zupa ogórkowa
- Zupa cebulowa
- Zupa kalafiorowa
- Zupa gulaszowa
- Barszcz biały
- Barszcz ukraiński
- Rosół drobiowy
- Kapuśniak
- Krem z brokułów
- Sałatki
- Sałatka gyros
- Sałatka grecka
- Sałatka z kurczakiem
- Sałatka z tuńczykiem
- Salatka jarzynowa
- Sałatka rybna
- Sałatka z łososiem
- Salatka z pora
- Sałatka śledziowa
- Ciasta
- Ciasto marchewkowe
- Ciasto czekoladowe
- Ciasto drożdżowe
- Szarlotka
- Sernik
- Makowiec
- Piernik dojrzewający
- Tiramisu
- Tort bezowy
- Kasze i ryż
- Gołąbki
- Krupnik
- Kotlety z kaszy gryczanej
- Risotto z grzybami
- Risotto z bekonem
- Risotto ze szpinakiem
- Ryż z warzywami
- Sałatki ryżowe
- Polenta
- Wielkanoc
- Jajka faszerowane
- Żurek
- Pasztet drobiowy
- Kurczak faszerowany
- Babka wielkanocna
- Babka cytrynowa
- Babka piaskowa
- Sos tatarski
- Boże Narodzenie
- Barszcz czerwony z uszkami
- Zupa rybna
- Zupa grzybowa
- Kapusta z grochem
- Karp smażony
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Kompot z suszu
- Kutia
- Keks
- Ciasta i desery
- Tarta z owocami
- Mazurek kajmakowy
- Babka majonezowa
- Sernik z brzoskwiniami
- Sernik wiedeński
- Przetwory
- Grzyby marynowane
- Grzyby w occie
- Ogórki kiszone
- Powidła śliwkowe
- Dżem truskawkowy
- Ćwikła z chrzanem
- Mus jabłkowy
- Makaron
- Makaron ze szpinakiem
- Makaron z tuńczykiem
- Makaron z serem
- Makaron z kurczakiem
- Spaghetti bolognese
- Spaghetti carbonara
Komentarze do przepisu (8)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
annawk 12 sierpnia 2010Zgłoś do usunięcia
podoba mi się ta propozycja, zrobię w dusznicy niech no tylko dorwę gdzieś tę przyprawę marokańską o dziwnej nazwie , pozdrawiam6 Kto głosował? | Odpowiedz
patelnia 12 sierpnia 2010Zgłoś do usunięcia
Goblinek czy mozesz napisac ile tej przyprawy dodac do tej ilosci miesa?Np lyzke stolowa lub lyzeczke? Dziekuje0 Kto głosował? | Odpowiedz
polkangaroo 29 lipca 2010Zgłoś do usunięcia
Cielęcina jest wspaniała, ja zastąpię ją jagnięciną lub baraniną, reszta to tylko Twoje składniki. Pysznie ...6 Kto głosował? | Odpowiedz
Goblinek 28 lipca 2010Zgłoś do usunięcia
To mieszanka 35 przypraw i owszem, zawiera kumin. Każdą potrawę przygotowaną w tajinie można nazwać tajiną, bo nazwa właśnie bierze się od tego naczynia. Marokańczycy może i nie solą, ale uważam że nasza polska cielęcina wymaga posolenia.7 Kto głosował? | Odpowiedz
atmapol26 28 lipca 2010Zgłoś do usunięcia
Ta potrawa nazywa sie poprostu tajine,a ja zaproponowalabym dodac kilka owocow suszonych,zeby bylo bardziej orientalnie.A przyprawa nazywa sie Ras el hanout,co po arabsku oznacza glowa przypraw.0 Kto głosował? | Odpowiedz
atmapol26 28 lipca 2010Zgłoś do usunięcia
To danie nazywa sie poprostu tajine i zaaproponowalabym dodac kilka owocow suszonych,zeby bylo bardziej oriontalnie .A przyprawa nazywa sie Ras el hanout! po arabsku oznacza glowa przypraw.0 Kto głosował? | Odpowiedz
kibi87 28 lipca 2010Zgłoś do usunięcia
kuchnie marokańską się pokocha, albo znienawidzi, mi niezbyt przypadła do gustu, ale to naczynie w którym się robi potrawy bardzo fajnie można wykorzystać do różnych potraw:)0 Kto głosował? | Odpowiedz
Nelle 28 lipca 2010Zgłoś do usunięcia
sól? marokańczycy nie używają soli do tajin, za to podstawową przyprawą u nich jest KUMIN (tak, nie kmin czy kminek). To własnie on czyni potrawy marokańskie specyficznymi w smaku. Soli możesz uzyć potem na talerzu doprawiając sobie danie, nigdy do gotowania.0 Kto głosował? | Odpowiedz