Dania główne Przepis na:
Curry z bakłażanem, dynią i orzeszkami
Przepis dnia 2017-12-03
Przepisów i artykułów: 240 Ocena: 2774
Dodano: 30.11.2017
Odsłon: 358
Rozgrzewające, tajskie curry z bakłażanem i dynią. z dodatkiem mleka kokosowego i orzeszków ziemnych.
Składniki
- 2 bakłażany
- 6 łyżek oleju
- 1 kg dyni
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- kawałek imbiru (4 cm)
- 1 czubata łyżka czerwonej pasty curry
- 1litr wywaru warzywnego
- 1 puszka ( 400 ml) mleka kokosowego
- 2 listki limonki
- 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
- dwie garście liści szpinaku (może być też mrożony
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki sosu rybnego
- sok z połowy limonk
- 1 łyżeczka cukru
| 3-4 os. | 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
klażany pokroić na grube plastry i obsypać solą.
Dynię pokroić w kostkę.
Cebule posiekać, czosnek pokroić na cienkie plasterki, imbir zetrzeć.
Bakłażna wytrzeć z wody i pokroić w kostkę. -
W dużym woku ( albo w szerokim garnku z grubym dnem) rozgrzać 4 łyżki oleju.
Wrzucić bakłażana, rozmieszać z olejem i smażyć mieszając przez ok 10 minut, aż bakłażan się zarumieni - przełożyć do miski.
Wlać pozostały olej, dodać cebulę i chwilę smażyć, wrzucić czosnek i imbir i chwilę podsmażyć.
Dodać pastę i zmieszać z cebulą, dodać kawałki dyni, wymieszać i chwilę podsmażyć.
Wlać rosołek i zagotować, dodać soczewicę i liście limonki.
Gotować 10 minut, wrzucić bakłażany i wlać mleko kokosowe. Gotować aż dynia zmięknie,
Na koniec dodać szpinak. -
Doprawić sosem sojowym, sosem rybnym limonką i cukrem.
Można podawać z ryżem jaśminowym, makaronem ryzowym i kolendrą.
3003 odsłon
11
Komentarze do przepisu (3)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
patros 01 grudnia 2017Zgłoś do usunięcia
moje smaki! Odpowiedzi: 2 ▼2 Kto głosował? | Odpowiedz