Dania główne Przepis na:

Curry z bakłażanem, dynią i orzeszkami

Przepis dnia 2017-12-03

9SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

6DODAJ DO KSIĄŻKI

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: wjosna

Przepisów i artykułów: 301 Ocena: 3427

Dodano: 30.11.2017

Rozgrzewające, tajskie curry z bakłażanem i dynią. z dodatkiem mleka kokosowego i orzeszków ziemnych.

Składniki

3-4 os.

60 min

średnie

przystępne

klażany pokroić na grube plastry i obsypać solą.
Dynię pokroić w kostkę.
Cebule posiekać, czosnek pokroić na cienkie plasterki, imbir zetrzeć.
Bakłażna wytrzeć z wody i pokroić w kostkę.
W dużym woku ( albo w szerokim garnku z grubym dnem) rozgrzać 4 łyżki oleju.
Wrzucić bakłażana, rozmieszać z olejem i smażyć mieszając przez ok 10 minut, aż bakłażan się zarumieni - przełożyć do miski.
Wlać pozostały olej, dodać cebulę i chwilę smażyć, wrzucić czosnek i imbir i chwilę podsmażyć.
Dodać pastę i zmieszać z cebulą, dodać kawałki dyni, wymieszać i chwilę podsmażyć.
Wlać rosołek i zagotować, dodać soczewicę i liście limonki.
Gotować 10 minut, wrzucić bakłażany i wlać mleko kokosowe. Gotować aż dynia zmięknie,
Na koniec dodać szpinak.
Doprawić sosem sojowym, sosem rybnym limonką i cukrem.
Można podawać z ryżem jaśminowym, makaronem ryzowym i kolendrą.