Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Czosnkowe kąski wołowe + kremowe rigatoni, czyli comfort food w wersji premium!
01.06.2026
Odsłon:
10
Jeśli szukacie pomysłu na obiad, który robi totalne wrażenie efektu „WOW”, a robi się go w niecałe 25 minut – właśnie go znaleźliście! Soczyste, maślane kostki wołowiny skąpane w czosnku i ziołach, podane obok grubego makaronu rigatoni w aksamitnym, serowym sosie. Wygląda jak z drogiej włoskiej restauracji, smakuje jeszcze lepiej!
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
1. Do obróbki cieplnej (smażenie i sos): Ciężka patelnia (najlepiej żeliwna lub z grubym dnem): kluczowa do usmażenia wołowiny. Musi bardzo mocno się rozgrzać, aby kostki mięsa szybko się zrumieniły z zewnątrz, pozostając soczyste w środku. Druga, głęboka patelnia lub rondel: do podgrzania śmietanki, rozpuszczenia parmezanu i ostatecznego wymieszania makaronu z sosem. Duży garnek: do ugotowania makaronu rigatoni. Szczypce kuchenne lub łopatka: do sprawnego obracania kostek wołowiny na gorącej patelni i nakładania makaronu. 2. Do krojenia i przygotowania składników: Deska do krojenia i ostry nóż szefa kuchni: do pokrojenia wołowiny w równą kostkę oraz posiekania świeżej natki pietruszki. Praska do czosnku: do szybkiego rozdrobnienia ząbków czosnku, które dodaje się na maślany finisz. Tarka o drobnych oczkach: do starcia parmezanu lub Grana Padano, aby ser błyskawicznie i gładko rozpuścił się w śmietance. 3. Do serwowania i odmierzania: Mały kubek lub chochelka: do podebrania i odlania wody z gotującego się makaronu przed jego odcedzeniem. Cedzak / durszlak: do odcedzenia ugotowanego makaronu rigatoni. Duży półmisek lub głęboki talerz: aby estetycznie, wyłożyć makaron i wołowinę obok siebie.
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
60
Dania główne
Młoda kapusta z łazankami
Proste danie. Nawet początkująca gospodyni poradzi sobie ze zrobieniem tej p...
Odsłon: 1915
9
6
6
Ostatnio komentowane przepisy
60
Dania główne
Młoda kapusta z łazankami
Proste danie. Nawet początkująca gospodyni poradzi sobie ze zrobieniem tej p...
Odsłon: 1915
9
6
6
REKLAMA
Dania główne
Czosnkowe kąski wołowe + kremowe rigatoni, czyli comfort food w wersji premium!
Mariola77
do 30 min
1-2 osoby
Składniki
- Wołowe kąski: 450 g dobrej wołowiny (antrykot, polędwica lub rostbef), 2 łyżki masła klarowanego (do smażenia), 2 łyżki zwykłego masła (na koniec), 4 ząbki czosnku, sól gruboziarnista, świeżo mielony pieprz, posiekana natka pietruszki
- Kremowy makaron: 200 g makaronu rigatoni, 150 ml śmietanki 30%, 40 g tartego parmezanu, 1/3 szklanki wody z gotowania makaronu, płatki chili
Sposób przygotowania:
1
Szykujemy bazę: Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Ważne: tuż przed odcedzeniem odlewamy ok. 1/3 szklanki wody z garnka!
2
Ogień na maksa: Wołowinę kroimy w grubą kostkę (ok. 2-3 cm), osuszamy ręcznikiem i mocno doprawiamy solą oraz pieprzem. Wrzucamy na mocno rozgrzaną patelnię z masłem klarowanym. Smażymy bez ruszania przez 2 minuty, obracamy na kolejną minutę.
3
Maślany finisz: Zmniejszamy ogień, dorzucamy zwykłe masło, przeciśnięty czosnek i natkę. Podlewamy mięso pieniącym się tłuszczem przez 30 sekund, po czym ściągamy mięso na talerz, by odpoczęło.
4
Sos czysta emulsja: Na osobną patelnię wlewamy śmietankę, dodajemy parmezan i płatki chili. Gdy ser się rozpuści, wrzucamy makaron i powoli dolewamy zachowaną wodę, energicznie mieszając, aż powstanie idealnie gładki, gęsty sos.
5
Prezentacja: Wykładamy składniki obok siebie na duży półmisek, polewamy mięso maślanym sosem z patelni i posypujemy świeżymi ziołami. Smacznego!