Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Czy to się opłaca? Salceson domowy z kurczaka, bajka, pieczeń z ćwiartek kurczaka, wędlina domowa, trybowanie.
22.09.2023
Odsłon:
10595
Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszną pieczeń z ćwiartek kurczaka, w dzisiejszym odcinku sprawdzimy czy zrobienie takiego drobiowego salcesonu się opłaca. Sami się przekonacie :-) Polecam serdecznie i zapraszam na film z przepisem. Przepis https://youtu.be/WJdO9_oHxkM
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Placki z selera
Placki z selera to świetna i nietypowa alternatywa dla klasycznych placków zi...
Odsłon: 3271
10
Desery
Rogaliki z dwóch składników
Rogaliki zrobione tylko z mąki i serka mascarpone. Dwa składniki, do tego ulu...
Odsłon: 183
2
Ciasta
Ciasteczka domowe zdrowe
...owsiane, najlepsze. Wystarczy dosłownie kilka chwil i mamy pyszne ciastec...
Odsłon: 5378
35
7
Desery
Pełnoziarniste ciasteczka z otrębami
Przepis na kruche ciasteczka pełnoziarniste z otrębami, w których znajdziemy...
Odsłon: 5009
29
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Placki z selera
Placki z selera to świetna i nietypowa alternatywa dla klasycznych placków zi...
Odsłon: 3271
10
Desery
Rogaliki z dwóch składników
Rogaliki zrobione tylko z mąki i serka mascarpone. Dwa składniki, do tego ulu...
Odsłon: 183
2
Ciasta
Ciasteczka domowe zdrowe
...owsiane, najlepsze. Wystarczy dosłownie kilka chwil i mamy pyszne ciastec...
Odsłon: 5378
35
7
Desery
Pełnoziarniste ciasteczka z otrębami
Przepis na kruche ciasteczka pełnoziarniste z otrębami, w których znajdziemy...
Odsłon: 5009
29
REKLAMA
Dania główne
Czy to się opłaca? Salceson domowy z kurczaka, bajka, pieczeń z ćwiartek kurczaka, wędlina domowa, trybowanie.
Gotujtosam
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- Cwiartki z kurczaka 3,9 kg.
- Zioła prowansalskie 4 łyżeczki.
- Kminek w ziarnach 1 łyżeczka.
- Paryka ostra mielona 1 łyżeczka.
- Pieprz cayenne 1 łyżeczka.
- Czosnek 4 ząbki.
- Żelatyna 2 łyżeczki.
- Sól morska 26 g.
Sposób przygotowania:
1
Ćwiartki należy przepłukać pod zimną bieżącą wodą. Już teraz zaczynamy trybowanie, musimy oddzielić mięso od kości, przygotujcie sobie ostry nóż i zaczynamy, zapraszam do obejrzenia filmu z przepisem, tam dokładnie pokazuję jak to robić. Wytrybowane ćwiartki przekładamy do większej miski. Mięso mamy już oddzielone od kości, tak więc zajmiemy się przyprawami, do moździerza wsypujemy zioła prowansalskie i kminek, dokładnie rozcieramy i przesypujemy do wytrybowanych ćwiartek, następnie dorzucamy drobno posiekany i roztarty czosnek, paprykę, pieprz, żelatynę i sól. Całość dokładnie mieszamy i wyrabiamy przez 5-10 minut i odstawiamy w temperaturze pokojowej na 1 godzinę, aby mięso miało czas się przerobić. Już teraz przygotujcie sobie metalową formę i wyłóżcie ją papierem do pieczenia, następnie wykładamy całą formę mięsem ze skórą dokładnie wszystko dociskając aby nie było wolnych przestrzeni. Następnie całość zawijamy papierem do pieczenia i wsadzamy do nagrzanego piekarnika na 180 stopni góra, dół bez termoobiegu i pieczemy 70 minut, po tym czasie wyciągamy blachę z piekarnika na deskę i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej, po ostygnięciu blachę wkładamy do lodówki na minimum 12 godzin aby salceson stężał i przerobił się, taki smakuje najlepiej. Gotowe !!! Taką pieczeń możecie również zrobić na obiad, wtedy tylko użyjcie mniej soli i nie dodawajcie żelatyny. Smacznego :-) Zapraszam serdecznie na film z przepisem, w filmie dokładne obliczenia, czy zrobienie takiego salcesonu w domu się opłaca.