Smaker
Tłusty Czwartek

Czy to się opłaca? Salceson domowy z kurczaka, bajka, pieczeń z ćwiartek kurczaka, wędlina domowa, trybowanie.

22.09.2023 Odsłon: 10945
5.0 (31 oceny)
>60 min
3-4 os.
Gotujtosam
Gotujtosam

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszną pieczeń z ćwiartek kurczaka, w dzisiejszym odcinku sprawdzimy czy zrobienie takiego drobiowego salcesonu się opłaca. Sami się przekonacie :-) Polecam serdecznie i zapraszam na film z przepisem. Przepis https://youtu.be/WJdO9_oHxkM

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Dodatki

Syrop tymiankowy DIY

Dodatki Syrop tymiankowy DIY

Pod koniec stycznia dopadła mnie grypa z gorączką i kaszlem, ale nie miałam w...

Odsłon: 216

15 min
2
zmaminegozeszytu
zmaminegozeszytu
Ciasta

Ciasto amerykańskie

Ciasta Ciasto amerykańskie

Skąd taka nazwa? Nie mam pojęcia... Jadałam już podobne ciasta, które nazywan...

Odsłon: 96117

>60 min
120
smaker
smaker
Sałatki

Sałata ze śmietaną

Sałatki Sałata ze śmietaną

Sałata ze śmietaną to popularny dodatek do wielu dań obiadowych, takich jak p...

Odsłon: 25726

15 min
18
agnes72
agnes72
Ciasta

Sernik przygotowany w 5 minut z dwóch kostek twarogu

Ciasta Sernik przygotowany w 5 minut z dwóch kostek twarogu

Hej hej ja mam dziś dla was przepis na szybki sernik może nie jest za wysoki...

Odsłon: 4172

15 min
6
smaker
smaker
Dania główne

Chłopska zapiekanka z ziemniakami i kiełbasą

Dania główne Chłopska zapiekanka z ziemniakami i kiełbasą

Chłopska zapiekanka ziemniakami i kiełbasą zawdzięcza swoja nazwę prostocie p...

Odsłon: 148605

30 min
169
smaker
smaker
Przetwory

Karkówka w słoikach

Przetwory Karkówka w słoikach

Przygotowując domowe przetwory, warto pamiętać również o tych mięsnych. Domow...

Odsłon: 49170

60 min
92
Dania główne
Czy to się opłaca? Salceson domowy z kurczaka, bajka, pieczeń z ćwiartek kurczaka, wędlina domowa, trybowanie.
Autor:
Gotujtosam
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Cwiartki z kurczaka 3,9 kg.
  • Zioła prowansalskie 4 łyżeczki.
  • Kminek w ziarnach 1 łyżeczka.
  • Paryka ostra mielona 1 łyżeczka.
  • Pieprz cayenne 1 łyżeczka.
  • Czosnek 4 ząbki.
  • Żelatyna 2 łyżeczki.
  • Sól morska 26 g.
Sposób przygotowania:
1

Ćwiartki należy przepłukać pod zimną bieżącą wodą. Już teraz zaczynamy trybowanie, musimy oddzielić mięso od kości, przygotujcie sobie ostry nóż i zaczynamy, zapraszam do obejrzenia filmu z przepisem, tam dokładnie pokazuję jak to robić. Wytrybowane ćwiartki przekładamy do większej miski. Mięso mamy już oddzielone od kości, tak więc zajmiemy się przyprawami, do moździerza wsypujemy zioła prowansalskie i kminek, dokładnie rozcieramy i przesypujemy do wytrybowanych ćwiartek, następnie dorzucamy drobno posiekany i roztarty czosnek, paprykę, pieprz, żelatynę i sól. Całość dokładnie mieszamy i wyrabiamy przez 5-10 minut i odstawiamy w temperaturze pokojowej na 1 godzinę, aby mięso miało czas się przerobić. Już teraz przygotujcie sobie metalową formę i wyłóżcie ją papierem do pieczenia, następnie wykładamy całą formę mięsem ze skórą dokładnie wszystko dociskając aby nie było wolnych przestrzeni. Następnie całość zawijamy papierem do pieczenia i wsadzamy do nagrzanego piekarnika na 180 stopni góra, dół bez termoobiegu i pieczemy 70 minut, po tym czasie wyciągamy blachę z piekarnika na deskę i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej, po ostygnięciu blachę wkładamy do lodówki na minimum 12 godzin aby salceson stężał i przerobił się, taki smakuje najlepiej. Gotowe !!! Taką pieczeń możecie również zrobić na obiad, wtedy tylko użyjcie mniej soli i nie dodawajcie żelatyny. Smacznego :-) Zapraszam serdecznie na film z przepisem, w filmie dokładne obliczenia, czy zrobienie takiego salcesonu w domu się opłaca.