Smaker
Odsłon: 1014 28.11.2021

Danie jednogarnkowe z sarniną, kaszą gryczaną, kurkami, marchewką i cukinią

60 min
3-4 os.
FoodSafari
FoodSafari

Dziczyzna od wieków należy do najbardziej cenionych mięs pod względem wartości kulinarnych i odżywczych. W staropolskiej kuchni zajmowała ważne miejsce. Niestety w obecnych czasach straciła na popularności. Częściej sięgamy po mięso zwierząt hodowlanych - wieprzowinę lub drób. Warto jednak wrócić do tradycji i odkryć na nowo naturalne walory smakowe dziczyzny. Istotne jest to, że dziczyzna jest zdrowsza w porównaniu do mięsa pochodzącego ze zwierząt hodowlanych. Zwierzęta żyjące dziko prowadzą spokojny, naturalny tryb życia, bez stresu jak w przypadku hodowli masowej (całe życie w klatce lub na bardzo małej przestrzeni). Odżywiają się naturalnymi składnikami, bez antybiotyków, hormonów i innych sztucznych dodatków. Warto również mieć świadomość, że zwierzę, które pada w wyniku czystego strzału z broni palnej nie doświadcza stresu związanego z transportem do ubojni oraz samym ubojem. To oczywiście również przekłada się na smak mięsa. Walory smakowe dziczyzna zawdzięcza oczywiście temu, że zwierzęta odżywiają się sposób naturalny jedząc żołędzie, rośliny, owoce i zioła leśne. Dzięki czemu dziczyzna ma lekko orzechowy smak. Pod względem wartości odżywczych mięso zwierząt leśnych charakteryzuje się niską zawartością tłuszczu, natomiast wysoką zawartością pełnowartościowego białka oraz najwyższym poziomem żelaza w porównaniu do wieprzowiny, drobiu czy wołowiny. Niska zawartość tłuszczów w mięsie zwierząt łownych to cechy, które zachęcają, żeby sięgać po ten rodzaj mięsa jak najczęściej. 100g mięsa dzika czy jelenia to około 110 – 120 kcal, a sarny lub daniela około 98 – 113 kcal. Jest to istotne, gdyż porównując tę samą zawartość kaloryczną z mięsem zwierząt hodowlanych to od 130 do aż 570 kcal. Regularne spożywanie dziczyzny dostarczy naszemu organizmowi nienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin oraz składników mineralnych. Dziczyzna charakteryzuje się wysoką zawartością witamin oraz soli mineralnych. Sarnina dostarczy nam wapnia, fosforu i magnezu, natomiast mięso dzika dużych ilości żelaza. Po tym dosyć obszernym wstępie dodam, że przepis, który prezentuję poniżej to samo zdrowie, kilka składników, by cieszyć się zdrowym i rozgrzewającym posiłkiem jesienną lub zimową porą.

Przygotowanie

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Polecane przepisy

sarna

FoodSafari
FoodSafari
Przetwory

Sarnina w słoikach

Przetwory Sarnina w słoikach

Dziczyzna od wieków należy do najbardziej cenionych mięs pod względem wartośc...

Odsłon: 3602

>60 min
7
Ika1961
Ika1961
Przekąski

Dojrzewająca polędwiczka z sarniny

Przekąski Dojrzewająca polędwiczka z sarniny

Sarninę podobnie jak wołowinę można spożywać na surowo. Taka podsuszona polęd...

Odsłon: 1182

>60 min
4
Ika1961
Ika1961
Zupy

Esencjonalny bulion z sarniny

Zupy Esencjonalny bulion z sarniny

Filiżanka esencjonalnego, odtłuszczonego i aromatycznego bulionu z sarniny to...

Odsłon: 356

>60 min
5

pieczony karczek z ziemniakami i marchewka danie główne

kasza gryczana jednogarnkowe

dziczyzna

zupa minestrone z mięsem

Komentarze do przepisu (1)

Inne przepisy autora
FoodSafari
FoodSafari
Dania główne

Dorada z rusztu na grillowanych warzywach

Dania główne Dorada z rusztu na grillowanych warzywach

Dania z grilla są proste w wykonaniu, pyszne i takie kolorowe.

Odsłon: 172

30 min
14
FoodSafari
FoodSafari
Przekąski

Grillowana mozzarella z dżemem malinowym

Przekąski Grillowana mozzarella z dżemem malinowym

Grillowana mozzarella to prosta, a jednocześnie bardzo smaczna propozycja na...

Odsłon: 122

15 min
5
FoodSafari
FoodSafari
Przekąski

Grillowany camembert z sosem na bazie czerwonego wina i dżemu z owoców leśnych

Przekąski Grillowany camembert z sosem na bazie czerwonego wina i dżemu z owoców leśnych

Niebanalne a jednocześnie proste i pyszne danie z grilla. Kremowy rozpływając...

Odsłon: 155

15 min
8
FoodSafari
FoodSafari
Dania główne

Kluski w kształcie grzybków

Dania główne Kluski w kształcie grzybków

Kluski śląskie w formie grzybków to wspaniały pomysł, żeby zwykły posiłek pre...

Odsłon: 207

15 min
6
Więcej przepisów

Przepisy Dania główne

aleksandrakotek17
aleksandrakotek17
Dania główne

Pankejki

Dania główne Pankejki

Pyszne pankejki ️

Odsłon: 69

30 min
1
smaker
smaker
Dania główne

Tarta z kurczakiem i pieczarkami

Dania główne Tarta z kurczakiem i pieczarkami

Oto twój pomysł na jutrzejszy obiad. Do jego przygotowania możesz wykorzystać...

Odsłon: 3205

60 min
7
Więcej przepisów

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Desery

Truskawki z bitą śmietaną

Desery Truskawki z bitą śmietaną

Pachnące truskawki z bitą śmietaną  to najprostszy letni deser uwielbiany prz...

Odsłon: 290

15 min
5
Bobby
Bobby
Dania główne

Kurczak worcester

Dania główne Kurczak worcester

Smak tego dania bardzo dobrze pasuje do różnych dodatków typu ryż, kasza lub...

Odsłon: 387

60 min
7
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Rolada gołąbkowa

Dania główne Rolada gołąbkowa

Połączenie ryżu, mięsa i kapusty znają i kochają chyba wszyscy. Poniżej przep...

Odsłon: 293

60 min
8
pelen_brzuszek
pelen_brzuszek
Desery

Ciasto Ferrero Rocher

Desery Ciasto Ferrero Rocher

Jak już pewnie wiecie uwielbiam czekoladę, dlatego dzisiaj zapraszam na przep...

Odsłon: 537

>60 min
7
smaker
smaker
Dania główne

Pzepis na żołądki drobiowe

Dania główne Pzepis na żołądki drobiowe

Często dań z podrobów nie zalicza się do wyszukanych potraw i bagatelizuje si...

Odsłon: 3501

60 min
13
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Smażony ryż.

Dania główne Smażony ryż.

Dzisiaj polecam bardzo smaczny , prosty w przygotowaniu smażony ryż, który mo...

Odsłon: 389

60 min
9
Dania główne

Danie jednogarnkowe z sarniną, kaszą gryczaną, kurkami, marchewką i cukinią

Autor:
FoodSafari
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 kg mięsa z sarny pokrojonego w kostkę
  • 2 marchewki
  • 5-6 szalotek
  • młoda zielona cukinia
  • 500 g kurek, mogą być mrożone
  • 200 g kaszy gryczanej niepalonej
  • 600 ml bulionu z sarny, warzywnego lub wody
  • roztarty w moździerzu kolorowy pieprz
  • roztarte 2 ziela angielskie
  • 2 świeże liście laurowe
  • 2-3 roztarte owoce jałowca
  • świeży tymianek
  • Sól morska
  • 2 ząbki czosnku
  • sos Worcestershire

Sposób przygotowania:

1

Mięso obtaczamy przyprawami.

2

Następnie mięso podsmażamy na maśle. Do podsmażonego mięsa dodajemy pokrojone w ćwiartki szalotki. Jak szalotki się zeszklą dodajemy kurki, chwilę dusimy, aż puszczą wodę. Dodajemy pokrojoną w paski marchewkę(najlepiej za pomocą obieraczki do warzyw). Wsypujemy kaszę gryczaną, chwilę podsmażamy. Wlewamy bulion. Dusimy pod przykryciem, aż kasza napęcznieje. Pod koniec dodajemy pokrojoną w paski cukinię oraz pokrojony w cienkie plasterki czosnek. Dusimy jeszcze 5 minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.