Smaker

Domowe krokiety z pieczarkami i serem

29.11.2022 Odsłon: 30842
5.0 (87 oceny)
>60 min
>6 os.
MazPrzyGarach
MazPrzyGarach

Dzisiaj zapraszam na pełne smaku, domowe krokiety nadziane farszem z pieczarek i sera. Prosta rzecz, a sprawia, że kolędy same zaczynają grać w głowie. Farsz jest wyrazisty w smaku, a niesamowicie elastyczne naleśniki sprawiają, że zawijanie takich krokietów to czysta przyjemność. Dodajcie do tego kubek barszczu na popicie i dostajecie połączenie idealne.

Potrzebne przybory kuchenne

Miska do mieszania, rózga, patelnia o średnicy 20 cm

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Papryka faszerowana

Dania główne Papryka faszerowana

Czerwona papryka nadziewana mięsem mielonym, ryżem i warzywami duszonymi w so...

Odsłon: 4448

30 min
11
wałek
wałek
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Smażona ryba w warzywach i sosie pomidorowym. Można ją przygotować kilka dni...

Odsłon: 1053

30 min
12
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

piersi indyka z dynią i porem

Dania główne piersi indyka z dynią i porem

Na zakończenie lata proponuję taki oto obiad. Składa się z piersi z indyka, p...

Odsłon: 291

30 min
3
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

risotto pomidorowe

Dania główne risotto pomidorowe

Z ryżu, pomidorów, czosnku i natki możemy wyczarować pyszną, aromatyczną potr...

Odsłon: 467

60 min
3
smaker
smaker
Dania główne

Lasagne z tortilli

Dania główne Lasagne z tortilli

Czy można przygotować lasagne bez makaronu? Jeśli najdzie cię nagła chęć na t...

Odsłon: 3075

30 min
4
Futka
Futka
Desery

Domowe lody w minutę

Desery Domowe lody w minutę

Do przygotowania tych lodów wystarczy 1 minuta oraz 3 proste składniki: mrożo...

Odsłon: 38772

15 min
56
Dania główne
Domowe krokiety z pieczarkami i serem
Autor:
MazPrzyGarach
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Ciasto naleśnikowe
  • Niepełna szklanka (120 g) mąki
  • 4 duże jajka (ok 240 g)
  • ½ szklanki (120 ml) mleka
  • ½ szklanki (120 ml) wody
  • Sól
  • Olej do smażenia
Farsz
  • 1.3 kg pieczarek
  • 300 g ulubionego sera, np edamskiego, goudy lub cheddara
  • 2 cebule (ok 240 g)
  • 2 łyżki oleju (ok 30 g)
Panierka
  • 2 duże jajka
  • ¾ szklanki (80 g) bułki tartej
  • Olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj ciasto na naleśniki. Do miski wsyp 120 g mąki pszennej i dodaj do niej 4 duże jajka, 120 ml mleka i 120 ml wody. Na końcu dopraw wszystko solidną szczyptą soli i dokładnie wymieszaj za pomocą rózgi do całkowitego połączenia się składników i uzyskania jednolitego ciasta. Gotowe ciasto odstawiam do lodówki na około godzinę, co umożliwi mące odpowiednie nawodnienie.

2

Dwie duże cebule pokrój w drobną kostkę. 1300 g pieczarek delikatnie oczyść za pomocą pędzelka i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

3

W szerokim rondlu rozgrzej mniej więcej dwie łyżki oleju. Na rozgrzany tłuszcz wyłóż pokrojoną w kostkę cebulę i smaż ją na średnio niskim ogniu przez kilka minut, stale mieszając, tylko do momentu aż wyraźnie zmięknie i się zeszkli. Zwiększ delikatnie grzanie i dodaj do cebuli starte pieczarki. Smaż grzyby wraz z cebulą przez około 10 minut, aż wilgoć z dna naczynia odparuje. Kiedy grzyby są prawie gotowe, dopraw je do smaku solą i mielonym czarnym pieprzem.

4

Wylej odrobinę oleju na patelnię o średnicy 20 cm i rozetrzyj go po całej powierzchni za pomocą ręcznika papierowego. Na rozgrzany tłuszcz wylej tylko tyle ciasta, żeby pokryć dno patelni cienką warstwą. Naleśniki smaż na średnio niskim ogniu po 2 minuty z każdej strony, przełóż je na talerz i przykryj ręcznikiem papierowym.

5

Złóż krokiety. Na każdy naleśnik wyłóż równą porcję farszu pieczarkowego i rozprowadź go cienką warstwą po całej powierzchni. Na jednej połowie ułóż łyżkę świeżo startego sera. Boki naleśnika złóż do środka, a następnie zwiń w ciasny rulon.

6

Dwa duże jajka rozkłóć za pomocą widelca. Każdego krokieta najpierw namocz w jajku ze wszystkich stron, tak żeby dokładnie pokryło powierzchnię, i strzep nadmiar jajka. Następnie obtaczaj krokiety w bułce tartej i również dokładnie pokryj nią wszystkie strony, strzepując nadmiar.

7

Rozgrzej na patelni tyle oleju, żeby przykrywał krokiety mniej więcej w ¼ ich wysokości. Krokiety smaż po około 2 minuty na stronę, tylko do uzyskania pięknego, złotego koloru. Gotowe krokiety wyjmij z patelni i na chwilę wyłóż na wyłożony papierowym ręcznikiem talerz, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Krokiety podawaj od razu, najlepiej w towarzystwie czerwonego barszczu. Smacznego!