Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tym razem kulinarny kierunek na Italię! Domowy makaron z kurczakiem, pieczarkami i groszkiem w kremowym sosie z serka mascarpone i oliwy z truflami. Smakuje wyśmienicie!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
2
Ostatnio komentowane przepisy
2
REKLAMA
Dania główne
Domowe tagliatelle z sosem truflowym z mascarpone
SprytnaChochla
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- Makaron:
- Mąka pszenna (najlepiej typ 00, ale może być tortowa) - 200g + do podsypania
- Jajka - 2szt
- Dodatki:
- Kurczak (mięso z piersi) - 400g
- Pieczarki - 300g
- Groszek cukrowy - samo ziarno (lub groszek zielony) - 50g
- Oliwa z truflami - 2 łyżki
- Serek mascarpone - 250g
- Tymianek świeży - 3-4 gałązki
- Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i ostra
Sposób przygotowania:
1
Zaczynamy od makaronu. Mąkę mieszamy z jajkami i zagniatamy do uzyskania gładkiego, elastycznego ciasta. Dzielimy na pół. Połówkę rozwałkowujemy bardzo cienko (na ok 1mm), w razie potrzeby podsypując mąką. To chyba najbardziej pracochłonna część całego przepisu.
2
Kiedy ciasto będzie już cieniutki, posypujemy je mąką i składamy w rulon.
3
Tniemy na paski grubości 8mm.
4
Makaron rozsypujemy luzem. Teraz powtarzamy kroki z drugą częścią ciasta. Makaron powinien się przesuszyć, czyli poleżeć w ciepłym, przewiewnym miejscu przez 20 minut.
5
Kurczaka kroimy w kostkę, a pieczarki w plasterki. Na oliwie truflowej przesmażamy kurczaka z gałązkami tymianku, po chwili dodajemy pieczarki i groszek. Doprawiamy pieprzem, solą i paprykami. Smażymy ok 5 minut. Kiedy kurczak jest już usmażony wyjmujemy tymianek. Oddał już swój aromat. Dodajemy serek mascarpone i gotujemy na małym ogniu bez przykrycia, aż sos zgęstnieje.
6
Makaron wrzucamy partiami do osolonej wody i gotujemy 2-3 minuty. Powinien być lekko twardy. Makaron przekładamy do sosu, mieszamy i gotujemy jeszcze kilka minut.
7
Makaron pozostaje lekko twardy, sos jest delikatny i aksamitny z mocno wyczuwalnym truflowym aromatem. Takim daniem na pewno zaskoczycie swoich bliskich!