Do góry

Dania główne Przepis na:

Domowe tagliatelle z sosem truflowym z mascarpone

Domowe tagliatelle z sosem truflowym z mascarpone

Autor:

Przepisów i artykułów: 533 Ocena: 5016

Dodano:

Odsłon: 1326

Tym razem kulinarny kierunek na Italię! Domowy makaron z kurczakiem, pieczarkami i groszkiem w kremowym sosie z serka mascarpone i oliwy z truflami. Smakuje wyśmienicie!

Składniki

  • Makaron:
  • Mąka pszenna (najlepiej typ 00, ale może być tortowa) - 200g + do podsypania
  • Jajka - 2szt
  • Dodatki:
  • Kurczak (mięso z piersi) - 400g
  • Pieczarki - 300g
  • Groszek cukrowy - samo ziarno (lub groszek zielony) - 50g
  • Oliwa z truflami - 2 łyżki
  • Serek mascarpone - 250g
  • Tymianek świeży - 3-4 gałązki
  • Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i ostra
3-4 os. > 60 min łatwe przystępne
Reklama
Reklama
Domowe tagliatelle z sosem truflowym z mascarpone

Przygotowanie

  1. Zaczynamy od makaronu. Mąkę mieszamy z jajkami i zagniatamy do uzyskania gładkiego, elastycznego ciasta. Dzielimy na pół. Połówkę rozwałkowujemy bardzo cienko (na ok 1mm), w razie potrzeby podsypując mąką. To chyba najbardziej pracochłonna część całego przepisu.

  2. Kiedy ciasto będzie już cieniutki, posypujemy je mąką i składamy w rulon.

  3. Tniemy na paski grubości 8mm.

  4. Makaron rozsypujemy luzem. Teraz powtarzamy kroki z drugą częścią ciasta.

    Makaron powinien się przesuszyć, czyli poleżeć w ciepłym, przewiewnym miejscu przez 20 minut.

  5. Kurczaka kroimy w kostkę, a pieczarki w plasterki. Na oliwie truflowej przesmażamy kurczaka z gałązkami tymianku, po chwili dodajemy pieczarki i groszek. Doprawiamy pieprzem, solą i paprykami. Smażymy ok 5 minut. Kiedy kurczak jest już usmażony wyjmujemy tymianek. Oddał już swój aromat. Dodajemy serek mascarpone i gotujemy na małym ogniu bez przykrycia, aż sos zgęstnieje.

  6. Makaron wrzucamy partiami do osolonej wody i gotujemy 2-3 minuty. Powinien być lekko twardy. Makaron przekładamy do sosu, mieszamy i gotujemy jeszcze kilka minut.

  7. Makaron pozostaje lekko twardy, sos jest delikatny i aksamitny z mocno wyczuwalnym truflowym aromatem. Takim daniem na pewno zaskoczycie swoich bliskich!

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (0)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe
Bądź pierwszy. Napisz coś miłego!

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń