Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Mielonka turystyczna to świetny pomysł na urozmaicenie podróżnego menu, szczególnie w trasie, podczas biwaków czy kempingów. Samodzielne przygotowanie takiej konserwy jest bardzo proste, choć wymaga nieco czasu i wprawy. Całość jest niezwykle aromatyczna, a w odpowiednich warunkach może być przechowywana nawet przez 3 lata.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (4)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
5
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 1448
16
5
Ostatnio komentowane przepisy
5
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 1448
16
5
REKLAMA
REKLAMA
Wędliny
Mielonka turystyczna
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 1,2 kg mięsa wieprzowego: szynki, biodrówki, boczku
- ½ łyżeczki soli do peklowania
- 1,5 łyżeczki soli
- ¾ łyżeczki czarnego pieprzu
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
- ½ łyżeczki cukru
- ¼ łyżeczki kminku
- 25 ml lodowatej wody
Sposób przygotowania:
1
Mięso umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój je w ok. 2 cm kawałki. Przełóż je do miski.
2
Wymieszaj sól z solą do peklowania. Posyp mieszanką mięso i dobrze wymieszaj. Miskę przykryj i wstaw do lodówki na 24-48 godzin.
3
Mięso wyjmij i posyp pieprzem, gałką, cukrem i kminkiem. Wymieszaj.
4
Oddziel chude kawałki od tłustych. Te tłuste części zmiel w maszynce z sitkiem o dużych oczkach. Chude części mięsa możesz zostawić lub posiekać drobniej, w zależności od twoich preferencji.
5
Do mięsa wlej lodowatą wodę i wymieszaj.
6
Słoiki wysterylizuj we wrzątku lub piekarniku rozgrzanego do 110 st. Celsjusza. Upakuj do nich niezbyt ciasno mięso, pozostawiając ok. 1 cm wolnej przestrzeni od góry. Wytrzyj gwint i mocno zakręć słoiki.
7
Umieść słoiki w szybkowarze nastawionym na 15 PSI i 120 st. Celsjusza. Trzymaj je w urządzeniu przez ok. 70 minut. Po tym czasie wyjmij je i studź przez ok. 12 godzin. Po tym czasie skontroluj hermetyczność słoików.
8
Mielonkę turystyczną możesz przechowywać w chłodnym miejscu (2-15 st. Celsjusza) nawet przez 2-3 lata.