Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Każdy z nas dobrze bigos zna i większość lubi. U mnie w domu, gdy mama gotowała bigos, sprawiał mi on ogromną przyjemność jedzenia. Zawsze wychodził pyszny, ale zupełnie inny niż robię sam. Ja stawiam w gotowaniu bigosu na mieszanie smaków, bez zasmażki i ograniczając nadmiar tłuszczu - ale oczywiście z jego obecnością, bo jak wiemy tłuszcz równa się smak!
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Ciasto kokosowe bez pieczenia
Proste, pyszne ciasto budyniowe z kokosem na ciasteczkach petit beurre, polan...
Odsłon: 198
3
Przepis dnia
Dania główne
Krokiety z mięsem i pieczarkami
Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...
Odsłon: 3051
25
Ciasta
Piernik wileński z mąki żytniej
Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....
Odsłon: 4020
6
Ciasta
Piernik staropolski - domek z piernika
Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...
Odsłon: 809
9
15
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Ciasto kokosowe bez pieczenia
Proste, pyszne ciasto budyniowe z kokosem na ciasteczkach petit beurre, polan...
Odsłon: 198
3
Przepis dnia
Dania główne
Krokiety z mięsem i pieczarkami
Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...
Odsłon: 3051
25
Ciasta
Piernik wileński z mąki żytniej
Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....
Odsłon: 4020
6
Ciasta
Piernik staropolski - domek z piernika
Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...
Odsłon: 809
9
15
REKLAMA
Dania główne
Domowy bigos
kameron
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- łopatka wieprzowa 60 dag
- kark wołowy 40 dag
- kiełbasa wędzona (głogowska) 25 dag - 1 laska
- Boczek wędzony 25 dag
- Kapusta kiszona 1 kg
- Kapusta biała - pół średniej główki
- Przecier pomidorowy 3 łyżki
- Woda - pół szklanki
- Śliwki suszone 8 szt
- Powidło śliwkowe 2 łyżki
- Liść laurowy 3 szt.
- Ziele angielskie 10 ziaren
- Kminek 1 łyżeczka
- Owoce jałowca ok. 15 szt.
- Pieprz
- Sól
Sposób przygotowania:
1
Mięso po opłukaniu należy ugotować do miękkości. Aby wykorzystać wszystko - gotując mięso zrobiłem na nim przepyszny krupnik z kaszą pęczak.
2
Z kapusty kiszonej odcisnąłem sok do osobnego kubka ( który wykorzystam do zakwaszenia bigosu na koniec) i poszatkowałem drobno. Głowiastą również poszatkowałem, choć na nieco większe kawałki - bardzo lubię w bigosie mieć coś na ząb. Obie kapusty umieściłem w garnku, dodałem pół szklanki wody, ziele angielskie, liście laurowe, owoce jałowca, oraz kminek. Całość dusiłem pod przykryciem około 40 minut, mieszając co jakiś czas. Po tym czasie dodałem śliwki suszone, powidła oraz pokrojone na kawałki kiełbasę oraz boczek. Całość nadal gotowała się około 20 minut.
3
W międzyczasie ugotowane mięso nieco przestygło, po czym pokroiłem je w kostkę i również dodałem do bigosu i wymieszałem.
4
Na koniec dodałem przecier pomidorowy i sprawdziłem smak. Mój był nieco słodkawy, więc dodałem cały kwas odciśnięty z kapusty oraz sól i pieprz.
5
Bigos gotował się jeszcze kilka godzin, po czym został na kuchence do rana, a rano wstawiłem go do lodówki. Następnego dnia po podgrzaniu zjadłem bigos o niesamowicie wyrazistym smaku dokładnie takim, o jaki mi chodziło!