Smaker
Wielkanoc na słodko

Domowy bigos

08.11.2016 Odsłon: 21789
5.0 (51 oceny)
Domowy bigos
>60 min
3-4 os.
kameron
kameron

Każdy z nas dobrze bigos zna i większość lubi. U mnie w domu, gdy mama gotowała bigos, sprawiał mi on ogromną przyjemność jedzenia. Zawsze wychodził pyszny, ale zupełnie inny niż robię sam. Ja stawiam w gotowaniu bigosu na mieszanie smaków, bez zasmażki i ograniczając nadmiar tłuszczu - ale oczywiście z jego obecnością, bo jak wiemy tłuszcz równa się smak!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Wieprzowe zimne nóżki z koperkiem
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Wieprzowe zimne nóżki z koperkiem

Dania główne Wieprzowe zimne nóżki z koperkiem

Takie danie smakuje wyśmienicie z sokiem z cytryny lub octem.

Odsłon: 966

>60 min
19
Domowa warzywna kostka rosołowa

Przepis dnia

Gabciak
Gabciak
Dodatki

Domowa warzywna kostka rosołowa

Dodatki Domowa warzywna kostka rosołowa

Domowa warzywna kostka rosołowa to czysty skład bez ulepszaczy. Idealny dodat...

Odsłon: 3722

30 min
10
Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 4362

>60 min
22
Babka gotowana
ewaeu
ewaeu
Desery

Babka gotowana

Desery Babka gotowana

Polecam :)

Odsłon: 2063

30 min
33
Chleb z gara

Przepis dnia

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Pieczywo

Chleb z gara

Pieczywo Chleb z gara

Bardzo lubię chleby na zakwasie, ale jednak najczęściej piekę prosty chleb z...

Odsłon: 4151

15 min
12
Domowy chicken burger
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Domowy chicken burger

Dania główne Domowy chicken burger

Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...

Odsłon: 1290

30 min
2
Dania główne
Domowy bigos
Domowy bigos
Autor:
kameron
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • łopatka wieprzowa 60 dag
  • kark wołowy 40 dag
  • kiełbasa wędzona (głogowska) 25 dag - 1 laska
  • Boczek wędzony 25 dag
  • Kapusta kiszona 1 kg
  • Kapusta biała - pół średniej główki
  • Przecier pomidorowy 3 łyżki
  • Woda - pół szklanki
  • Śliwki suszone 8 szt
  • Powidło śliwkowe 2 łyżki
  • Liść laurowy 3 szt.
  • Ziele angielskie 10 ziaren
  • Kminek 1 łyżeczka
  • Owoce jałowca ok. 15 szt.
  • Pieprz
  • Sól
Sposób przygotowania:
1

Mięso po opłukaniu należy ugotować do miękkości. Aby wykorzystać wszystko - gotując mięso zrobiłem na nim przepyszny krupnik z kaszą pęczak.

2

Z kapusty kiszonej odcisnąłem sok do osobnego kubka ( który wykorzystam do zakwaszenia bigosu na koniec) i poszatkowałem drobno. Głowiastą również poszatkowałem, choć na nieco większe kawałki - bardzo lubię w bigosie mieć coś na ząb. Obie kapusty umieściłem w garnku, dodałem pół szklanki wody, ziele angielskie, liście laurowe, owoce jałowca, oraz kminek. Całość dusiłem pod przykryciem około 40 minut, mieszając co jakiś czas. Po tym czasie dodałem śliwki suszone, powidła oraz pokrojone na kawałki kiełbasę oraz boczek. Całość nadal gotowała się około 20 minut.

3

W międzyczasie ugotowane mięso nieco przestygło, po czym pokroiłem je w kostkę i również dodałem do bigosu i wymieszałem.

4

Na koniec dodałem przecier pomidorowy i sprawdziłem smak. Mój był nieco słodkawy, więc dodałem cały kwas odciśnięty z kapusty oraz sól i pieprz.

5

Bigos gotował się jeszcze kilka godzin, po czym został na kuchence do rana, a rano wstawiłem go do lodówki. Następnego dnia po podgrzaniu zjadłem bigos o niesamowicie wyrazistym smaku dokładnie takim, o jaki mi chodziło!