Dania główne Przepis na:
Domowy schab z szynkowara z pyszną galaretką.
Przepisów i artykułów: 172 Ocena: 1915
Dodano: 15.04.2018
Odsłon: 2891
Doskonała alternatywa dla wędlin - prosty ale pyszny i aromatyczny schab parzony w szynkowarze. O galaretkę moi najbliżsi toczą boje na widelce!
Składniki
- Schab ok.1 kg
- sól 1 łyżeczka - to przepis bez soli peklowanej
- Marynata:
- olej - ok. 4 łyżki
- 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- pieprz młotkowany z kolendrą
- papryka słodka
- drobno posiekana natka pietruszki - 1 pęczek
- 2 listki laurowe
- + szynkowar :)
| 3-4 os. | > 60 min | łatwe | tanie |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Schab umyć, osuszyć, natrzeć dokładnie solą.
Zrobić marynatę: olej, czosnek, pieprz z kolendrą, słodką paprykę i posiekana pietruszkę wymieszać i dokładnie zamacerować mięsko. Na wierzch położyć listki laurowe. Schab włożyć do szynkowara , docisnąć i umieścić w lodówce na dobę.
-
Szynkowar włożyć do garnka z wodą ( szynkowar powinien być prawie w całości zakryty wodą). Mięso należy parzyć na małym ogniu. Temperatura wody powinna być w przedziale 70-80 stopni, a temperatura mięsa powinna osiągnąć 72 stopnie. U mnie parzenie trwa ok.1,5-2 godziny. Tak dla pewności ,że mięso nie będzie surowe :) Po tym czasie należy schłodzić szynkowar i wstawić na 12 godzin do lodówki. Potem tylko wyciągnąć i rozkoszować się smakiem :) Zdecydowanie lepsza wędlina niż ta ze sklepu:)
16990 odsłon
27
Komentarze do przepisu (0)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz