Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Niezwykle łatwy i szybki przepis na dorsza w pikantnym sosie pomidorowym autorstwa Gordona Ramsaya z jego fenomenalnej książki „Szef kuchni po godzinach”
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
5
Przepis dnia
Dania główne
Szybki bigos z młodej kapusty
Bigos z młodej kapusty zawsze przypomina mi najlepsze smaki dzieciństwa. Młod...
Odsłon: 29076
51
8
Ostatnio komentowane przepisy
5
Przepis dnia
Dania główne
Szybki bigos z młodej kapusty
Bigos z młodej kapusty zawsze przypomina mi najlepsze smaki dzieciństwa. Młod...
Odsłon: 29076
51
8
REKLAMA
Dania główne
Dorsz w pikantnym sosie pomidorowym
Dzi
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 4 filety z dorsza, bez skóry (po 150 g każdy)
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub innego oleju roślinnego
- 1 duża cebula, posiekana w drobną kostkę
- 3 ząbki czosnku, posiekane w drobną kostkę
- 2 filety anchois, posiekane
- spory chlust białego wytrawnego wina (1/3 szklanki)
- 100 ml bulionu rybnego lub drobiowego
- 400 g krojonych pomidorów z puszki
- szczypta suszonych płatków chili
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
- duża szczypta cukru pudru
- kilka kropel sosu tabasco (lub więcej jak lubisz bardziej pikantnie)
Sposób przygotowania:
1
Na dużej patelni rozgrzej na średnim ogniu olej i wrzuć cebulę. Dopraw solą i pieprzem i smaż przez 4-6 minut, do zeszklenia. Następnie dodaj czosnek i anchois, po czym smaż kolejne dwie minuty.
2
Teraz wlej wino i gotuj aż prawie całkowicie odparuje, po czym wmieszaj pomidory, chili, oregano i bazylię. Duś sos przez około 30 minut, aż pomidory zaczną się rozpadać a sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem, sosem tabasco i cukrem pudrem do smaku.
3
Gdy sos będzie już gotowy, dopraw filety solą i pieprzem, po czym połóż je na sosie i przykryj patelnię dobrze dopasowaną pokrywką. Gotuj na średnim ogniu, od trzech do czterech minut, aż ryba przestanie być surowa w środku.
4
Wyłóż ryby na talerze i podawaj je z dużą ilością sosu.