Dania główne Przepis na:
Dorsz w pikantnym sosie pomidorowym
Przepisów i artykułów: 17 Ocena: 229
Dodano: 18.09.2014
Odsłon: 8308
Niezwykle łatwy i szybki przepis na dorsza w pikantnym sosie pomidorowym autorstwa Gordona Ramsaya z jego fenomenalnej książki „Szef kuchni po godzinach”
Składniki
- 4 filety z dorsza, bez skóry (po 150 g każdy)
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub innego oleju roślinnego
- 1 duża cebula, posiekana w drobną kostkę
- 3 ząbki czosnku, posiekane w drobną kostkę
- 2 filety anchois, posiekane
- spory chlust białego wytrawnego wina (1/3 szklanki)
- 100 ml bulionu rybnego lub drobiowego
- 400 g krojonych pomidorów z puszki
- szczypta suszonych płatków chili
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
- duża szczypta cukru pudru
- kilka kropel sosu tabasco (lub więcej jak lubisz bardziej pikantnie)
| 3-4 os. | 60 min | łatwe | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Na dużej patelni rozgrzej na średnim ogniu olej i wrzuć cebulę. Dopraw solą i pieprzem i smaż przez 4-6 minut, do zeszklenia. Następnie dodaj czosnek i anchois, po czym smaż kolejne dwie minuty.
-
Teraz wlej wino i gotuj aż prawie całkowicie odparuje, po czym wmieszaj pomidory, chili, oregano i bazylię. Duś sos przez około 30 minut, aż pomidory zaczną się rozpadać a sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem, sosem tabasco i cukrem pudrem do smaku.
-
Gdy sos będzie już gotowy, dopraw filety solą i pieprzem, po czym połóż je na sosie i przykryj patelnię dobrze dopasowaną pokrywką. Gotuj na średnim ogniu, od trzech do czterech minut, aż ryba przestanie być surowa w środku.
-
Wyłóż ryby na talerze i podawaj je z dużą ilością sosu.
539909 odsłon
622
Komentarze do przepisu (3)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
Konto usunięte 28 września 2014Zgłoś do usunięcia
Fajny przepis na moją ulubioną rybkę :)15 Kto głosował? | Odpowiedz
Afrulu 18 września 2014Zgłoś do usunięcia
Fajny przepis,myślę,że pominięcie anchois czy też zmiana gatunku ryby nie zmieni smaku :) Odpowiedzi: 1 ▼0 Kto głosował? | Odpowiedz