Dania główne Przepis na:
Dorsz w sosie maderowym
Przepisów i artykułów: 74 Ocena: 1798
Dodano: 17.08.2010
Odsłon: 8054
Portugalczycy uwielbiaja dorsza w tym sosie, polecam wiec sprobowac bo jest naprawde dobry ! nNie podaje dokladnie skladnikow bo to zalezy ile chcemy zrobic i na ile osob
Składniki
- dorsz filet albo kostki fileta, albo caly i obrac mieso, ile chcemy zrobic
- ziemniaki
- cebula
- czosnek
- olej z oliwek
- Sos:
- maslo lyzka
- maka lyzka
- bulion pol szklanki
- wino madera pol szklanki
- karmel lyzka
- 1 trufl lub jak nie mamy to 3-4 pieczarki zmiksowane
- opcjonalnie; kilka oiwek lub pomidorow suszonych w oliwie tez zmiksowanych odrobina
- sol, pieprz do smaku
| 1-2 os. | 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Ziemniaki obieramy kroimy w cienkie talarki i smazymy kto jak lubi we frytkownicy, w piekarniu, jak kto woli orginalnie w Portugali talarki piecze sie w glebokim oleju i to w dodatku w oliwie z oliwek, na jasno zloty kolor, cebule kroimy w talarki i szklimy na patelni na oliwie dodajac posiekany czosnek, sciagamy z patelni na pozostalym oleju kadziemy rybe i w zaleznosci jak grube mamy kawalki smazymy okolo 10 - 15 minut przewracajac na druga strone, w tym czasie robimy sos,
-
W rondelku rozpuszczamy maslo zrumieniamy na nim make wlewamy ulion, wino, karmel oraz zmiksowane grzyby i opcjonalnie dodatki oliwki badz pomidory, sos doprowadzamy do wrzenia, gotujemy 2 minutki doprawiamy sola i pieprzem do smaku,
-
gotowe zlote talarki z ziemniakow wykladamy na talerz, kto piekl je w oleju moze je odsaczyc na papierze, (w portugali sie tego nie robi bo oni uwueliaja jedzenie jak cieknie z niego oliwa), na talarki wykladamy zeszklona cebule z czosnkiem, na gore kladziemy rybe wszystko polewamy sosem i podajemy gorace zaraz po przygotowaniu, odgrzewane nie smakuje juz tak dobrze, smacznego
4846 odsłon
16
Komentarze do przepisu (1)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
Kasius23 24 sierpnia 2010Zgłoś do usunięcia
super :))57 Kto głosował? | Odpowiedz