Dania główne Przepis na:
Przepisów i artykułów: 231 Ocena: 4703
Dodano: 12.04.2014
Odsłon: 3732
3-4 os. | 60 min | łatwe | przystępne |
Rybę umyj, osusz i pokrój na porcje.
Oprósz delikatnie solą i pieprzem.
Szparagi ugotuj przez 5 minut w lekko osolonym i posłodzonym wrzątku.
3/4 pęczka natki grubo posiekaj i utrzyj blenderem na gładką masę z ząbkiem czosnku. Dodawaj powoli oliwę i ucieraj, aż osiągniesz konsystencję niezbyt gęstej pasty. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Na gorącą patelnię wylej 3 łyżki oliwy, dodaj posiekaną drobno cebulę i zeszklij ją, często mieszając.
Dodaj ryż i posiekany ząbek czosnku.
Mieszaj, aż ryż stanie się szklisty.
Wlej wino i mieszaj, aż odparuje.
Dodawaj do ryżu stopniowo (po chochli) gorący bulion i cały czas mieszaj. Następną porcję bulionu dodaj dopiero wtedy, kiedy ryż wchłonie całkowicie poprzednią.
Kiedy ryż będzie już lekko miękki - uważaj aby go nie rozgotować - dodaj pokrojone w małe kawałki szparagi. Główki odłóż do dekoracji.
Mieszaj jeszcze około minuty.
Rybę usmaż na gorącej oliwie - najpierw stronę ze skórą.
Możesz posypać grubo mielonym pieprzem.
Do risotta dodaj łyżkę masła i starty parmezan.
Wymieszaj dokładnie.
Wyłóż na talerze gorące risotto i udekoruj odłożonymi główkami szparagów.
Obok wyłóż usmażoną rybę polaną musem z pietruszki.
Na skróty
Komentarze do przepisu (2)

Konto usunięte 12 kwietnia 2014Zgłoś do usunięcia
pyszne!40 Kto głosował? | Odpowiedz

Zazula1 12 kwietnia 2014Zgłoś do usunięcia
Pysznie i wykwintnie:)41 Kto głosował? | Odpowiedz