Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Duszona pierś kurczaka w aromatycznej marynacie
29.08.2023
Odsłon:
18855
Przepis dnia: 02-09-2023
Taka pierś z kurczaka z kością i skórą jest wdzięcznym i szybkim mięsem do przyrządzenia. Dzięki wyrazistej marynacie jest pełne aromatu, soczystości i smaku. Koniecznie wypróbujcie, polecam :)
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
patelnia, możdzież, nóż, nożyce do mięsa
Etapy przygotowania
Zapraszam na mojego bloga!
Przepis w Waszym wykonaniu (4)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
3
3
1
2
48
Ostatnio komentowane przepisy
3
3
1
2
48
REKLAMA
Dania główne
Duszona pierś kurczaka w aromatycznej marynacie
kulinarnagosia
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- -pierś z kurczaka z kością i skórą
- - mały kubek śmietany 18%
- -odrobina mąki do zagęszczenia sosu (opcjonalnie )
- -garść posiekanego koperku
- -olej do smażenia
- Marynata:
- -pół słoiczka suszonych pomidorków w oleju
- -4-5 ząbków czosnku
- -łodyżki zielonego koperku z jednego pęczka
- - 4 ziarna pieprzu czarnego
- -łyżeczka jarzynki
- -kilka kropel soku z cytryny
Sposób przygotowania:
1
Pierś wcześniej moczyć pół godziny w zimnej wodzie, po czym osuszyć dokładnie za pomocą ręcznika papierowego.
2
Pierś wcześniej moczyć pół godziny w zimnej wodzie, po czym osuszyć dokładnie za pomocą ręcznika papierowego. Przygotować marynatę: -ząbki czosnku obrać, pokroić w plasterki -łodyżki kopru drobno pokroić -wrzucić wszystkie składniki marynaty do moździerza i utrzeć na miazgę ( pomidorki wraz z olejem )
3
Zrobić dziurkę palcem po obu stronach pod skórą piersi i wkładać delikatnie marynatę, starać się ją jak najszerzej rozprowadzić. Od strony kości również wetrzeć odrobinę marynaty.
4
Tak przygotowane mięso odstawić do lodówki na noc.
5
Na drugi dzień wyjąć mięso na godzinę przed obróbką termiczną, aby nabrało temperatury pokojowej. Na patelni rozgrzać dobrze odrobinę oleju i obsmażyć mięso najpierw od strony skóry na mocno złoty kolor. Następnie obsmażyć również boki.
6
Jeżeli użyjecie patelni małej i dosyć głębokiej to podlać w niej mięso niewielką ilością wody, tak, aby woda tylko zakryła dno. Dusić pierś pod przykryciem na małym ogniu 30 minut.
7
Możecie pierś przełożyć do rondla, ale wtedy zalejcie gorącą wodą patelnie w której się smażyła i tym wywarem podlejcie mięso.
8
Na 5 minut przed końcem duszenia podprawić śmietaną wymieszaną z (mąką lub nie ) posiekanym koperkiem i zahartowaną gorącym, mięsnym wywarem. Potrzymać jeszcze chwilę na małym ogniu.
9
Ponieważ u mnie marynata była dość słona to sosu już nie przyprawiałam, ale Wy doprawcie wg. swoich kubków smakowych.
10
Przed podaniem pierś wyciągnąć z sosu i nożycami bądź ostrym tasakiem przeciąć na pół wzdłuż kości. Następnie usunąć kości i każdą połówkę pokroić na zgrabne plastry.
11
Na talerz wyłożyć trochę sosu, na nim ułożyć plastry mięsa i delikatnie polać jeszcze po wierzchu. Wyśmienicie smakuje w towarzystwie frytek i sałatki, np. z kiszonych buraczków.