Smaker

Duszona pierś kurczaka w aromatycznej marynacie

29.08.2023 Odsłon: 19060
5.0 (25 oceny)

Przepis dnia: 02-09-2023

>60 min
3-4 os.
kulinarnagosia
kulinarnagosia

Taka pierś z kurczaka z kością i skórą jest wdzięcznym i szybkim mięsem do przyrządzenia. Dzięki wyrazistej marynacie jest pełne aromatu, soczystości i smaku. Koniecznie wypróbujcie, polecam :)

Potrzebne przybory kuchenne

patelnia, możdzież, nóż, nożyce do mięsa

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

Futka
Futka
Desery

Mleczna kanapka (bez pieczenia)

Desery Mleczna kanapka (bez pieczenia)

Mleczna kanapka to połączenie ciemnych herbatników o kawowym smaku z delikatn...

Odsłon: 2601

15 min
16
MZet
MZet
Ciasta

Ciasteczka z serem

Ciasta Ciasteczka z serem

Smaczna przekąska do chrupania

Odsłon: 122

30 min
1
marianna1289
marianna1289
Śniadania

Apetyczne śniadanie

Śniadania Apetyczne śniadanie

Połączenie jajek, sera warzyw, upieczone, sprawi ,że śniadanie będzie zdrowe...

Odsłon: 658

15 min
3
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Szaszłyki z boczkiem, kiełbasą i serem

Dania główne Szaszłyki z boczkiem, kiełbasą i serem

Mi najbardziej smakowały te z kiełbasą.

Odsłon: 133

15 min
7
smaki-katriny
smaki-katriny
Ciasta

Mini SERNICZKI z borówkami i bezą-pyszne babeczki pieczone z serem-idealne na każdą okazję

Ciasta Mini SERNICZKI z borówkami i bezą-pyszne babeczki pieczone z serem-idealne na każdą okazję

Wspaniałe, delikatne mini serniczki z borówkami amerykańskimi i bezą. Są łat...

Odsłon: 229

60 min
2
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 8255

15 min
12
Dania główne
Duszona pierś kurczaka w aromatycznej marynacie
Autor:
kulinarnagosia
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • -pierś z kurczaka z kością i skórą
  • - mały kubek śmietany 18%
  • -odrobina mąki do zagęszczenia sosu (opcjonalnie )
  • -garść posiekanego koperku
  • -olej do smażenia
  • Marynata:
  • -pół słoiczka suszonych pomidorków w oleju
  • -4-5 ząbków czosnku
  • -łodyżki zielonego koperku z jednego pęczka
  • - 4 ziarna pieprzu czarnego
  • -łyżeczka jarzynki
  • -kilka kropel soku z cytryny
Sposób przygotowania:
1

Pierś wcześniej moczyć pół godziny w zimnej wodzie, po czym osuszyć dokładnie za pomocą ręcznika papierowego.

2

Pierś wcześniej moczyć pół godziny w zimnej wodzie, po czym osuszyć dokładnie za pomocą ręcznika papierowego. Przygotować marynatę: -ząbki czosnku obrać, pokroić w plasterki -łodyżki kopru drobno pokroić -wrzucić wszystkie składniki marynaty do moździerza i utrzeć na miazgę ( pomidorki wraz z olejem )

3

Zrobić dziurkę palcem po obu stronach pod skórą piersi i wkładać delikatnie marynatę, starać się ją jak najszerzej rozprowadzić. Od strony kości również wetrzeć odrobinę marynaty.

4

Tak przygotowane mięso odstawić do lodówki na noc.

5

Na drugi dzień wyjąć mięso na godzinę przed obróbką termiczną, aby nabrało temperatury pokojowej. Na patelni rozgrzać dobrze odrobinę oleju i obsmażyć mięso najpierw od strony skóry na mocno złoty kolor. Następnie obsmażyć również boki.

6

Jeżeli użyjecie patelni małej i dosyć głębokiej to podlać w niej mięso niewielką ilością wody, tak, aby woda tylko zakryła dno. Dusić pierś pod przykryciem na małym ogniu 30 minut.

7

Możecie pierś przełożyć do rondla, ale wtedy zalejcie gorącą wodą patelnie w której się smażyła i tym wywarem podlejcie mięso.

8

Na 5 minut przed końcem duszenia podprawić śmietaną wymieszaną z (mąką lub nie ) posiekanym koperkiem i zahartowaną gorącym, mięsnym wywarem. Potrzymać jeszcze chwilę na małym ogniu.

9

Ponieważ u mnie marynata była dość słona to sosu już nie przyprawiałam, ale Wy doprawcie wg. swoich kubków smakowych.

10

Przed podaniem pierś wyciągnąć z sosu i nożycami bądź ostrym tasakiem przeciąć na pół wzdłuż kości. Następnie usunąć kości i każdą połówkę pokroić na zgrabne plastry.

11

Na talerz wyłożyć trochę sosu, na nim ułożyć plastry mięsa i delikatnie polać jeszcze po wierzchu. Wyśmienicie smakuje w towarzystwie frytek i sałatki, np. z kiszonych buraczków.