Dania główne Przepis na:

Duszona skorzonera z warzywami

14SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

3DODAJ DO KSIĄŻKI

158DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: konhambos

Przepisów i artykułów: 382 Ocena: 7391

Dodano: 05.04.2019

Skorzonera to zapomniane warzywo, które nie tylko jest bardzo smaczne - ma smak zblizony do szparagów, ale i posiada liczne wartosci odzywcze - obniza poziom cukru i cholesterolu, jest polecana na nadcisnienie, wyczerpanie psychiczne, dolegliwosci trawienne, oczyszczenie organizmu z toksyn i odchudzanie. Duszona skorzonera z warzywami to szybkie, lekkie i bardzo smaczne danie.

Składniki

2 pęczki skorzonery
4 szalotki
4 liście laurowe
1 łyżka masła
0,2 l białego wina
1,5 l bulionu warzywnego
sok z cytryny
sól, cukier
WARZYWA:
10 pomidorów koktajlowych
3 łodygi selera naciowego
10 łodyg pietruszki
2 kromki białego chleba
1 organiczna pomarańcza
1 organiczna cytryna
3 ząbki czosnku
1 papryka chili
oliwa z oliwek
sól, cukier

3-4 os.

30 min

łatwe

przystępne

Przygotowanie

Obrac skorzonere - najlepiej zrobić to w rekawiczkach lub w misce z woda, poniewaz skorzonera ma pod skórka mleczny, lepki plyn.
Na czas przygotowania innych skladników umiescic skorzonere w wodzie z odrobina soku z cytryny, w przeciwnym razie zacznie ciemniec. Obrac szalotki i pokroic w cienkie plastry. Podgrzać bulion w szerokim garnku, dodac skorzonere, szalotki, liście laurowe, maslo, sól i trochę cukru.
Gotowac przez 20 minut na umiarkowanym ogniu, a nastepnie odcedzic. Doprawic bulion bialym winem i odrobina soku z cytryny, a nastepnie wlozyc do niego ponownie skorzonere i pozostawic na chwile, aby nabrala aromatu.
Pokroić seler, lodygi pietruszki i chleb na równe kawalki lub kostki, a pomidorki pokroic na pól. Drobno posiekac czosnek i chili. Rozgrzac oliwę z oliwek lub olej rzepakowy na patelni i podsmazyc przygotowane skladniki przez kilka minut.
Doprawic sola, cukrem, skórka pomarańczowa i cytrynowa i dodac sok z ½ cytryny.
Podac skorzonere z odrobina bulionu i warzywami. Kto lubi, moze skropic oliwa z oliwek.