Smaker

Eskalopki w sosie musztardowo-miodowym według Ewy Wachowicz

27.04.2024 Odsłon: 651
5.0 (3 oceny)
15 min
30 min
3-4 os.
Ewa_Gotuje
Ewa_Gotuje

Nie masz pomysłu, w jaki sposób przyrządzić schab? Koniecznie wypróbuj przepis na eskalopki w sosie musztardowo-miodowym. Marynata przyrządzona została na bazie oleju rzepakowego, świeżego tymianku, papryczki chili, cytrynowej skórki, oraz soli i pieprzu. Do dania przygotuj sos na bazie białego wina, czosnku, szalotki, musztardy, oraz miodu. Zaserwuj je z surówką z czerwonej kapusty. Przepis pochodzi z 510. odcinka programu "Ewa gotuje".

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kaczka pieczona faszerowana

Dania główne Kaczka pieczona faszerowana

Polecam. Najlepsza kaczka z jabłkami.

Odsłon: 301

30 min
12
smaker
smaker
Ciasta

Malinowa chmurka na biszkopcie

Ciasta Malinowa chmurka na biszkopcie

Malinowa chmurka na biszkopcie to klasyczne ciasto, które jest obowiązkową po...

Odsłon: 15412

60 min
14
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak zapiekany na ryżu

Dania główne Kurczak zapiekany na ryżu

Oto świetny pomysł na obiad, po zrobieniu którego nie zostanie ci góra naczyń...

Odsłon: 4988

30 min
10
smaker
smaker
Dania główne

Pierogi warmińskie

Dania główne Pierogi warmińskie

Pierogi warmińskie to specjał wpisany na listę produktów tradycyjnych jako dz...

Odsłon: 2957

60 min
4
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dodatki

sos chrzanowo - jabłkowy

Dodatki sos chrzanowo - jabłkowy

Lekki, przyjemny sosik z nutką chrzanowej ostrości. Dodajmy do niego, pieczyw...

Odsłon: 20

15 min
1
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 146

>60 min
6
Dania główne
Eskalopki w sosie musztardowo-miodowym według Ewy Wachowicz
Autor:
Ewa_Gotuje
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

Eskalopki:
  • 4 plastry schabu bez kości
  • świeży tymianek
  • papryczka chili
  • zesty z cytryny
  • sól
  • pieprz
  • olej rzepakowy
Sos:
  • 1 szalotka
  • 1 ząbek czosnku
  • masło klarowane
  • 1 kieliszek wina białego
  • 100 ml bulionu wołowego
  • 1 łyżka musztardy Dijon
  • 1 łyżka miodu
  • 2-3 łyżki śmietany
  • gałka muszkatołowa
Surówka:
  • ½ główki kapusty czerwonej
  • 1 jabłko
  • sok z cytryny
  • majonez
  • natka pietruszki
  • pieprz
Sposób przygotowania:
1

Do oleju dodać tymianek, papryczkę chili, zesty z cytryny, sól i pieprz. Wymieszać. Zalać mięso. Przykryć i na kilka godzin wstawić do lodówki.

2

Masło roztopić w garnku i zeszklić na nim posiekaną szalotkę. Pod koniec dodać drobno pokrojony czosnek. Wlać wino i odparować. Dodać bulion i musztardę. Zabielić śmietaną. Odparować.

3

Dodać miód. Doprawić gałką muszkatołową, solą, pieprzem i tymiankiem.

4

Mięso upiec na ruszcie. Podawać z sosem musztardowym i surówką z czerwonej kapusty. Kapustę i jabłko zetrzeć na dużych oczkach. Dodać majonez i sok z cytryny. Dorzucić posiekaną natkę pietruszki. Doprawić do smaku świeżo zmielonym pieprzem. Wymieszać.