Fasolka po bretońsku

Przygotowanie

1. 

   Dzień wcześniej fasole zalewamy zimną wodę i zostawiamy na noc do namoczenia.

2. 

   Następnego dnia odcedzamy fasole i zalewamy wywarem i zaczynamy gotować
   .
   Najlepszy będzie wywar ugotowany na wędzonych kościach wieprzowych, ale zwykły rosół również się świetnie sprawdzi.
   
   Jeśli zostało nam jakieś mięso z wywaru można rozdrobnić je w palcach i dodać do fasoli.
   

3. 

   Boczek kroimy w kostkę i smażymy. Na początku na wolnym ogniu ok 5-10min aby tłuszcz się wytopił, następie zwiększamy gaz na maksimum aby boczek się przyrumienił. Nie mieszamy go za często pozwalając mu nabrać koloru.
   Po usmażeniu odkładamy na bok.

4. 

   Kiełbasę kroimy w ćwiartki smażymy na dużym ogniu. Dodajemy pokrojoną w piórka cebulę i smażymy jeszcze ok 3min.

5. 

   Kiedy fasola jest już prawie miękka dodajemy do niej kiełbasę, boczek i cebulę oraz pomidory z puszki i passatę.

6. 

   Dodajemy przyprawy i całość gotujemy pod przykryciem ok 20min - aż fasola będzie miękka.

7. 

   Fasolka powinna być odrobinę za rzadka - zgęstnieje po wyłączeniu gazu, ale jeśli jest zbyt wodnista warto podgotować ją jeszcze chwilę bez przykrycia.

   
8. 

   Po zakończeniu gotowania wyłączamy gaz, dodajemy łyżkę masła i mieszamy.

9. 

   Podajemy z bułką lub ziemniakami. Możemy również przełożyć do wydrążonej bułki i zapiec kilka minut w piekarniku.