Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Faszerowana karkówka w postaci rolady to danie uniwersalne. Można jeść ją na gorąco na obiad lub jako dodatek do pieczywa (zamiast wędliny).
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Kluski ziemniaczane z okrasą z boczku wędzonego
Kluski z gotowanych ziemniaków i kartoflanki- najlepszy dodatek do sosu piecz...
Odsłon: 731
3
Zupy
Barszcz z fasolą
To odżywcza, bardzo smaczna zupa. Z powodzeniem może zastąpić dwudaniowy obia...
Odsłon: 1021
4
2
Dania główne
zapiekanka zimowa
Polecam przygotować tę zapiekankę w mroźny, zimowy dzień. Gwarantuję, że nasy...
Odsłon: 2045
4
20
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Kluski ziemniaczane z okrasą z boczku wędzonego
Kluski z gotowanych ziemniaków i kartoflanki- najlepszy dodatek do sosu piecz...
Odsłon: 731
3
Zupy
Barszcz z fasolą
To odżywcza, bardzo smaczna zupa. Z powodzeniem może zastąpić dwudaniowy obia...
Odsłon: 1021
4
2
Dania główne
zapiekanka zimowa
Polecam przygotować tę zapiekankę w mroźny, zimowy dzień. Gwarantuję, że nasy...
Odsłon: 2045
4
20
REKLAMA
Dania główne
Faszerowana karkówka
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 800 g karkówki wieprzowej
- 300 g pieczarek
- 500 g świeżego szpinaku
- 100 g parmezanu
- 5-6 ząbków czosnku
- 1 łyżka czosnku niedźwiedziego
- 3 łyżki musztardy
- ½ łyżeczki majeranku
- ½ łyżeczki tymianku
- ½ łyżeczki cząbru
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól, pieprz (do smaku)
- masło klarowane (do smażenia)
Sposób przygotowania:
1
Oczyść mięso i rozkrój „ślimakowo” na płat o grubości około 1,5 cm. Lekko rozbij przez arkusz folii spożywczej.
2
Natrzyj mięso z obu stron musztardą. Oprósz solą, pieprzem i ziołami. Zwiń mięso w roladę, Owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej kilka godzin (najlepiej na całą noc).
3
Umyj pieczarki i pokrój na plasterki. Podsmaż na maśle klarowanym. Pod koniec smażenia dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Gdy przestygną, wymieszaj ze startym na średnich oczkach tarki parmezanem.
4
Opłucz szpinak, osusz i przesiekaj. Rozgrzej na patelni trochę masła klarowanego. Podsmaż na nim szpinak wraz z posiekanymi ząbkami czosnku i czosnkiem niedźwiedzim. Listki szpinaku mają zwiędnąć.
5
Rozwiń roladę z mięsa. Rozprowadź równomiernie na jej powierzchni szpinak i pieczarki. Zachowaj około 2 cm wolnego marginesu wzdłuż dłuższego boku.
6
Ponownie zwiń mięso w roladę, kończąc na wolnym marginesie. Obwiąż roladę bawełnianym sznurkiem, by nie rozwinęła się w czasie pieczenia.
7
Przełóż roladę do rękawa do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 80-90 minut. W połowie pieczenia obróć roladę na drugą stronę, a na 10 minut przed końcem rozetnij rękaw, by powierzchnia mięsa się zarumieniła.
8
Po upieczeniu odczekaj kilkanaście minut z pokrojeniem rolady w plastry.