Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Faszerowana karkówka w postaci rolady to danie uniwersalne. Można jeść ją na gorąco na obiad lub jako dodatek do pieczywa (zamiast wędliny).
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 2381
20
Dania główne
Pierogi z pieczarkami i ....
Polecam. Zaskakujący dodatek do farszu, ale zapewniam, że genialny. Nie ukr...
Odsłon: 1514
10
Dania główne
Pierogi z jagodami
W czasie wakacji obowiązkowo muszą być pierogi z jagodami.
Odsłon: 551
16
Śniadania
Pasta kanapkowa z tuńczyka i twarogu
Łatwa w przygotowaniu, bardzo smakowita.
Odsłon: 3659
6
Dania główne
Krokiety z mięsem i pieczarkami
Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...
Odsłon: 1390
15
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 2381
20
Dania główne
Pierogi z pieczarkami i ....
Polecam. Zaskakujący dodatek do farszu, ale zapewniam, że genialny. Nie ukr...
Odsłon: 1514
10
Dania główne
Pierogi z jagodami
W czasie wakacji obowiązkowo muszą być pierogi z jagodami.
Odsłon: 551
16
Śniadania
Pasta kanapkowa z tuńczyka i twarogu
Łatwa w przygotowaniu, bardzo smakowita.
Odsłon: 3659
6
Dania główne
Krokiety z mięsem i pieczarkami
Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...
Odsłon: 1390
15
REKLAMA
Dania główne
Faszerowana karkówka
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 800 g karkówki wieprzowej
- 300 g pieczarek
- 500 g świeżego szpinaku
- 100 g parmezanu
- 5-6 ząbków czosnku
- 1 łyżka czosnku niedźwiedziego
- 3 łyżki musztardy
- ½ łyżeczki majeranku
- ½ łyżeczki tymianku
- ½ łyżeczki cząbru
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól, pieprz (do smaku)
- masło klarowane (do smażenia)
Sposób przygotowania:
1
Oczyść mięso i rozkrój „ślimakowo” na płat o grubości około 1,5 cm. Lekko rozbij przez arkusz folii spożywczej.
2
Natrzyj mięso z obu stron musztardą. Oprósz solą, pieprzem i ziołami. Zwiń mięso w roladę, Owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej kilka godzin (najlepiej na całą noc).
3
Umyj pieczarki i pokrój na plasterki. Podsmaż na maśle klarowanym. Pod koniec smażenia dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Gdy przestygną, wymieszaj ze startym na średnich oczkach tarki parmezanem.
4
Opłucz szpinak, osusz i przesiekaj. Rozgrzej na patelni trochę masła klarowanego. Podsmaż na nim szpinak wraz z posiekanymi ząbkami czosnku i czosnkiem niedźwiedzim. Listki szpinaku mają zwiędnąć.
5
Rozwiń roladę z mięsa. Rozprowadź równomiernie na jej powierzchni szpinak i pieczarki. Zachowaj około 2 cm wolnego marginesu wzdłuż dłuższego boku.
6
Ponownie zwiń mięso w roladę, kończąc na wolnym marginesie. Obwiąż roladę bawełnianym sznurkiem, by nie rozwinęła się w czasie pieczenia.
7
Przełóż roladę do rękawa do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 80-90 minut. W połowie pieczenia obróć roladę na drugą stronę, a na 10 minut przed końcem rozetnij rękaw, by powierzchnia mięsa się zarumieniła.
8
Po upieczeniu odczekaj kilkanaście minut z pokrojeniem rolady w plastry.