Smaker

Flaczki po warszawsku

25.11.2022 Odsłon: 3490
5.0 (7 oceny)
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

To jedno z bardziej kontrowersyjnych polskich dań. Jedni je uwielbiają, inni z kolei omijają szerokim łukiem. Warto jednak dać mu szansę i spróbować. Flaczki po warszawsku naprawdę zachwycają smakiem. Efekt może Cię pozytywnie zaskoczyć!

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Gołąbki tradycyjne

Dania główne Gołąbki tradycyjne

Gołąbki, które robiła nasza babcia i mama, czyli tradycyjne z mięsem mielonym...

Odsłon: 382

60 min
2
smaker
smaker
Dania główne

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Dania główne Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym to danie, które łączy mięso z delikatnym...

Odsłon: 7626

60 min
7
ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 1974

60 min
17
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13415

30 min
27
catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 45919

30 min
45
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2689

30 min
13
Dania główne
Flaczki po warszawsku
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 1 kg flaków wołowych (najlepiej kupić obgotowane i oczyszczone)
  • 2 l wywaru warzywnego lub rosołu
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki (korzeń)
  • 1 średni por
  • 1 cebula
  • ½ selera
  • 3 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • sól i pieprz (w tym cayenne) do smaku
  • 1 łyżka majeranku
  • 4 liście laurowe
  • 4 ziela angielskie
  • ½ łyżeczki suszonego imbiru
  • ½ łyżeczki słodkiej papryki
  • ⅓ łyżeczki gałki muszkatołowej
Sposób przygotowania:
1

Do przyrządzenia flaczków po warszawsku zalecamy kupić Ci oczyszczone i obgotowane flaki wołowe. Dzięki temu zaoszczędzisz czas oraz, co chyba nawet ważniejsze, Twój dom nie przesiąknie zapachem gotowanych flaków. Ich aromat podczas pierwszego gotowania bywa bardzo intensywny i niekoniecznie przyjemny.

2

Do garnka włóż oczyszczone i obgotowane flaki, dodaj zimną wodę i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez 5-10 minut i odcedź, a potem ponownie włóż je do garnka, zalej zimną wodą i zagotuj. Jeśli korzystasz z flaków oczyszczonych i obgotowanych, to dwa scedzenia wody powinno wystarczyć. Flaki gotuj do miękkości, potrwa to pewnie około 30 minut. Miękkie flaki odcedź.

3

Zetrzyj na tarce o grubych oczkach oczyszczoną marchew, seler i pietruszkę.

4

Odcedzone flaki przełóż do garnka i zalej warzywnym wywarem lub rosołem. Dodaj część przypraw: ziele angielskie oraz liście laurowe. Dorzuć także pora (biała część w całości plus kilka zielonych liści w dużych kawałkach) i opaloną na gazie lub w piekarniku całą cebulę. Całość gotuj przez około 10 minut, a następnie dodaj startą marchew, pietruszkę i seler i gotuj dalej przez kolejne 10 minut. Na koniec gotowania wyciągnij z flaczków po warszawsku pora i cebulę

5

Na patelni rozpuść masło, dodaj mąkę i energicznie mieszaj. Powstanie gęsta papka. Dodaj do niej nieco zupy i dokładnie wymieszaj (tak, by nie było grudek). Przelej to do garnka i dokładnie zamieszaj całość. Dodaj pozostałe przyprawy i spróbuj. Jeśli zajdzie konieczność, to dopraw je do smaku dodatkową porcją przypraw.