Smaker
Dania jednogarnkowe

Gęś z kasztanami

17.10.2023 Odsłon: 727
5.0 (3 oceny)
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Gęsina to jedno z mięs, które było gościło na polskich stołach od wieków, Zaliczana jest do najszlachetniejszych gatunków drobiu, przez ostatnie lata nieco zapomniane, ze względu na przeświadczenia, że skoro gęś jest tłusta, to tym samym musi być niezdrowa. Nic bardziej mylnego. Gęsina zawiera dużą ilość nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz kwasów omega-3 i omega-6, które wspierają m.in. pracę mózgu oraz serca, obniżają poziom tzw. złego cholesterolu. Mięso z gęsi zawiera duże ilości żelaza, cynku, magnezu oraz potasu, a także witamin A, C, E oraz witamin z grupy B. Na gęsinę spokojnie mogą pozwolić sobie osoby na diecie - większość tłuszczu wytapia się podczas pieczenia. Przepis na gęś z kasztanami jadalnymi dostałam od dobrej znajomej spod Poznania, gdzie jesień, a zwłaszcza listopad i dzień św. Marcina, nie mogą się obyć bez tego przysmaku. Mięso pieczone przez kilka godzin, w towarzystwie kwaśnych jabłek i uprażonych kasztanów, to prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Warto mieć ten przepis w kuchennym notatniku - gęsina z kasztanami sprawdzi się jako danie główne podczas różnych uroczystości.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dodatki

Ryż z cebulą i kardamonem

Dodatki Ryż z cebulą i kardamonem

Propozycja na ryż na sypko do potraw chińskich i nie tylko. Tak przygotowany...

Odsłon: 33

15 min
2
bozena1960
bozena1960
Sałatki

Sałatka z fetą

Sałatki Sałatka z fetą

Prosta, smaczna, zdrowa i szybka sałatka. Polecam

Odsłon: 633

15 min
3
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Puszyste ciasto z rabarbarem

Ciasta Puszyste ciasto z rabarbarem

U mnie sezon na rabarbar trwa dalej, polecam pyszne i puszyste ciasto z rabar...

Odsłon: 4196

15 min
9
bozena1960
bozena1960
Śniadania

Kanapki z pastą z brokułu

Śniadania Kanapki z pastą z brokułu

Dzisiaj proste ale smaczne i pożywne kanapki z pastą brokułową. Kanapki wysz...

Odsłon: 135

30 min
2
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Domek z piernika

Ciasta Domek z piernika

Pieczenie, zdobienie pierniczków to cudowna zabawa dla dzieci i dorosłych. Z...

Odsłon: 581

>60 min
9
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Sałatka imprezowa po japońsku

Sałatki Sałatka imprezowa po japońsku

Polecam. Zawsze szybko znika ze stołu.

Odsłon: 680

30 min
5
Dania główne
Gęś z kasztanami
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 4-6 udek z gęsi
  • 200 g kasztanów jadalnych
  • 2-3 kwaśne jabłka (najlepiej szara reneta)
  • 5-6 ząbków czosnku
  • pieprz, sól, majeranek
  • ok. 300 ml cydru (opcjonalnie sok jabłkowy)
  • cynamon (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1

Udka gęsi natrzyj rozgniecionym czosnkiem, majerankiem, pieprzem, solą i zostawić na noc w lodówce.

2

Kasztany ponacinaj na krzyż od strony białej plamki, upraż w piekarniku (200 stopni, ok. 15 minut) na blaszce wyłożonej papierem. Gdy ostygną, obierz z łupinek. Jabłka umyj, ale nie obieraj, wytnij gniazda nasienne i pokrój na duże kawałki.

3

Do naczynia żaroodpornego włóż udka gęsi, kasztany i jabłka (kilka kawałków jabłka zostaw i wrzuć na sam koniec pieczenia, by podać je w całości). Wstaw całość do piekarnika nagrzanego do 200-220 st. góra-dół. Mięso piecze się ok. 3-4 godziny, regularnie zaglądaj do naczynia i podlewaj je cydrem lub sokiem jabłkowym. Po ok. 1,5 godziny zmniejsz temperaturę do 180 st. i piecz do miękkości.

4

Gęsinę z kasztanami jadalnymi na talerzu posyp cynamonem (jeśli nie lubisz, możesz z zrezygnować z tej przyprawy). Wybornie smakuje podana z kopytkami i modrą kapustą.