Dania główne Przepis na:

Gołąbki inaczej

121SMACZNE

1 TERAZ GOTUJĘ

63DODAJ DO KSIĄŻKI

3935DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: kotek78

Przepisów i artykułów: 29 Ocena: 764

Dodano: 13.08.2013

Sposób na szybkie gołąbki bez zawijania farszu w liście kapusty. Pierwszy raz zrobiłam te gołąbki parę lat temu a przepis wziął się jeśli dobrze pamiętam z czasopisma "Pani domu".

Składniki

1 mała główka kapusty białej
0,5 kg. mięsa mielonego
1 szklanka ryżu
2 cebule
1/4 kostki smalcu ( lub kawałek słoniny )
Sól, pieprz,
Majeranek
1 lub 2 ząbki czosnku
Sos pomidorowy
ziele angielskie, liść laurowy
Przecier pomidorowy
szklanka rosołku może być z kostki
pieprz, papryka słodka i ostra, majeranek, bazylia

5-6 os.

60 min

średnie

przystępne

Przygotowanie

Kapustę poszatkować na tarce do jarzyn lub pokroić na cienkie krótkie paski. Zalać posoloną wrzącą wodą i chwilę pogotować, tak aby była lekko miękka. Odcedzić na durszlaku i przelać zimną wodą. Dokładnie odsączyć z wody ( wodę z gotowania kapusty zostawiam do sosu pomidorowego w którym duszą się mam gołąbki ).
Ugotować ryż na pół miękko. W trakcie gotowania się ryżu możemy pokroić w małą kostkę obie cebule oraz słoninę.
Słoninę wytopić na patelni a gdy już jest prawie gotowa to dodajemy połowę porcji pokrojonej cebuli i lekko podsmażamy. Następnie do ostudzonego ryżu dodajemy mięso mielone,kapustę dobrze odsączoną ząbki czosnku przepuszczone przez praskę, przesmażoną cebulkę, doprawiamy do smaku przyprawami: solą, pieprzem oraz majerankiem ( ja dodaję jeszcze do smaku ok. 1 łyżeczki maggi).
Wszystko dokładnie wymieszać na jednolitą masę.
Formować niewielkie kotlety z przygotowanej masy i obtaczać w bułce tartej. Obsmażać na tłuszczu na rumiano i układać w naczyniu żaroodpornym lub innym naczyniu do zapiekania w piekarniku.

A teraz przygotowujemy sos pomidorowy:
przecier pomidorowy ok.100 g. jeśli nie lubimy tak mocnego smaku sosu pomidorowego to dajemy mniej, rozrabiamy w szklance rosołu lub oczywiście u mnie z odlanej wody z gotowania kapusty i kostki rosołowej, doprawiamy solą, pieprzem, łyżeczką mielonej słodkiej papryki i ok. połową łyżeczki papryki ostrej i majeranku, (możemy dodać do smaku bazylii). Pokrojoną cebulką, która cierpliwie czekała na swoją kolej posypujemy gołąbki, które zalewamy przygotowanym sosem, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200*C na ok. 1,5 godz.
Ja zwykle robię w naczyniu żaroodpornym więc daję do zimnego piekarnika i nastawiam na wyżej wspomnianą temp.lecz piekę o ok. 15 min. dłużej.
Smacznego