Smaker
Sprawdzone przepisy na Sylwestra

Gołąbki z kuskusem i cukinią

21.01.2019 Odsłon: 1922
5.0 (4 oceny)
>60 min
>6 os.
undefined-35
undefined-35

Szybkie, smaczne, zdrowe, takie trochę gołąbki nietypowe. Dla tych co mięsa nie zjadają i tych co za smakiem kuskusu i cukinii się oglądają. Gołąbki inne, nieskomplikowane, ale to naprawdę fajne danie.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Ciepłe danie na sylwestra

Dania główne Ciepłe danie na sylwestra

Chcesz zaserwować ciepłe danie na Sylwestra? Pożywny, łatwy w przygotowaniu g...

Odsłon: 1237

30 min
4
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Piernik na miodzie

Desery Piernik na miodzie

Przepis jest bardzo prosty, a piernik robi się naprawdę szybko. Każdy, nawet...

Odsłon: 109

60 min
4
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Naleśniki seromaki

Śniadania Naleśniki seromaki

Polecam. Lubią dorośli i dzieci.

Odsłon: 404

30 min
7
bozena1960
bozena1960
Desery

Pierniczki na święta i nie tylko

Desery Pierniczki na święta i nie tylko

Pierniczki których nie może zabraknąć na świątecznym stole. Pierniczki łatwe...

Odsłon: 41

>60 min
1
bozena1960
bozena1960
Wędliny

Pasztet wieprzowy z wątróbką drobiową

Wędliny Pasztet wieprzowy z wątróbką drobiową

Przepis na ten pasztet jest prosty , łatwy i szybki. Pasztet bez dodatków tak...

Odsłon: 500

>60 min
2
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka uboga

Ciasta Szarlotka uboga

Polecm. Ja oczywiście zaraz dodałabym np żurawinę, orzechy, ale takie było ży...

Odsłon: 1032

30 min
10
Dania główne
Gołąbki z kuskusem i cukinią
Autor:
undefined-35
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • mała kapusta włoska,
  • 1 średniej wielkości cukinia,
  • 300 g kaszy kuskus,
  • 1 duża biała cebula,
  • pęczek koperku
  • sól do smaku,
  • 1 płaska łyżeczka pieprzu młotkowanego z kolendrą,
  • chili świeżo mielona,
  • olej rzepakowy do smażenia,
  • ok. 150 ml bulionu,
  • ponadto:
  • pieczarki,
  • słodka śmietanka 30%,
  • sól, pieprz,
  • masło klarowane.
Sposób przygotowania:
1

Kapusta: W dużym garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem soli. Z kapusty wycinamy głąb, trzeba uważać, żeby nie naruszyć liści. Liście delikatnie odciągamy i stopniowo po 2 -3 szt. sparzamy po kilka min, powinny być miękkie, przekładamy na cedzak. Z każdego liścia, już po sparzeniu, delikatnie nożem ścinamy gruby nerw.

2

Farsz: Do garnka przesypujemy kuskus zalewamy wrzącą wodą, (ok. 1 cm powyżej kaszy) z dodatkiem 1 łyżeczki soli. Pozostawiamy na ok. 5 min do napęcznienia. Cukinię myjemy, odcinamy końce i trzemy razem ze skórką na tarce o grubych otworkach. Posypujemy niewielką ilością soli, mieszamy i pozostawiamy na kilka min, żeby puściła sok. Cukinię delikatnie odciskamy. Cebulę kroimy w drobną kostkę, koperek siekamy. Na dużej patelni rozgrzewamy ok. 5 łyżek oleju na którym zarumieniamy cebulę. Dodajemy cukinię i chwilkę całość podsmażamy. Mieszamy z sparzonym kuskusem i doprawiamy, solą, pieprzem młotkowanym i chili do smaku. Smak powinien być wyrazisty, ostry.

3

Gołąbki: Na desce układamy liść kapusty, nakładamy od strony łodygi farsz i zawijamy w kopertę, najpierw gruby koniec, później brzegi liści do środka i rolujemy. Gołąbki przekładamy do brytfanki, podlewamy bulionem i przykrywamy pokrywą bądź folią aluminiową. Pieczemy w 200°C ok. 20 - 35 min, aż kapusta będzie miękka. Można również przygotować je na dużej patelni z przykrywką, chodzi o to, żeby kapusta nam zmiękła a farsz był gorący i przeszedł wszystkimi smakami. Między czasie gołąbki odwracamy, bulion powinien się zredukować. Takie gołąbki można podawać tylko z posypanym koperkiem, lub z ulubionym sosem, np. pieczarkowym.

4

Moja propozycja to gołąbki z kremowymi pieczarkami, które roimy w plasterki i podsmażamy na niewielkiej ilości masła. Doprawiamy solą, pieprzem i tuż przed samym podaniem łączymy ze słodką śmietanką. Chwilkę podgrzewamy do lekkiego zagęszczenia.