Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Cielęcina to mięso niezwykle delikatne. Można wykorzystać je na wiele sposobów, pamiętając jednak, że „nie lubi” nadmiaru przypraw ani długiego smażenia, choć trzeba ją dość długo dusić. Przestrzegając tych zasad, przygotujesz pyszny gulasz cielęcy z pieczarkami.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
4
2
2
Ostatnio komentowane przepisy
4
2
2
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Gulasz cielęcy z pieczarkami
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 750 g łopatki cielęcej
- 2 łyżki mąki pszennej
- 250 g pieczarek
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 150 ml białego wytrawnego wina
- 350 ml bulionu warzywnego
- 150 ml słodkiej śmietany (30%)
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- sól, świeżo zmielony pieprz (do smaku)
- garść świeżych ziół (np rozmaryny, tymianku)
Sposób przygotowania:
1
Ogrzej cielęcinę do temperatury pokojowej. Oczyść z błonek i pokrój na niewielkie kawałki. Oprósz niewielką ilością soli i świeżo zmielonego pieprzu. Odstaw na kilkanaście minut. Następnie obtocz kawałki mięsa w mące. Dość mocno rozgrzej na patelni masło z olejem. Krótko obsmaż na tłuszczu cielęcinę – kawałki mają się zarumienić po każdej stronie. Zdejmij mięso z patelni.
2
Obierz cebulę i pokrój w kosteczkę. Posiekaj czosnek. Pieczarki opłucz i pokrój kapelusze w plasterki (ogonki wykorzystaj do innego celu). Zeszklij cebulę na tłuszczu, na którym smażyła się cielęcina. Dodaj czosnek i pieczarki. Gdy się zarumienią i odparuje z nich nadmiar wody, wlej na patelnię wino. Smaż kilka minut.
3
Ponownie przełóż na patelnię mięso. Zalej zawartość patelni bulionem i duś pod przykryciem (na wolnym ogniu) przez około 60 minut (lub dłużej – do miękkości mięsa). Po tym czasie połącz sos ze śmietaną i dokładnie wymieszaj. Możesz doprawić sos do smaku solą i pieprzem. Duś jeszcze kilka minut. Podawaj gulasz z ziemniakami lub kaszą, udekorowany posiekanymi ziołami.