Smaker

Gulasz cielęcy z pieczarkami

14.04.2024 Odsłon: 16402
5.0 (6 oceny)
60 min
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Cielęcina to mięso niezwykle delikatne. Można wykorzystać je na wiele sposobów, pamiętając jednak, że „nie lubi” nadmiaru przypraw ani długiego smażenia, choć trzeba ją dość długo dusić. Przestrzegając tych zasad, przygotujesz pyszny gulasz cielęcy z pieczarkami.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Przekąski

Jajka faszerowane tuńczykiem

Przekąski Jajka faszerowane tuńczykiem

Jajka nadziewane tuńczykiem to smaczna przekąska sprawdzająca się nie tylko w...

Odsłon: 62

30 min
4
wałek
wałek
Dania główne

Biała smażona z cebulą

Dania główne Biała smażona z cebulą

Danie, które najczęściej robimy po świętach wielkanocnych. Zawsze zostaje bia...

Odsłon: 875

15 min
6
marianna1289
marianna1289
Dania główne

Rolada schabowa świąteczna

Dania główne Rolada schabowa świąteczna

Delikatne , aromatyczne mięso z różnymi dodatkami, pięknie się prezentuje or...

Odsłon: 1398

30 min
4
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 790

>60 min
12
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Sernik truskawkowy na zimno

Desery Sernik truskawkowy na zimno

Ciasto jest bardzo łatwe do przygotowania. Jest lekkie, pyszne i mocno truska...

Odsłon: 268

60 min
5
smaker
smaker
Sałatki

Pyszna sałatka owocowa

Sałatki Pyszna sałatka owocowa

To orzeźwiająca i bardzo zdrowa sałatka, pełna soczystych owoców. Truskawki n...

Odsłon: 35

15 min
2
Dania główne
Gulasz cielęcy z pieczarkami
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 750 g łopatki cielęcej
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 250 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 150 ml białego wytrawnego wina
  • 350 ml bulionu warzywnego
  • 150 ml słodkiej śmietany (30%)
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • sól, świeżo zmielony pieprz (do smaku)
  • garść świeżych ziół (np rozmaryny, tymianku)
Sposób przygotowania:
1

Ogrzej cielęcinę do temperatury pokojowej. Oczyść z błonek i pokrój na niewielkie kawałki. Oprósz niewielką ilością soli i świeżo zmielonego pieprzu. Odstaw na kilkanaście minut. Następnie obtocz kawałki mięsa w mące. Dość mocno rozgrzej na patelni masło z olejem. Krótko obsmaż na tłuszczu cielęcinę – kawałki mają się zarumienić po każdej stronie. Zdejmij mięso z patelni.

2

Obierz cebulę i pokrój w kosteczkę. Posiekaj czosnek. Pieczarki opłucz i pokrój kapelusze w plasterki (ogonki wykorzystaj do innego celu). Zeszklij cebulę na tłuszczu, na którym smażyła się cielęcina. Dodaj czosnek i pieczarki. Gdy się zarumienią i odparuje z nich nadmiar wody, wlej na patelnię wino. Smaż kilka minut.

3

Ponownie przełóż na patelnię mięso. Zalej zawartość patelni bulionem i duś pod przykryciem (na wolnym ogniu) przez około 60 minut (lub dłużej – do miękkości mięsa). Po tym czasie połącz sos ze śmietaną i dokładnie wymieszaj. Możesz doprawić sos do smaku solą i pieprzem. Duś jeszcze kilka minut. Podawaj gulasz z ziemniakami lub kaszą, udekorowany posiekanymi ziołami.