Smaker
Ewa Gotuje

Gulasz - paprykarz - na wyjazd

01.08.2013 Odsłon: 15739
5.0 (26 oceny)
>60 min
5-6 os.
Wiech_K
Wiech_K

Lato, sezon urlopowy w pełni. Wielu z nas wybiera się właśnie na urlop. My też. Ponieważ na wyspę Rab w Chorwacji dotrzemy w sobotę późnym popołudniem, więc mam poważne obawy, że mogą być kłopoty z zaopatrzeniem w żywność do poniedziałku. Zostają oczywiście restauracje - ale to też wymaga rozejrzenia się po okolicy, bo zjeść byle co za duże pieniądze to nie sztuka. Zabieramy więc ze sobą gulasz - danie popularne również w Chorwacji, może bardziej w Sławoni niż w zatoce Kwarner, ale zawsze... P.S. Kulinarne i nie tylko informacje z Chorwacji - patrz po 03.08 na http://kuchennedrzwi.blogspot.com/

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Gabciak
Gabciak
Przekąski

Domowe chipsy solone

Przekąski Domowe chipsy solone

Domowe chipsy to dużo lepsza wersja tych kupionych w sklepie. Możesz je przyg...

Odsłon: 223

60 min
3
Sabrina
Sabrina
Dania główne

Pyzy z mięsem mielonym

Dania główne Pyzy z mięsem mielonym

Pyszne i sycące pyzy ziemniaczane z pełnym smaku farszem z wieprzowego mięsa...

Odsłon: 4911

60 min
20
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 4811

60 min
35
smaker
smaker
Dania główne

Ryba z airfryera

Dania główne Ryba z airfryera

Przepis na rybę z frytkownicy beztłuszczowej Ryba z airfryera Ryba z airfry...

Odsłon: 44831

30 min
18
wałek
wałek
Dania główne

Krokiety z mięsem z rosołu i pieczarkami

Dania główne Krokiety z mięsem z rosołu i pieczarkami

Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso gotowane długo...

Odsłon: 449

60 min
4
marianna1289
marianna1289
Sałatki

Extra sałatka

Sałatki Extra sałatka

Prosta i szybka w przygotowaniu ale niezwykle smaczna.

Odsłon: 522

30 min
2
Dania główne
Gulasz - paprykarz - na wyjazd
Autor:
Wiech_K
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • ok. 1,5 kg mięsa (w moim przypadku łopatka wieprzowa)
  • 3 różnokolorowe papryki
  • 2 marchewki
  • duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 - 4 obrane ze skóry pomidory
  • 2 czubate łyżki słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • pół łyżeczki ziaren pieprzu
  • czubata łyżka majeranku
  • listek laurowy
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • szczypta kminku
  • 2 - 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki smalcu
  • 2 łyżki oliwy
  • szklanka czerwonego wina
Sposób przygotowania:
1

Mięso pokrój w grubą (2 - 3 cm) kostkę. Obtocz w mące (ja to robię wrzucając do woreczka foliowego trochę mąki, pokrojone mięso i potrząsam, aż się dokładnie obtoczy w mące). W rondlu rozpuść smalec. Wrzuć mięso i smaż na dość dużym ogniu, aż się dobrze opiecze z każdej strony.

2

Zdejmij z ognia i wsyp paprykę słodką i ostrą. Dokładnie wymieszaj i postaw na powrót na ogniu. Wlej wino i mieszaj intensywnie, aż odparuje. Dolej ok. pół szklanki wody, wrzuć przyprawy i duś na małym ogniu pod przykryciem do miękkości mięsa (ok. 1 godziny).

3

W drugim rondlu rozgrzej oliwę i wrzuć na nią pokrojoną w kostkę cebulę, marchewki pokrojone w półplasterki, rozgnieciony i posiekany czosnek i papryki pokrojone w paski. Duś, aż większość płynów odparuje.

4

Przełóż do mięsa, dodaj pomidory i duś razem.

5

Dopraw do smaku solą i ew. pieprzem. Podawaj z bagietką i czerwonym winem. Jeżeli szykujesz gulasz na wyjazd, przełóż gorący do wyparzonych słoików i pasteryzuj. Ja to robię w piekarniku. Pierwsza pasteryzacja w temp. 130 st. C, przy uchylonych drzwiczkach piekarnika ok. 1 godziny. Wyłącz piekarnik i zostaw do wystudzenia. Następnego dnia - w tych samych warunkach - ok. 45 minut, a trzeciego dnia - 30 minut. Tak pasteryzowane przetwory powinny wytrzymać najdłuższą podróż bez lodówki.