Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Lato, sezon urlopowy w pełni. Wielu z nas wybiera się właśnie na urlop. My też. Ponieważ na wyspę Rab w Chorwacji dotrzemy w sobotę późnym popołudniem, więc mam poważne obawy, że mogą być kłopoty z zaopatrzeniem w żywność do poniedziałku. Zostają oczywiście restauracje - ale to też wymaga rozejrzenia się po okolicy, bo zjeść byle co za duże pieniądze to nie sztuka. Zabieramy więc ze sobą gulasz - danie popularne również w Chorwacji, może bardziej w Sławoni niż w zatoce Kwarner, ale zawsze... P.S. Kulinarne i nie tylko informacje z Chorwacji - patrz po 03.08 na http://kuchennedrzwi.blogspot.com/
REKLAMA
Przygotowanie
1
Mięso pokrój w grubą (2 - 3 cm) kostkę. Obtocz w mące (ja to robię wrzucając do woreczka foliowego trochę mąki, pokrojone mięso i potrząsam, aż się dokładnie obtoczy w mące).
W rondlu rozpuść smalec. Wrzuć mięso i smaż na dość dużym ogniu, aż się dobrze opiecze z każdej strony.
2
Zdejmij z ognia i wsyp paprykę słodką i ostrą. Dokładnie wymieszaj i postaw na powrót na ogniu. Wlej wino i mieszaj intensywnie, aż odparuje.
Dolej ok. pół szklanki wody, wrzuć przyprawy i duś na małym ogniu pod przykryciem do miękkości mięsa (ok. 1 godziny).
3
W drugim rondlu rozgrzej oliwę i wrzuć na nią pokrojoną w kostkę cebulę, marchewki pokrojone w półplasterki, rozgnieciony i posiekany czosnek i papryki pokrojone w paski.
Duś, aż większość płynów odparuje.
4
Przełóż do mięsa, dodaj pomidory i duś razem.
5
Dopraw do smaku solą i ew. pieprzem.
Podawaj z bagietką i czerwonym winem.
Jeżeli szykujesz gulasz na wyjazd, przełóż gorący do wyparzonych słoików i pasteryzuj. Ja to robię w piekarniku.
Pierwsza pasteryzacja w temp. 130 st. C, przy uchylonych drzwiczkach piekarnika ok. 1 godziny. Wyłącz piekarnik i zostaw do wystudzenia.
Następnego dnia - w tych samych warunkach - ok. 45 minut, a trzeciego dnia - 30 minut.
Tak pasteryzowane przetwory powinny wytrzymać najdłuższą podróż bez lodówki.
Zapraszam na mojego bloga!
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
5
8
1
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Mus truskawkowy z galaretką i bitą śmietaną
Deser truskawkowy w formie musu truskawkowego zmieszanego z galaretką i zwień...
Odsłon: 192
3
Dania główne
Sadzone jajka, ziemniaki, sałatka z papryki.
Proste, smaczne, szybkie w przygotowaniu danie. Polecam.
Odsłon: 862
15
2
Dodatki
Mini beziki
Mini beziki to świetny pomysł, gdy zostaną nam nadprogramowe białka. Łatwo je...
Odsłon: 29
0
Dania główne
Kolorowe szaszłyki z dziczyzną na surówce z jarmużu
Uwielbiam lekko słodki i orzechowy smak dziczyzny, który idealnie komponuje s...
Odsłon: 60
2
Inne przepisy autora
Dania główne
Dorsz z musem pietruszkowym i szparagowym risotto
Świeży dorsz to moja ulubiona ryba. W tej postaci - jeszcze bardziej. Risotto...
Odsłon: 4206
81
108
Dania główne
Kaszotto gryczane z kurczakiem
Kaszotto - czyli risotto, ale przyrządzone z kaszy. Czemu nie? W tym przypadk...
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Buliony
- Kasze
- Kasza gryczana
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Ser
- Mięso
- Kurczak
- Wołowina
- Przyprawy
- Czosnek
- Ciasta
Odsłon: 14367
81
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Mus truskawkowy z galaretką i bitą śmietaną
Deser truskawkowy w formie musu truskawkowego zmieszanego z galaretką i zwień...
Odsłon: 192
3
Dania główne
Sadzone jajka, ziemniaki, sałatka z papryki.
Proste, smaczne, szybkie w przygotowaniu danie. Polecam.
Odsłon: 862
15
2
Dodatki
Mini beziki
Mini beziki to świetny pomysł, gdy zostaną nam nadprogramowe białka. Łatwo je...
Odsłon: 29
0
Dania główne
Kolorowe szaszłyki z dziczyzną na surówce z jarmużu
Uwielbiam lekko słodki i orzechowy smak dziczyzny, który idealnie komponuje s...
Odsłon: 60
2
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Gulasz - paprykarz - na wyjazd
Wiech_K
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- ok. 1,5 kg mięsa (w moim przypadku łopatka wieprzowa)
- 3 różnokolorowe papryki
- 2 marchewki
- duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 3 - 4 obrane ze skóry pomidory
- 2 czubate łyżki słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- pół łyżeczki ziaren pieprzu
- czubata łyżka majeranku
- listek laurowy
- 4 ziarna ziela angielskiego
- szczypta kminku
- 2 - 3 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki smalcu
- 2 łyżki oliwy
- szklanka czerwonego wina
Sposób przygotowania:
1
Mięso pokrój w grubą (2 - 3 cm) kostkę. Obtocz w mące (ja to robię wrzucając do woreczka foliowego trochę mąki, pokrojone mięso i potrząsam, aż się dokładnie obtoczy w mące). W rondlu rozpuść smalec. Wrzuć mięso i smaż na dość dużym ogniu, aż się dobrze opiecze z każdej strony.
2
Zdejmij z ognia i wsyp paprykę słodką i ostrą. Dokładnie wymieszaj i postaw na powrót na ogniu. Wlej wino i mieszaj intensywnie, aż odparuje. Dolej ok. pół szklanki wody, wrzuć przyprawy i duś na małym ogniu pod przykryciem do miękkości mięsa (ok. 1 godziny).
3
W drugim rondlu rozgrzej oliwę i wrzuć na nią pokrojoną w kostkę cebulę, marchewki pokrojone w półplasterki, rozgnieciony i posiekany czosnek i papryki pokrojone w paski. Duś, aż większość płynów odparuje.
4
Przełóż do mięsa, dodaj pomidory i duś razem.
5
Dopraw do smaku solą i ew. pieprzem. Podawaj z bagietką i czerwonym winem. Jeżeli szykujesz gulasz na wyjazd, przełóż gorący do wyparzonych słoików i pasteryzuj. Ja to robię w piekarniku. Pierwsza pasteryzacja w temp. 130 st. C, przy uchylonych drzwiczkach piekarnika ok. 1 godziny. Wyłącz piekarnik i zostaw do wystudzenia. Następnego dnia - w tych samych warunkach - ok. 45 minut, a trzeciego dnia - 30 minut. Tak pasteryzowane przetwory powinny wytrzymać najdłuższą podróż bez lodówki.
Przepisy Dania główne
Dania główne
Risotto z kurczakiem i szparagami według Ewy Wachowicz
Dania główne
Kolorowe szaszłyki z dziczyzną na surówce z jarmużu
Dania główne
Grillowany ser sorento z winogronami
Dania główne
Drobiowe roladki ( na parze)
Risotto z kurczakiem i szparagami według Ewy Wachowicz
Niezwykle kremowe risotto z kurczakiem i szparagami.
Odsłon: 341
Kolorowe szaszłyki z dziczyzną na surówce z jarmużu
Uwielbiam lekko słodki i orzechowy smak dziczyzny, który idealnie komponuje s...
Odsłon: 60