Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Gulasz z karczku to klasyczny przepis na danie idealne na każdą pogodę. Sekretem delikatnego i kruchego mięsa jest długi czas obróbki termicznej. Po kilku godzinach w piekarniku, wołowina otoczona bogatym sosem winnym jest niezwykle aromatyczna i rozpływa się w ustach.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Ciasteczka owsiano - kokosowe
Przepis na pyszne, aromatyczne i pożywne ciasteczka owsiano - kokosowe, które...
Odsłon: 110
4
Dodatki
kostka krakowska
Kostka krakowska to przepis, który trochę na mnie czekał, ponieważ w żadnym s...
Odsłon: 145
3
Dania główne
fasola karnawałowa
Nigdy nie byłam wielką fanką fasoli, ale tym daniem byłam zachwycona! Przepis...
Odsłon: 246
4
Przepis dnia
40
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Ciasteczka owsiano - kokosowe
Przepis na pyszne, aromatyczne i pożywne ciasteczka owsiano - kokosowe, które...
Odsłon: 110
4
Dodatki
kostka krakowska
Kostka krakowska to przepis, który trochę na mnie czekał, ponieważ w żadnym s...
Odsłon: 145
3
Dania główne
fasola karnawałowa
Nigdy nie byłam wielką fanką fasoli, ale tym daniem byłam zachwycona! Przepis...
Odsłon: 246
4
Przepis dnia
40
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Gulasz z karczku
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 1,5 kg karkówki wołowej
- 2 cebule
- 4 marchewki
- 500 g ziemniaków
- 7 ząbków czosnku
- 30 g mąki pszennej
- 500 ml czerwonego wina wytrawnego
- 500 ml bulionu wołowego
- 500 ml wody
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 1 liść laurowy
- ½ łyżeczki tymianku
- 1 łyżeczka cukru
Sposób przygotowania:
1
Wołowinę umyj i pokrój w dość dużą kostkę, wycinając większe kawałki tłuszczu. Następnie obicie oprósz mięso solą i pieprzem. W dużym garnku przeznaczonym do zapiekania rozgrzej oliwę. Smaż mięso partiami do zamknięcia i lekkiego zbrązowienia.
2
Po usmażeniu ostatniej partii wołowiny, na pozostały w garnku tłuszcz włóż pokrojoną w piórka cebulę, posiekany czosnek i ocet. Gotuj całość do miękkości warzyw. Dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj składniki i podsmaż je przez kolejną minutę.
3
Do garnka włóż z powrotem wołowinę. Posyp mięso mąką i mieszaj całość do połączenia. Dodaj wino, bulion, wodę, tymianek, liście laurowe i cukier. Doprowadź gulasz do wrzenia. Przykryj garnek pokrywką.
4
Piekarnik rozgrzej do 160 st. Celsjusza. Włóż do niego garnek i duś przez następne 2 godziny. W międzyczasie obierz marchewki i ziemniaki. Pokrój je w plasterki lub kostkę. Po dwóch godzinach duszenia się mięsa w piekarniku dodaj warzywa. Duś całość jeszcze przez kolejną godzinę. Gulasz z karczku wołowego podawaj na ciepło, jako samodzielne danie obiadowe.